隨著可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)模式被越來越多地推廣及應(yīng)用，生物多樣性也被多次提及。近幾年，對于地球頻發(fā)的極端天氣我們感同身受。持續(xù)的干旱、連續(xù)的降雨洪澇等氣象災(zāi)害加速了生態(tài)多樣性的減少，讓生態(tài)系統(tǒng)愈發(fā)脆弱。而這也是讓生物多樣性變得不可忽視的主要原因之一。越來越多的企業(yè)注意到，只有將生物多樣性與農(nóng)業(yè)相結(jié)合，才能與地球和自然和諧共處。那么，究竟什么是生物多樣性呢？牧場想要可持續(xù)發(fā)展又該如何恢復(fù)或保持生物多樣性呢？

9月17日，中荷奶業(yè)發(fā)展中心聚焦這一主題，舉辦了“奶業(yè)與生物多樣性”主題網(wǎng)絡(luò)論壇，邀請中荷兩國的多位嘉賓，分享了國內(nèi)外牧場如何實現(xiàn)生物多樣性的諸多案例，為業(yè)內(nèi)同仁帶來啟發(fā)。

中荷奶業(yè)發(fā)展中心主任、中國奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)李勝利教授指出，生物多樣性對于奶業(yè)來說是一個很前沿的話題，但生物多樣性又是各個行業(yè)未來亟需要關(guān)注的問題。就全球而言，農(nóng)業(yè)的生物多樣性保護迫在眉睫，它是人類食品安全乃至社會經(jīng)濟穩(wěn)定的重要基礎(chǔ)。奶業(yè)橫跨養(yǎng)殖、研發(fā)、生產(chǎn)、流通、消費以及服務(wù)等各個方面，長產(chǎn)業(yè)鏈條意味著行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展更需要全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同。本次論壇將從不同的領(lǐng)域和角度解析，奶業(yè)與生物多樣性的關(guān)系以及我們該如何從奶業(yè)的角度保護生物多樣性。

瓦赫寧根大學(xué)綠色世界研究所研究員安妮·范·多恩 (Anne van Doorn) 表示，關(guān)注奶牛養(yǎng)殖中的生物多樣性是十分有用且必要的。她在報告中提到，生物多樣性是當(dāng)前可持續(xù)發(fā)展中的焦點問題，要從基因、物種及生態(tài)圈三個層面考慮。當(dāng)前，整個生態(tài)圈的生物多樣性遭受了巨大的損失，而造成這一現(xiàn)象的主要原因是人類的社會活動。目前，荷蘭農(nóng)田的生物多樣性已遭受嚴(yán)重?fù)p害。根據(jù)鳥類指數(shù)顯示，過去十年荷蘭農(nóng)田中的鳥類物種快速下降，而由于放牧導(dǎo)致農(nóng)田趨于同質(zhì)化，谷物、燕麥等草料物種也有所下降。她指出，生物多樣性對生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)至關(guān)重要。健康的生態(tài)系統(tǒng)可以保持土壤健康（更充足的養(yǎng)分和水分）并更好地應(yīng)對極端天氣，因此可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)需要不斷加強生物多樣性，以自然為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)是未來的發(fā)展方向。幸運的是，荷蘭的部分牧場已經(jīng)開始生物多樣性實踐。通過種植不同品類牧草、輪種、使用有機糞便等措施，牧場的土壤結(jié)構(gòu)和肥力得到改善。

針對牧場如何有效實施生物多樣性，安妮提出RESET規(guī)則，即規(guī)矩（Rules）、教育（Education）、社會（Social）、經(jīng)濟（Economy）和技術(shù)（Technology）。養(yǎng)殖人員需要依靠政府引導(dǎo)、培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展的儀式，依靠行業(yè)界老師指導(dǎo)、學(xué)習(xí)如何在農(nóng)業(yè)耕種的同時保持生物多樣性，并為養(yǎng)殖從業(yè)者提供交流的機會。在以提升經(jīng)濟效益為基礎(chǔ)的前提下，鼓勵養(yǎng)殖戶用新技術(shù)進行放牧。

荷蘭世界自然基金會食品與農(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)人Natasja Oerlemans在“邁向具有生物多樣性的農(nóng)業(yè)”的報告中說到，我們需要生物多樣性，基于此，才能實現(xiàn)經(jīng)濟和社會的可持續(xù)發(fā)展。在荷蘭，2/3的土地是農(nóng)田，農(nóng)田的一半又用于奶業(yè)，所以奶業(yè)保護生物多樣性尤為重要。荷蘭奶業(yè)正在探索生物多樣性的商業(yè)模式，比如加強與市場和金融合作，多個利益相關(guān)者（銀行、乳制品加工商、土地所有者）根據(jù)一套綜合的關(guān)鍵績效指標(biāo)，獎勵農(nóng)民加強其農(nóng)場的生物多樣性。

她進一步介紹到，集約化生產(chǎn)的空氣和糞污排放，肥料、能源、水、殺蟲劑的使用，還有對整個景觀的改變，都是影響生物多樣性的重要因素。此外，奶農(nóng)們高投資、風(fēng)險大、低回報的經(jīng)營方式也讓他們對待自然比較消極。所以，我們要從經(jīng)濟和社會角度做出改變，讓奶農(nóng)更積極投身于有生物多樣性的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。目前，荷蘭已經(jīng)建立了生物多樣性監(jiān)測器，并設(shè)計了一系列KPI指標(biāo)。通過這些指標(biāo)，政府和金融機構(gòu)可以依此對奶農(nóng)進行獎勵，讓奶農(nóng)更愿意加入到KPI評估中，從而推動本地牧場的可持續(xù)發(fā)展。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院副教授叢汶峰在“生物多樣性與健康農(nóng)場”報告中表示，目前中國奶業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)：第一，奶制品進口比例大，自產(chǎn)牛奶品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不高；第二，高蛋白牧草需求大，資產(chǎn)牧草品質(zhì)不高；第三，我國豆科牧草面積占比低，豆科連作障礙嚴(yán)重；第四，農(nóng)業(yè)化學(xué)品投入大，土壤不健康，環(huán)境污染嚴(yán)重。因此，他提出采用“One Health”理念，通過提高土壤生物多樣性促進養(yǎng)分循環(huán)，實現(xiàn)飼草健康，進而保證奶牛健康，從土壤健康、飼草健康、動物健康三個維度闡述健康農(nóng)場的愿景。
那么，該如何用生物多樣性的方式建設(shè)健康牧場呢？叢教授也給出了他的建議。第一，通過輪作、間作改善土壤質(zhì)量，增加作物對養(yǎng)分吸收；第二，利用昆蟲的活動特性改善土壤結(jié)構(gòu)。比如通過引入蚯蚓增加土壤孔隙和連通性，增加土壤含水量，促進植物發(fā)育；第三，采用有機肥替代化肥技術(shù)，提高有機肥施用比例，增加土壤微生物的種類和數(shù)量；第四，多樣化種植減緩牧草連作障礙，消減豆科牧草自毒；第五，通過作物混種實現(xiàn)對雜草的抑制，減少除草劑的使用；第六，增加生物多樣性有利于蜜蜂的生存和飼草授粉，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的循環(huán)。

荷蘭奶農(nóng)自然協(xié)會主席Alex Datema 是一名荷蘭奶農(nóng)，他于1992年接管了家族企業(yè)，擁有110頭奶牛和70頭犢牛，牧場的牛奶總產(chǎn)量為100萬公斤。他在分享如何讓牧場與自然建立緊密聯(lián)系時說到，牧場的生物多樣性對于自然和奶農(nóng)是一個雙贏的局面。在荷蘭農(nóng)場中，水資源系統(tǒng)很重要，因此牧場應(yīng)充分利用邊角等地方布局水道或自然景觀，使牧場盡可能區(qū)域自然的生態(tài)環(huán)境中。此外，他也分享了自己牧場保持生物多樣性的秘訣。一是不要耕作，盡可能保持有機物的含量。他的牧場25年來一直處于免耕狀態(tài)，有機物含量從8%增加到了15%。二是為鳥類提供棲息地。牧場內(nèi)有20%的草場用于保護草原鳥類，讓鳥類可以繁殖或遷徙。三是推遲割草時間，為鳥類每年的棲息繁衍提供足夠的空間。四是遵循有機綠色生產(chǎn)，只使用有機肥料。

不過，他也指出，保持牧場生物多樣性也會造成一些負(fù)面影響，如過多割草會導(dǎo)致飼草產(chǎn)量降低、質(zhì)量下降等。但值得一提的是，荷蘭政府會對參與動物保護的農(nóng)場進行損失補償。未來的農(nóng)業(yè)不僅僅是為了收益，還要是健康的、可持續(xù)的。生物多樣性是農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)，尤其對土壤肥力有顯著的影響。最后，他表示，保證牧場生物多樣性不僅需要奶農(nóng)盡職盡責(zé)，也需要社會、政府?dāng)y手努力。

在交流環(huán)節(jié)，荷蘭皇家菲仕蘭全球奶業(yè)發(fā)展與原奶品類總監(jiān)艾業(yè)榮（Jeroen Elfers）針對菲仕蘭提升荷蘭農(nóng)業(yè)的生物多樣性方面提出了四點想法，第一，荷蘭一直致力于公共部門、政府及科研機構(gòu)三方面的合作，今后應(yīng)與更多機構(gòu)組織如NGO等合作，在全球范圍為生物多樣性共同做出貢獻(xiàn)；第二，持續(xù)并盡可能地引導(dǎo)本地奶農(nóng)了解生物多樣性，在確保奶農(nóng)利益的前提下通過激勵政策，鼓勵奶農(nóng)選擇更健康、更持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)模式；第三，單獨收集已進行生物多樣性的牧場奶源，并給該奶源加工的產(chǎn)品添加環(huán)保標(biāo)簽，以此作為產(chǎn)品賣點促進消費并回饋給奶農(nóng)更高的收益；第四，通過生物多樣性監(jiān)測器測量生物多樣性，為奶農(nóng)提供個性化的可持續(xù)發(fā)展解決方案。

最后，中荷奶業(yè)發(fā)展中心咨委會主席孔凱斯在總結(jié)中表示，本次會議從科學(xué)、非政府組織、社會等多層面講解了生物多樣性的，觀看人數(shù)達(dá)2000多人次，是非常成功的。奶業(yè)對于中國和荷蘭都是非常重要的產(chǎn)業(yè)，但是生物多樣性對很多人來說是一個陌生的概念。奶農(nóng)、企業(yè)以及科研人員等奶業(yè)從業(yè)者，應(yīng)該聯(lián)起手來向社會各界去闡釋生物多樣性的概念，以及生物多樣性如何能與奶業(yè)形成一個共贏的局面。8年前，中荷奶業(yè)發(fā)展中心（SDDDC）成立，之前更多關(guān)注食品、奶業(yè)、農(nóng)業(yè)、糧食安全等方面的話題。8年之后，關(guān)注了可持續(xù)發(fā)展、生物多樣性等更加寬泛的主題，非常高興看到SDDDC這8年的發(fā)展歷程。當(dāng)然，作為一個奶業(yè)從業(yè)者，非常高興地看到在荷蘭關(guān)注的一些理念中國同仁也在研究實踐。

本次論壇由中荷奶業(yè)發(fā)展中心秘書長蘇昊主持
1992年，《生物多樣性公約》(Convention on Biological Diversity，簡稱CBD)由聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署發(fā)起，于1993年12月29日正式生效，該公約是一項保護地球生物資源的國際性公約，由193個國家簽署，中國亦是其中一員，其中最主要的目標(biāo)之一就是保障地球的生物多樣性。無獨有偶，2021年6月，聯(lián)合國《生物多樣性公約》秘書處與中華人民共和國生態(tài)環(huán)境部在中國昆明舉辦了2021商業(yè)與生物多樣性論壇預(yù)熱活動，《2020年度生物多樣性保護報告》和《2020可持續(xù)發(fā)展報告》正式發(fā)布，兩份報告中分別提到了關(guān)于應(yīng)對全球氣候變化的創(chuàng)新解決方案，其中非常關(guān)鍵的兩個方面，一是關(guān)于積極推廣綠色環(huán)保包裝，倡導(dǎo)有機生活方式；二是保護野生動植物的多樣性。

2020年9月30日聯(lián)合國生物多樣性峰會上，習(xí)近平總書記強調(diào)，生物多樣性既是可持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)，也是目標(biāo)和手段，加強生物多樣性保護、推進全球環(huán)境治理需要各方持續(xù)堅韌努力。健康的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式應(yīng)與自然和諧共生，奶業(yè)亦是如此。奶業(yè)橫跨一二三產(chǎn)業(yè)，涉及養(yǎng)殖、研發(fā)、生產(chǎn)、流通、消費以及服務(wù)等各個領(lǐng)域，這其中尤以養(yǎng)殖最為關(guān)鍵。健康的奶牛養(yǎng)殖環(huán)境是整個奶業(yè)的基礎(chǔ)，而隨著規(guī)?；翀龅慕ⅲ輬鐾|(zhì)化、土壤污染等問題也愈發(fā)嚴(yán)重，亟待解決。