10月28日，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布了關(guān)于《可用于食品的菌種名單》和《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》公開征求意見（以下簡稱意見）。

該意見指出，根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例有關(guān)規(guī)定，為進(jìn)一步規(guī)范《可用于食品的菌種名單》和《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》的管理，結(jié)合國際對(duì)菌種（菌株）分類和命名的調(diào)整，對(duì)兩個(gè)名單進(jìn)行了整理更新，并通過新食品原料評(píng)審會(huì)審議?，F(xiàn)公開征求意見，請(qǐng)于2021年11月28日前將意見反饋至我中心，逾期將不予處理。

意見主要圍繞五個(gè)方面進(jìn)行了內(nèi)容更新說明。

1.對(duì)兩個(gè)名單進(jìn)行增補(bǔ)完善。對(duì)《可用于食品的菌種名單》和《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》公布之后，又陸續(xù)批準(zhǔn)公告的 16 個(gè)可用于食品的菌種和 7 個(gè)可用于嬰幼兒食品的菌株增補(bǔ)進(jìn)相應(yīng)名單。

2. 菌種中文名稱的翻譯。某些微生物的分類學(xué)地位已經(jīng)基于全基因組測(cè)序結(jié)果發(fā)生了改變，國際也做了相應(yīng)的調(diào)整。本次對(duì)已經(jīng)修改名稱的菌，基于菌拉丁文名稱的原始詞根、結(jié)合國際上對(duì)該詞根的注解進(jìn)行中文翻譯，并盡量與已有菌的拉丁文中詞根相同部分的中文翻譯保持一致。

3. 更新《名單》的菌種具體到亞種。鑒于菌種的安全性和有效性具有株的特異性，為了確保食用安全，對(duì)于國際科技界對(duì)菌分類到亞種、或根據(jù)新的分類學(xué)規(guī)則變?yōu)閬喎N的菌種，名單中的表述具體到亞種。

4. 新舊菌種名單的銜接。菌種名稱的更新既是科學(xué)問題，也涉及產(chǎn)業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展和管理問題。在長期的生產(chǎn)經(jīng)營過程中，產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)者對(duì)原 2 個(gè)名單的菌種名稱（包括拉丁學(xué)名）已經(jīng)習(xí)慣和熟悉。為了減少菌種名單的更新對(duì)各利益相關(guān)方的影響，確保管理的科學(xué)穩(wěn)定，在更新的名單中保留了原名單的中文名稱和拉丁學(xué)名，便于菌種使用者和管理者查閱。

5. 菌種名單分類的歸屬和表述的國外法規(guī)參考。本次名單更新主要依據(jù)是國際科技界基于全基因組測(cè)序技術(shù)在微生物分類學(xué)中應(yīng)用的最新研究成果。在具體菌種的歸屬和表述上也參考了歐洲食品安全局（EFSA）、國際乳品聯(lián)合會(huì)（IDF）、加拿大、丹麥等國際組織和相關(guān)國家對(duì)擬更新菌種名單的分類和管理狀況，提出的擬更新《名單》公布稿有較好的國際法規(guī)銜接和一致性，便于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

《名單》及《嬰幼兒名單》中刪除乳雙歧桿菌和嬰兒雙歧桿菌。

根據(jù)國際有關(guān)乳桿菌屬菌種分類地位的變化情況，《名單》及《嬰幼兒名單》中乳桿菌屬有 8 個(gè)菌種更新為不同種屬。

另外，建議各位家長在選擇益生菌時(shí)采用“3看2挑法”：1.看活菌數(shù)、2. 看菌種、3.看菌株、4.挑存活能力強(qiáng)的菌株、5.挑選搭配益生元的產(chǎn)品。

1. 看活菌數(shù)：在選擇活菌制劑的益生菌產(chǎn)品時(shí)，要特別關(guān)注活菌數(shù)是否達(dá)到10^6CFU/ml(g)?；罹鷶?shù)一般在包裝上都有標(biāo)示出。

2. 看菌種和看菌株：根據(jù)此次意見，可用于嬰幼兒食品的益生菌菌種及菌株最新整理如下（有些產(chǎn)品可能還未及時(shí)更新）。除了要認(rèn)準(zhǔn)菌種外，還要學(xué)會(huì)選擇菌株哦！下面列舉的菌種后跟的英文編號(hào)就是菌株號(hào)，它們就像是益生菌的身份證。

嗜酸乳桿菌NCFM、動(dòng)物雙歧桿菌乳亞種Bb-12、動(dòng)物雙歧桿菌乳亞種HN019、動(dòng)物雙歧桿菌乳亞種Bi-07、鼠李糖乳酪桿菌GG、鼠李糖乳酪桿菌HN001、鼠李糖乳酪桿菌MP108、羅伊氏粘液乳桿菌DSM17938、發(fā)酵粘液乳桿菌CECT5716、短雙歧桿菌M-16V、瑞士乳桿菌R0052、長雙歧桿菌嬰兒亞種R0033、兩歧雙歧桿菌R0071。

P.S：嗜酸乳桿菌NCFM僅限用于1歲以上幼兒的食品。

相同菌種不同菌株的益生菌發(fā)揮的功能也不相同。選擇國家獲批的菌株菌種，家長們才可以放心使用。

3. 挑存活能力強(qiáng)的菌株：大家都知道，益生菌要進(jìn)入腸道才能發(fā)揮更多的功效。所以，要挑選益生菌品牌的時(shí)候，要關(guān)注菌株的存活能力?；旧?，獲國家批準(zhǔn)的菌種菌株，耐酸耐膽汁的效果是很好的，家長們可以放心使用。

4. 挑選搭配益生元的產(chǎn)品，或單獨(dú)準(zhǔn)備益生元：低聚果糖 FOS、低聚半乳糖 GOS、聚葡萄糖 PDX、菊粉等就是比較常見的益生元。我們常見的益生元存在于母乳、谷物、蘆筍、山藥等高纖維食物中。益生元可以被看做益生菌的“后援軍”，其能選擇性地刺激和促進(jìn)一種或多種有益菌的生長、幫助腸道蠕動(dòng)以及增強(qiáng)胃腸道屏障等。有些益生菌產(chǎn)品里有添加益生元。

益生菌的挑選大有學(xué)問，不僅要看菌種，還要看菌株，都要認(rèn)準(zhǔn)國家批準(zhǔn)哦！如果你還不知道怎么挑選益生菌，歡迎隨時(shí)給營養(yǎng)智庫留言哦~