低溫鮮奶在新型冠狀病毒肺炎疫情的影響下，逐漸成為了奶業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)寵兒，隨著低溫鮮奶的市場(chǎng)滲透率和銷量在不斷的增加，也為整體業(yè)務(wù)帶來的不小的助力推進(jìn)，吸引了不少的乳企紛紛不斷加碼低溫鮮奶市場(chǎng)，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日漸激烈。

低溫鮮奶競(jìng)爭(zhēng)激烈

目前，乳業(yè)市場(chǎng)比較流通的純牛奶以低溫鮮奶和常溫牛奶為主，區(qū)別在于殺菌溫度以及殺菌時(shí)間的不一樣，在不同的殺菌溫度和時(shí)間下，對(duì)于牛奶的新鮮程度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有很大的影響。

雖然在疫情之下，使得低溫鮮奶這一品類進(jìn)入到了快速增長(zhǎng)模式，越來越多的消費(fèi)者愿意購(gòu)買低溫鮮奶，在低溫鮮奶市場(chǎng)需求得到明顯的增長(zhǎng)的同時(shí)，其中的競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)的激烈。

殺菌溫度是低溫鮮奶的標(biāo)簽

殺菌溫度是低溫鮮奶的一個(gè)標(biāo)簽，一般情況下低溫鮮奶殺菌的溫度在75-85℃，殺菌時(shí)間在15S左右，而85℃是大部分乳企都采用的殺菌溫度，當(dāng)然也有不少的企業(yè)開始采用了更短的殺菌時(shí)間。

根據(jù)相關(guān)信息顯示，純牛奶殺菌溫度越高，牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性成分也會(huì)損失越大，這也是常溫牛奶和低溫鮮奶的一個(gè)區(qū)別所在。為了更好的保留住低溫鮮奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，各大乳企也在摸索尋找更加科學(xué)的殺菌溫度，為消費(fèi)者提供更加新鮮的低溫鮮奶。

低溫鮮奶還需要尋找未來的競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)

雖然縮短殺菌時(shí)間和溫度可以幫助各大乳企在眾多低溫鮮奶中做出了差異化，但是這樣的趨勢(shì)優(yōu)勢(shì)能持續(xù)多久還是個(gè)未知問題。所以為了低溫鮮奶在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)脫穎而出，乳企還需要尋找未來的發(fā)展重點(diǎn)，突破尋找新的反向，在優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)上推出價(jià)格適中的產(chǎn)品來滿足客戶的需求，推動(dòng)低溫鮮奶市場(chǎng)進(jìn)一步發(fā)展。