低溫奶企業(yè)與生鮮電商聯(lián)手共同開拓市場并不鮮見，近期“叮咚買菜”、“每日優(yōu)鮮”又與乳企達(dá)成合作。生鮮渠道也出現(xiàn)百家爭鳴的景象，乳企們的競爭開始征戰(zhàn)“品質(zhì)”市場，保障好低溫奶的“新鮮”，符合消費者的需求。

而在生鮮渠道的介入下，未來低溫奶行業(yè)的渠道布局可能會發(fā)生變化，“快”、“鮮”可能會成為低溫奶市場的吸引力。

與生鮮渠道聯(lián)動

低溫奶的傳統(tǒng)渠道是商超、便利店等渠道以及自有渠道，而近期低溫奶企業(yè)開始頻繁與生鮮渠道合作，生鮮電商的用戶眾多，而其冷鏈配送系統(tǒng)與低溫鮮奶的保存、運輸條件要求非常契合。

10月15日，叮咚買菜和蒙牛旗下鮮奶品牌每日鮮語達(dá)成戰(zhàn)略合作，雙方成立叮咚買菜專屬牧場，為叮咚買菜的用戶穩(wěn)定提供A2型低溫鮮奶產(chǎn)品。

思埠集團(tuán)董事長吳召國在“重回2014”內(nèi)部會上公布，推出“全鮮達(dá)”鮮品平臺——更鮮、更好、更快、更智能的全品類鮮品平臺，并且宣布與君樂寶創(chuàng)贏達(dá)成悅鮮活戰(zhàn)略合作。

此前也有不少品牌都與生鮮渠道開展合作，比如新希望乳業(yè)與生鮮電商每日優(yōu)鮮簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方共同合作推出定制款“享安心遇鮮鮮牛乳”在每日優(yōu)鮮平臺進(jìn)行“當(dāng)日達(dá)”新鮮銷售。

恒天然也與每日優(yōu)鮮聯(lián)合推出“誠實的鮮牛乳”，定位為高端冷藏鮮牛乳，主打不添加蛋白、不調(diào)比例，全程冷鏈物流配送，產(chǎn)品有950ml家庭裝和200ml個人裝兩種規(guī)格。

生鮮渠道與低溫奶的聯(lián)動正在積極地進(jìn)行著，這也意味著乳企的渠道布局發(fā)生了變化。根據(jù)《中國冷鏈發(fā)展報告》的數(shù)據(jù)顯示，2018年中國冷鏈物流市場規(guī)模為2987億元，預(yù)計2020年市場規(guī)模將達(dá)到4700億元，年增速保持在25%左右。冷鏈的高速發(fā)展也為低溫產(chǎn)品的發(fā)展提供了便利。

“內(nèi)卷”現(xiàn)象明顯

隨著消費者意識的不斷改變，對于營養(yǎng)健康方面的了解和投入也隨之增多，所以乳制品的營養(yǎng)、新鮮程度和口感成為購買的標(biāo)準(zhǔn)，低溫奶也逐漸成為乳制品市場較為受歡迎的品類之一。

但是長期以來，國內(nèi)低溫奶受制于冷鏈而發(fā)展緩慢。而生鮮渠道冷鏈運輸?shù)拇嬖?，確保全程冷鏈運輸和產(chǎn)品可以新鮮并且及時送達(dá)到消費者手中，滿足了當(dāng)下市場需求，解決了傳統(tǒng)渠道運輸?shù)臅r間成本問題。

據(jù)了解，每日優(yōu)鮮成立于2014年，是一個圍繞著老百姓餐桌的生鮮O2O電商平臺。覆蓋了水果蔬菜、海鮮肉禽、牛奶零食等全品類，每日優(yōu)鮮在主要城市建立起“城市分選中心+社區(qū)配送中心”的極速達(dá)冷鏈物流體系，為用戶提供全球生鮮產(chǎn)品“2小時送貨上門”的極速達(dá)冷鏈配送服務(wù)。

“快速”的生鮮渠道彌補了線下配送業(yè)務(wù)，也滿足了消費者的新鮮需求，給乳企們帶來一定的效益增長。

據(jù)了解，叮咚買菜目前來自產(chǎn)地直采的產(chǎn)品占其平臺產(chǎn)品的85%。叮咚買菜在和蒙牛旗下鮮奶品牌每日鮮語的簽約會議上表示，叮咚買菜已經(jīng)成為奶制品重要的線上銷售渠道，月均售出超300萬瓶鮮奶，鮮奶年GMV占全部奶制品產(chǎn)品的三成。

另外，恒天然旗下品牌安佳推出的同名巴氏鮮牛奶，還與盒馬、每日優(yōu)鮮聯(lián)合推出了日日鮮鮮奶和“一只誠實的牛”等鮮奶。據(jù)《乳業(yè)財經(jīng)》此前采訪了解，安佳鮮奶產(chǎn)品的銷量同比增長超2倍，日日鮮鮮奶自推出以來，多次在盒馬同類產(chǎn)品中取得銷量排第一。

優(yōu)勢在何處？

目前，低溫奶在乳制品中的優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn)，市場規(guī)模增速也正在加快。據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，低溫奶在2019年市場規(guī)模達(dá)到833億元，同比增長 14.7%，2015-2019年CAGR為15.6%。

雖然低溫奶的潛力巨大，但是保質(zhì)期較短、冷鏈運輸保存等問題，成為了低溫奶市場大規(guī)模擴張的重大阻力，所以全程冷鏈運輸系統(tǒng)的完善對低溫奶發(fā)展至關(guān)重要。

而想要突破低溫奶的發(fā)展阻礙，乳企們需要自建冷鏈運輸或第三方冷鏈物流合作等方式。其中自建冷鏈運輸投入成本較大，對于將低溫奶作為新增長點的乳企來說，是不小的壓力。

綜合來看，生鮮電商自帶冷鏈，是乳企們發(fā)展低溫奶市場的不錯選擇，其優(yōu)勢就是在保障產(chǎn)品新鮮的前提下，可以快速的達(dá)到消費者的手中。這為乳企迅速擴展低溫市場，拓展消費范圍提供了支持。

低溫奶品類成長速度是乳制品行業(yè)的近10倍，預(yù)計該品類潛在客戶將超過3000萬。目前，生鮮電商平臺較多，例如盒馬鮮生、京東生鮮、每日優(yōu)鮮等等覆蓋消費者人數(shù)較廣。冷鏈及生鮮需求的迅猛發(fā)展為低溫奶增長提供新動力。

低溫奶發(fā)展的推動

根據(jù)2019年新鮮生活白皮書的數(shù)據(jù)，2019年低溫鮮奶銷售額增幅為19.5%，市場滲透率達(dá)33.6%。而在歐美等國家低溫鮮奶的市場份額超過90%，所以我國低溫鮮奶市場的發(fā)展空間較大，具有一定地發(fā)展?jié)摿Α?/p>

蒙牛、光明、三元等眾多乳企，也紛紛開始與生鮮電商進(jìn)行合作，推出線上配送到家服務(wù)，線上線下全面發(fā)展，讓消費者能更方便、更快捷享受到新鮮的低溫奶產(chǎn)品。

與之相關(guān)地生鮮渠道也將會成為未來低溫奶重點發(fā)展渠道之一，據(jù)了解，80%的消費者對于冷鏈運輸品質(zhì)越來越關(guān)注，因此高品質(zhì)的冷鏈配送體系和物流網(wǎng)絡(luò)成為各企業(yè)需要大力發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。

隨著市場需求和消費需求地轉(zhuǎn)變，乳企們不斷發(fā)展生鮮電商渠道。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院2020年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，生鮮電商渠道銷售占比增至33.1%，比春節(jié)前提高17.6個百分點。這一需求的增長也能更好地推動低溫奶市場向上發(fā)展，滿足消費者對低溫奶“鮮”的需求。