中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十七次年會日前在杭州召開。會議得到了國際乳品聯(lián)合會的重視，IDF主席皮埃爾· 克里斯蒂亞諾特發(fā)來視頻演講，分析了促進乳業(yè)全球發(fā)展的關鍵驅動力，介紹了IDF如何引領行業(yè)從增加營養(yǎng)到食品系統(tǒng)變化等六個方面來滿足全球人口發(fā)展需求。

美國乳品出口協(xié)會不僅是我國乳業(yè)主要的貿易伙伴，還在乳制品科研方面有密切合作。首席執(zhí)行官克莉斯塔·哈頓在發(fā)來的祝詞中表示美國乳業(yè)愿與中國乳業(yè)攜手合作，繼續(xù)發(fā)展有利于中國和中國消費者的合作關系。

早上好，我是克莉斯塔•哈頓，美國乳品出口協(xié)會總裁兼首席執(zhí)行官。美國乳品出口協(xié)會協(xié)會是一家擁有100多家會員公司的組織，包括乳品公司和乳品生產加工商，主要致力于向中國和世界各地出口乳制品。

讓我借此機會感謝中國乳制品工業(yè)協(xié)會，特別感謝吳理事長、宋理事長和劉秘書長的邀請，使我能在今天這個重要的年度乳品大會上致辭。

我很高興再次受邀參加中國乳制品工業(yè)協(xié)會的年會，今年是貴協(xié)會的第27次年會。我多希望我能在現(xiàn)場參會，我也期待著在安全的情況下，能夠盡快旅行并與您會面。我真誠地希望所有在座各位與您的家人身體健康。作為新一任的總裁兼首席執(zhí)行官，我很自豪能夠延續(xù)上兩任總裁，維爾薩克部長和湯姆·蘇博先生以及許多美國乳品出口協(xié)會員工的傳統(tǒng)，參加本次盛會。

美國乳品出口協(xié)會和中國乳制品工業(yè)協(xié)會多年來一直保持著良好的關系，我們至少參加了12次年會。我要感謝所有與美國奶農和美國乳品生產加工商攜手合作的伙伴們，謝謝您們致力于為中國消費者提供優(yōu)質、安全和營養(yǎng)的乳制品。

我們贊揚中國乳制品工業(yè)協(xié)會所做的出色工作，每年領導世界牛奶日的慶祝活動、促進中國乳制品消費、教育中國消費者了解乳和乳制品的益處、乳制品在健康飲食中發(fā)揮的重要作用以及乳品可以提供的極好的營養(yǎng)，包括礦物質和維生素。

我們要祝賀中國乳品行業(yè)在新冠疫情的艱難時期所展現(xiàn)的恢復和增長。

2020年，中國原奶產量比2019年增長了7.5%。乳制品產量同比增長超過2%。在荷蘭合作銀行公布的2020年乳制品20強排行榜上，伊利和蒙牛分別名列前5和前8名。2020年，中國人均乳制品消費量較2019年增長了近8%。這是自2006年以來最大的年增長率。即使是在正常年份，實現(xiàn)這些里程碑都是值得贊揚的，何況還要應對全球疫情帶來的所有不確定性。美國乳業(yè)對中國的承諾是，無論面臨何種挑戰(zhàn)，美國乳業(yè)始終致力于向中國用戶提供產品。

眾所周知，我們兩國在雙邊貿易關系中面臨著困難，現(xiàn)在我們還面臨著其他障礙，如航運延誤。盡管如此，美國奶農和乳品生產加工商仍然致力于實現(xiàn)與您、我們的中國合作伙伴和中國買家的共同目標，即尋找機會讓我們攜手合作，讓我們在這種關系中共同成長和繁榮。

與2020年同期相比，2021年上半年，美國對中國的乳清出口量增長了31%。美國的高價值乳蛋白，包括乳清濃縮蛋白WPC80和乳清分離蛋白WPI的出口量同比增長了17%。盡管美國向中國出口奶粉的絕對數(shù)量相對較小，但與2020年同期相比，美國向中國出口的奶粉，包括脫脂奶粉和全脂奶粉，總體數(shù)量增長了340%以上。這些成果部分歸因于美國奶粉供應商投資更新和建設了新工廠，并提供更具針對性的產品規(guī)格，以滿足中國買家的需求。不過，這些成果只是冰山一角。我們有許多生產高規(guī)格奶粉的公司，渴望發(fā)揮更大的作用，以幫助滿足中國在這一領域的進口需求。

我們來談談可持續(xù)性。 隨著中國乳業(yè)近年來的快速發(fā)展，我們認識到中國已經在應對美國和其他許多國家所面臨的挑戰(zhàn)，即如何在確保牛奶質量和提高養(yǎng)殖效率的同時實現(xiàn)可持續(xù)的生產，特別是面臨對乳品的需求快速增長的時候。一路以來，美國乳業(yè)在可持續(xù)發(fā)展方面具有領導地位，美國乳業(yè)界愿意與中國乳業(yè)分享經驗和所學到的知識。美國乳品業(yè)界還可以分享美國奶農和美國乳品生產加工商為保護環(huán)境和牛群所做的工作。這包括2050年的未來目標、凈零倡議以及如何成為乳品生產和資源利用等領域技術和研究的全球領導者。我們也期待著向你們學習；可持續(xù)發(fā)展和提升效率是我們所有人都在不斷努力改進和向世界各地學習的領域。 全世界所有的乳品生產商都需要一起努力，實施改善環(huán)境成果的實踐，并為動物農業(yè)在可持續(xù)食物體系中的價值代言。讓我們繼續(xù)分享乳品無與倫比的營養(yǎng)價值吧！美國乳品提供可持續(xù)的營養(yǎng)，現(xiàn)在和將來，都是如此！

我們有眾多的供應商和多種原料。美國乳業(yè)致力于與中國乳業(yè)合作，繼續(xù)發(fā)展有利于中國和中國消費者的合作關系。我們會一直在這里，并期待著繼續(xù)建立長期的伙伴關系。

自2018以來，我們與無錫的江南大學合作，專注于創(chuàng)新和分享乳原料知識：

我們特別針對中國消費者的口味和需求，開發(fā)創(chuàng)新食品原型。應用美國乳蛋白、美國乳制品滲透物粉和其他乳原料，提供產品啟動概念，供中國食品生產商參考使用。

我們邀請學生了解學習乳原料的多樣性和用途，為產品帶來營養(yǎng)和功能優(yōu)勢。

我們舉辦技術研討會，使中國食品和飲料行業(yè)從中受益。

我們與美國客戶和美國乳品出口協(xié)會的會員公司合作，為中國生產商和美國乳品供應商提供應用支持。

中國是世界第二大健康和保健品市場，僅次于美國。開發(fā)含有乳蛋白的創(chuàng)新健康食品為中國和美國公司提供了巨大的市場潛力?？紤]到這一點，美國乳品行業(yè)重視乳蛋白原料和乳制品滲透物粉。前者可以促進肌肉健康，后者可以幫助實現(xiàn)食品的減鈉目標。 自從乳制品滲透物粉在中國獲批用作食品原料，已經一年多。作為美國乳品出口協(xié)會開展的教育和培訓的一部分，我們舉辦了三次關于乳制品滲透物粉的網絡研討會，并進行了多種介紹演示，幫助中國的乳品、食品和飲料行業(yè)更好地了解這種極好的乳原料。它可以提供多種益處，如減鈉和降低成本、增強風味，并為產品提供純凈的標簽。

我們期待著中國食品制造業(yè)的創(chuàng)造力和創(chuàng)新。對于有機會與中國的終端用戶合作，開發(fā)新的機會并為中國消費者提供新的選擇，美國乳品出口協(xié)會的會員公司感到激動。這是展示乳品靈活性和多功能性的重要方式。

在美國奶酪和地理標志的合理實踐中，還有更多的地方需要改進，以豐富消費者多樣化的食品選擇。通過共同努力，我們可以拒絕世界某一地區(qū)對某些廣泛使用的乳品名稱進行壟斷的意圖 - 任何國家都不應該“擁有”一般通用的奶酪名稱，就像任何一個國家都不可以獨自“擁有”牛奶一詞一樣。

我們的奶酪營銷機構，美國奶酪學會，最近與國內一所職業(yè)學校，浙江旅游職業(yè)學院開展了合作，通過認證課程向學生，也就是未來的廚師，教授奶酪知識，當然也包括美國奶酪的知識。這種對學生的培訓投入是通過展現(xiàn)美國奶酪品種的廣度和深度，即從傳統(tǒng)的切達奶酪和馬蘇里拉奶酪到獨特的美國原創(chuàng)奶酪來實現(xiàn)的，這會支持學生日后的職業(yè)成功。

我們邀請您參加我們在今天下午安排的專題論壇，屆時，我們將更詳細地介紹，美國是如何做好準備，為中國提供安全、可持續(xù)的多樣化的產品，如奶酪、乳蛋白、乳制品滲透物粉以及奶粉，以及如何將美國乳制品和乳原料更好地融入有趣、健康和營養(yǎng)的食品和飲料中，以滿足中國消費者的需求。

感謝今天能有機會發(fā)言，并再次感謝我們多年來建立的這一重要和持久的伙伴關系。

您可以依靠美國乳品業(yè)作為您的合作伙伴，共同努力，將營養(yǎng)、創(chuàng)新、優(yōu)質的乳制品和乳原料推向中國市場。

美國乳品出口協(xié)會祝愿中國乳制品工業(yè)協(xié)會第27次年會圓滿成功。祝大家好運，身體安康。