11月3日，2020年國家科學技術進步獎揭曉， “奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關鍵技術”榮獲國家科學技術進步獎二等獎，蒙牛集團作為獲獎單位接受大會表彰，彰顯出蒙牛作為中國乳業(yè)龍頭企業(yè)的榜樣精神，以實際行動投身乳業(yè)關鍵技術研發(fā)與創(chuàng)新，引領中國乳業(yè)不斷取得新突破。
“國家科學技術進步獎”是中國科技界的最高榮譽，主要授予在技術研究、技術開發(fā)、技術創(chuàng)新、推廣應用先進科學技術成果、促進高新技術產(chǎn)業(yè)化，以及完成重大科學技術工程、計劃等過程中做出創(chuàng)造性貢獻的中國公民和組織，是國務院設立的國家科學技術獎五大獎項之一。對正處于步入高質(zhì)量發(fā)展軌道關鍵時期的中國乳業(yè)而言，在此時獲此獎項，為整個行業(yè)科研人員帶來大踏步繼續(xù)向前的積極激勵。
以創(chuàng)新攻克薄弱點 不斷博取技術進步
2021年是“十四五”開局之年，“十四五”規(guī)劃中，首次將“奶”列為“需保障供給安全”的重要農(nóng)產(chǎn)品，在奶業(yè)實現(xiàn)新的更大發(fā)展的關鍵時期，龍頭乳企的帶動作用愈發(fā)凸顯。蒙牛集團與中國農(nóng)業(yè)科學院在奶業(yè)領域一直開展戰(zhàn)略合作，依托中國農(nóng)科院牧醫(yī)所實施了“乳及乳制品品質(zhì)提升工程”。
位列世界乳業(yè)領先梯隊的蒙牛，堅持以創(chuàng)新立身，在不斷推動自身技術進步的同時，聯(lián)合科研力量針對中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的薄弱點進行攻堅，帶動了中國乳業(yè)的整體技術提升。自2018年起，蒙牛啟動“品質(zhì)提升”策略，致力于全產(chǎn)業(yè)鏈技術與品質(zhì)的全面提升。通過“質(zhì)量管理體系3.0升級”、“食安三級風險地圖”、“奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關鍵技術”、“全線產(chǎn)品歐盟采標”、“營養(yǎng)健康新升級”等項目，使蒙牛的質(zhì)量管理從“更安全”走向“高品質(zhì)”。
蒙牛海外奶源已經(jīng)布局澳洲、新西蘭等國家和地區(qū)，國內(nèi)奶源覆蓋20多個省、自治區(qū)、直轄市，擁有30多個奶源基地，千座牧場、百萬頭奶牛，保障源頭質(zhì)量。
△ 奶牛研究院
蒙牛引入國際先進牧場管理經(jīng)驗，通過奶牛研究院、智慧牧場、愛養(yǎng)牛平臺、牧場SOP技術標準體系、牧場質(zhì)量安全管理體系五項創(chuàng)新，推動超60項養(yǎng)殖技術革新，全部牧場已實現(xiàn)100%規(guī)?；?、100%集約化、100%標準化、100%擠奶機械化、100%TMR精準飼養(yǎng)、100%青貯覆蓋、100%一體化技術服務、100%推廣動物福利，持續(xù)打造高品質(zhì)奶源。目前已實現(xiàn)生鮮乳菌落總數(shù)、體細胞數(shù)、平均蛋白質(zhì)含量、脂肪含量等均可比肩歐盟標準。
全面施行質(zhì)量提升 鑄就高品質(zhì)乳品
蒙牛堅持踐行“消費者第一第一第一”的企業(yè)價值觀，依托全球三大研發(fā)中心，融合蒙牛精益求精的技術革新機制、至善至美的品質(zhì)一致性管理，專注于為消費者提供更安全、更濃醇、更營養(yǎng)、更健康的高品質(zhì)產(chǎn)品，不僅創(chuàng)造性地開創(chuàng)了高端奶品類，更是在營養(yǎng)健康等領域做出積極實踐。
蒙牛巴氏乳“每日鮮語”中活性蛋白含量顯著優(yōu)于市場同類產(chǎn)品，2018年以來呈現(xiàn)銷量逐年三位數(shù)的高質(zhì)量增長；純牛奶“特侖蘇”以每100毫升3.8克天然優(yōu)質(zhì)乳蛋白和120毫克天然高鈣，為乳品行業(yè)樹立營養(yǎng)新標準。
在世界品質(zhì)推進中，通過系統(tǒng)性的對美國、澳新、CAC、歐盟等十國/組織產(chǎn)品法規(guī)標準分析后，確定以歐盟標準作為對標達標對象，通過源頭控制、奶牛養(yǎng)殖、工藝技術升級、檢驗方法優(yōu)化等舉措，對114項原料指標、38項產(chǎn)品指標進行升級和補充，通過兩年多的努力主要品類品質(zhì)達到歐盟標準要求，成為中國乳制品行業(yè)目前唯一一家經(jīng)SGS通標標準技術服務有限公司認證產(chǎn)品品質(zhì)達歐盟標準的企業(yè)。截至2020年底，蒙牛共申請3119件研發(fā)創(chuàng)新專利、擁有自主知識產(chǎn)權的產(chǎn)品62個。
去年11月，蒙牛面向全球正式發(fā)布了《質(zhì)量安全白皮書》。這是蒙牛歷史上首次把企業(yè)的質(zhì)量文化、質(zhì)量理念、質(zhì)量實踐等方面的經(jīng)驗和積累沉淀集結成的白皮書，對中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有重要意義。白皮書核心展示了蒙牛的乳業(yè)4Q質(zhì)量管理體系，強調(diào)以消費者為核心、以品質(zhì)為核心，打造覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈所有業(yè)務活動，為蒙牛卓越運營質(zhì)量管理體系奠定理論基礎、為完善“集團-事業(yè)部-工廠”三級管理制度與標準化流程、為全員質(zhì)量管理行為提供依據(jù)。
凝神聚力 再創(chuàng)一個新蒙牛
對蒙牛而言，憑借技術研發(fā)貢獻而在科技界最高榮譽舞臺上亮相，是行業(yè)、科研機構以及消費者對蒙?？蒲袆?chuàng)新能力的認可。今年，蒙牛錨定“十四五”規(guī)劃，制定了“再創(chuàng)一個新蒙牛”的清晰戰(zhàn)略路徑，這份獎項，正是對蒙牛堅持以創(chuàng)新作為發(fā)展動力的最高激勵。
蒙牛集團總裁盧敏放表示，“從創(chuàng)立之初，蒙牛的血液里就流淌著創(chuàng)新的基因。正是因為有了創(chuàng)新精神，蒙牛才能不斷發(fā)展壯大。在‘再創(chuàng)一個新蒙牛’的征程上，我們同樣需要這樣的基因。”
秉持創(chuàng)新精神，蒙牛在五大洲開展優(yōu)質(zhì)奶源與飼草料布局，構建全球供應鏈；建立蒙牛研究院和多家跨國研究中心，與國內(nèi)外高校、科研機構開展合作，探索領先的奶業(yè)技術；通過收購澳洲貝拉米，與可口可樂合資推出“可牛了”等創(chuàng)新乳品。如今，蒙牛已然構建起了更高端、更豐富的產(chǎn)品矩陣。
在可持續(xù)發(fā)展領域，蒙牛同樣發(fā)揮“天生要強”的創(chuàng)新精神，以多年實踐為中國乳業(yè)探出一條可持續(xù)發(fā)展的“蒙牛模式”：蒙牛大力開展節(jié)能技術改造、持續(xù)推動污染物減排管理、積極實施資源的循環(huán)利用，既往多措并舉的可持續(xù)理念和行動，讓蒙牛收獲了諸如“氣候領袖企業(yè)”、“綠色工廠”、“綠色供應鏈試點”等榮譽。
在國際氣候變化應對和國內(nèi)碳達峰碳中和的大背景下，蒙牛著手開展企業(yè)雙碳目標策略研究工作，核算掌握基本排放數(shù)據(jù)，研究測算科學的碳減排目標，規(guī)劃制定切實可行的低碳運營策略。致力于打造更綠色的奶源，更環(huán)保的生產(chǎn)和更低碳的產(chǎn)品，為全球乳業(yè)貢獻中國乳業(yè)碳中和的實踐與智慧。
蒙牛將繼續(xù)腳踏實地，一如既往地瞄準世界食品科技前沿，加強研發(fā)創(chuàng)新能力、組織保障能力、收購整合能力、奶源控制能力及數(shù)字化營銷能力建設，不斷為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務，努力成為中國食品行業(yè)科技創(chuàng)新的旗幟。
