10月18日，愛爾蘭食品局（Bord Bia）在北京首發(fā)《愛爾蘭國家乳品草飼標(biāo)準》。這是全球首個在國家層面實施的草飼標(biāo)準，其數(shù)據(jù)來源于經(jīng)第三方獨立審計認證的愛爾蘭可持續(xù)乳制品保證計劃（SDAS），可追蹤、查驗愛爾蘭農(nóng)場的奶牛戶外放養(yǎng)天數(shù)及新鮮牧草飲食占比。

“我很激動，能為中國消費者和我們的貿(mào)易伙伴介紹這個由愛爾蘭首創(chuàng)、以科學(xué)數(shù)據(jù)為支撐的草飼標(biāo)準。其發(fā)布將有助于愛爾蘭持續(xù)不斷地為中國市場提供天然、優(yōu)質(zhì)的高品質(zhì)乳制品，促進愛中乳制品貿(mào)易的深度交流。”愛爾蘭駐華大使安黛文（Ann Derwin）表示，“有了《愛爾蘭國家乳品草飼標(biāo)準》，愛爾蘭的乳制品加工商能憑借科學(xué)數(shù)據(jù)指標(biāo)，證明其終端乳制品及乳品配料中使用的牛奶產(chǎn)自草飼奶牛。”

科學(xué)數(shù)據(jù)加持，國家級認證

為愛爾蘭草飼乳制品保駕護航

《愛爾蘭國家乳品草飼標(biāo)準》由政府主導(dǎo)制定，是一項在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一實施的、以科學(xué)數(shù)據(jù)為支撐的國家級標(biāo)準，其籌備工作始于2019年。2020年，標(biāo)準規(guī)則經(jīng)由愛爾蘭國家審計委員會（INAB）認證通過，同時認證標(biāo)識使用細則經(jīng)由歐盟委員會通過審批，之后在全國范圍內(nèi)展開乳企申請審核流程。

《愛爾蘭國家乳品草飼標(biāo)準》的適用范圍僅限愛爾蘭本土乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)，所用乳品原料須100%來自愛爾蘭，且其中所含非乳品原料（如加工助劑等）含量不得超過成分總量的1.5%。此外，只有愛爾蘭可持續(xù)乳制品保證計劃（SDAS）的認證成員企業(yè)，才有資格后續(xù)申請獲取愛爾蘭國家乳品草飼標(biāo)準的評估認證機會并取得認證。

《愛爾蘭國家乳品草飼標(biāo)準》規(guī)定，來自獨立農(nóng)場的牛奶及用于工廠初加工的牛奶，只有符合標(biāo)準規(guī)定的才能被認定為“草飼”。以單一奶?？剂?，每頭奶牛食用新鮮牧草的飲食占比不得低于90%（以鮮重記）。該數(shù)據(jù)從能量化奶牛消耗牧草量的愛爾蘭乳品草飼標(biāo)準模型和愛爾蘭食品局聯(lián)網(wǎng)軟件分析得出，用以評估各農(nóng)場奶牛的草飼概況。

《愛爾蘭國家乳品草飼標(biāo)準》的數(shù)據(jù)模型，由愛爾蘭農(nóng)業(yè)與食品發(fā)展中心（Teagasc）下屬的動物和草地研發(fā)處（愛爾蘭主要的牛奶生產(chǎn)研究中心）牽頭開發(fā)；各農(nóng)場及奶牛的審計數(shù)據(jù)，來源于愛爾蘭可持續(xù)乳制品保證計劃（SDAS，這是愛爾蘭一項國家層面的乳制品保障計劃，覆蓋愛爾蘭境內(nèi)近100%的奶農(nóng)，系統(tǒng)追溯農(nóng)場的各項表現(xiàn)數(shù)據(jù)），全面評估農(nóng)場牛奶生產(chǎn)是否符合草飼標(biāo)準規(guī)定。

根據(jù)標(biāo)準規(guī)定，獨立農(nóng)場單一奶牛的新鮮牧草飲食占比不低于90%；針對初級加工及二次加工的牛奶，無論來自哪個農(nóng)場，奶牛的平均新鮮牧草飲食占比須達95%。此外，愛爾蘭的奶牛每年須達到平均最低240天的戶外放養(yǎng)時長。

得益于愛爾蘭以牧草為基礎(chǔ)的生產(chǎn)系統(tǒng)，預(yù)計有99%的奶牛牧場可達到草飼閾值。評估通過的愛爾蘭乳制品生產(chǎn)商將擁有“獲愛爾蘭國家乳品草飼認證標(biāo)準的企業(yè)標(biāo)識”，為合格的草飼乳制品提供憑據(jù)，有助于直觀地區(qū)分愛爾蘭草飼乳制品與其他乳制品。

（左）愛爾蘭國家乳品草飼標(biāo)準認證標(biāo)識
（右）獲愛爾蘭國家乳品草飼標(biāo)準認證的企業(yè)標(biāo)識

愛爾蘭草飼乳制品特色顯著

助推愛中貿(mào)易合作發(fā)展

《愛爾蘭國家乳品草飼標(biāo)準》的推出，緊跟中國市場日益重視天然、高品質(zhì)和安全食材的訴求。當(dāng)前消費者追溯食品產(chǎn)地的意識日漸凸顯，同時，選購綠色草飼農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的天然優(yōu)質(zhì)的乳制品的意愿也愈發(fā)強烈。愛爾蘭食品局的調(diào)研【1】亦發(fā)現(xiàn)，全球50%的消費者在選擇乳制品時會受到“草飼”字眼的影響，另有58%的消費者表示愿意為草飼乳制品花費更多。

愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文（Conor O’Sullivan）表示：“愛爾蘭乳制品一直植根于以牧草為基礎(chǔ)的生產(chǎn)系統(tǒng)。郁郁蔥蔥的草場、清新潔凈的空氣，充沛的雨水，為草飼奶牛的飼養(yǎng)打造了絕佳的環(huán)境，也由此造就了愛爾蘭乳制品的天然優(yōu)質(zhì)和美味。得益于《愛爾蘭國家乳品草飼標(biāo)準》的科學(xué)性，愛爾蘭草飼乳制品能在全球不同市場、不同渠道中脫穎而出，并吸引對天然產(chǎn)地溯源意識強烈的消費者。”

蘇禮文補充道：“新冠肺炎疫情爆發(fā)后，愛爾蘭乳品行業(yè)與中國的貿(mào)易合作關(guān)系日益密切。截至2021年7月底，愛爾蘭向中國內(nèi)地市場（不含中國港澳臺地區(qū)）出口的乳制品價值超過200億元，同比2020年增長39%。此次《愛爾蘭國家乳品草飼標(biāo)準》在中國的發(fā)布，將進一步深化愛中貿(mào)易合作關(guān)系，同時也提升中國消費者對愛爾蘭乳制品的信賴。”

注：

【1】 數(shù)據(jù)來源：愛爾蘭食品局第三方合作市場調(diào)研項目

來源：新乳業(yè)