一場(chǎng)蔓延全國(guó)的“限電令”，讓很多食品企業(yè)度過(guò)了有史以來(lái)最“煎熬”的國(guó)慶長(zhǎng)假。

國(guó)慶之前，“限電”已經(jīng)成為熱門(mén)話(huà)題：在東北，多地發(fā)布“有序用電”、“限電”等相關(guān)通知，甚至居民用電也無(wú)法保證；在廣東、江蘇、浙江等制造業(yè)、原材料大省，也都在限電范圍之內(nèi)，由此引發(fā)一系列連鎖反應(yīng)。

所謂“金九銀十”，向來(lái)都是食品生產(chǎn)企業(yè)的訂單高峰期。此時(shí)突如其來(lái)的“限電令”，無(wú)疑打了很多人一個(gè)措手不及。那么，在“限電令”的情況下，廣大食品企業(yè)都在忙啥？愁啥？籌劃啥呢？帶著這些問(wèn)題，食品板進(jìn)行了跟蹤調(diào)查。

“限電令”波及全國(guó)，上市企業(yè)也遭重創(chuàng)

從食品板的調(diào)查情況來(lái)看，不同區(qū)域的食品企業(yè)，“限電”程度有所差異，但“開(kāi)二停五”非常普遍。

廣東電網(wǎng)通知顯示，于9月16日起執(zhí)行“開(kāi)二停五”限電措施。在東莞，工廠普遍接到“開(kāi)二停五”的通知，部分小微企業(yè)則是“開(kāi)一停六”。在中山，規(guī)模以下企業(yè)“開(kāi)一停六”，規(guī)模以上“開(kāi)二停五”，高級(jí)優(yōu)保企業(yè)“開(kāi)四停三”……

對(duì)于此次“限電令”，很多企業(yè)明顯準(zhǔn)備不足。某食品企業(yè)老板直言：“去年12月、今年5月也出現(xiàn)過(guò)限電，但此次限電停產(chǎn)范圍之大、時(shí)間之長(zhǎng)，確實(shí)超出了預(yù)料。”不僅是普通企業(yè)沒(méi)有準(zhǔn)備，即便是上市企業(yè)、身價(jià)數(shù)百億的桃李面包，也在此次“限電令”下遭遇重創(chuàng)。

國(guó)慶長(zhǎng)假前夕，桃李面包正式發(fā)布公告，稱(chēng)近日受電力供應(yīng)緊張的影響，旗下九家子公司將停產(chǎn)或減產(chǎn)，包括江蘇桃李面包有限公司、東莞桃李面包有限公司、長(zhǎng)春桃李食品有限公司、沈陽(yáng)桃李面包有限公司、大連桃李食品有限公司、山東桃李面包有限公司、天津桃李食品有限公司、丹東桃李食品有限公司、哈爾濱桃李食品有限公司均接到當(dāng)?shù)卣揠娡ㄖ?。其中，江蘇桃李自 2021 年 9 月 25 日起至 9 月 30 日止限電停產(chǎn)。以上這些區(qū)域，很多都是桃李面包的銷(xiāo)售“重鎮(zhèn)”，影響可想而知。

限電引發(fā)連鎖反應(yīng)，原材料暴漲

“限電令”的到來(lái)，讓不少食品企業(yè)的生產(chǎn)按下了“減速鍵”。但隨之而來(lái)的麻煩，不光是產(chǎn)能的受限，還有原材料的上漲。

對(duì)此，河南容大食品科技有限公司董事長(zhǎng)程剛就格外關(guān)注，在自己的朋友圈連發(fā)多條有關(guān)原料漲價(jià)和限電限產(chǎn)的內(nèi)容。“受環(huán)保和限電的雙重影響，今年基礎(chǔ)原料價(jià)格上漲，其中以磷酸鹽的漲幅最為厲害，兩天一個(gè)價(jià)，從之前8000元一噸漲價(jià)到現(xiàn)在21000元一噸，膨松劑、泡打粉也頂不住了。”程剛表示，磷酸鹽作為重要的食品配料和功能添加劑被廣泛應(yīng)用于食品加工中，以肉制品加工為例，每噸肉制品要用15公斤左右的磷酸鹽，相當(dāng)于僅磷酸鹽一項(xiàng)就漲價(jià)幾百元。

值得注意的是，由于上游原材料廠商產(chǎn)能集中，相對(duì)處于優(yōu)勢(shì)，面對(duì)長(zhǎng)時(shí)間停機(jī)，勢(shì)必會(huì)掀起漲價(jià)。而位居中下游的制造企業(yè)，由于數(shù)量眾多，且處于分散狀態(tài)，面對(duì)原材料價(jià)格上漲，只能被動(dòng)接受，進(jìn)而被迫將生產(chǎn)成本轉(zhuǎn)移至消費(fèi)端。難怪不少業(yè)內(nèi)人士疾呼：物價(jià)要暴漲，早做心理準(zhǔn)備。

事實(shí)上，因?yàn)樵牧仙蠞q而引起的“漲價(jià)潮”，已經(jīng)大面積顯現(xiàn)：安琪酵母、山東玉泉、廣東綠活……甚至就連十年不漲價(jià)的好麗友，最近也發(fā)出了調(diào)價(jià)通知單。

三大難題排座次：電、貨、人

調(diào)查反饋，在“限電令”下，大部分食品企業(yè)都在忙著三大難題：電、貨、人。

協(xié)調(diào)用電。越是“限電”，越是要協(xié)調(diào)好用電。在大連一做進(jìn)口冷凍食品企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，工業(yè)區(qū)內(nèi)的企業(yè)都被要求錯(cuò)峰用電，從9月27日開(kāi)始，一直到10月1日，大連工業(yè)園區(qū)從早上七點(diǎn)停電到晚上七點(diǎn)，甚至挨著工業(yè)區(qū)的居民區(qū)也是如此。據(jù)說(shuō)，這種狀況要持續(xù)到明年的4月份。面對(duì)這樣的“用電難題”，肯定需要協(xié)調(diào)各種關(guān)系。不過(guò)好消息是，國(guó)家已經(jīng)注意到了地方“一刀切”的問(wèn)題，用電難的問(wèn)題有望短期內(nèi)得到妥善解決。

溝通發(fā)貨。因?yàn)橄揠娡．a(chǎn)，很多市場(chǎng)的貨物都出現(xiàn)問(wèn)題。以桃李面包為例，根據(jù)停產(chǎn)地區(qū)的消費(fèi)需求，公司積極與其他市場(chǎng)進(jìn)行協(xié)調(diào)，從周邊市場(chǎng)調(diào)運(yùn)產(chǎn)品以補(bǔ)充當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求。與此同時(shí)，這個(gè)時(shí)候更要時(shí)刻與經(jīng)銷(xiāo)商保持溝通。畢竟，疫情反復(fù)已經(jīng)讓市場(chǎng)變得倍加艱難，如果最后幾個(gè)月再因此備貨不足，就只能守著空蕩蕩的倉(cāng)庫(kù)，眼睜睜看著生意從眼前溜走！

積極招人。值得注意的是，“限電令”之下，企業(yè)的用人荒問(wèn)題也得以凸顯。因?yàn)橐咔榈木壒?，到福建、江蘇、廣東等地打工的人員大幅減少，如今再遇到限電停產(chǎn)、工廠放假，很多工人索性就不出來(lái)了。據(jù)愛(ài)鄉(xiāng)親相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前公司用工缺口很大。而這種情況，當(dāng)下非常普遍。

企業(yè)“戰(zhàn)術(shù)延后”，經(jīng)銷(xiāo)商不能等

眾所周知，“金九銀十”向來(lái)是食品行業(yè)的銷(xiāo)售旺季、推新旺季。但是根據(jù)食品板的調(diào)查情況來(lái)看，很多人考慮到現(xiàn)實(shí)的情況選擇“戰(zhàn)術(shù)延后”，將推新的重心延后到明年初。

有企業(yè)負(fù)責(zé)人直言：“現(xiàn)在限電情況還不太明朗，原材料又上漲的厲害。對(duì)于我們這樣的中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，如果選擇在這個(gè)時(shí)候有大動(dòng)作，成本無(wú)疑更高，成功也偏低。”據(jù)他表示，鑒于國(guó)家已經(jīng)重視“限電”的問(wèn)題，相信原材料的價(jià)格也會(huì)逐漸恢復(fù)正常，“等過(guò)幾個(gè)月再看看什么情況”。

不過(guò)，食品板要提醒廣大經(jīng)銷(xiāo)商朋友：時(shí)間不等人，越是在這個(gè)時(shí)候，越是要抓緊備貨！手里有貨，心里不慌，誰(shuí)又知道下一輪上漲會(huì)什么時(shí)候到來(lái)呢？