11月3日，2020年國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)揭曉， “奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關(guān)鍵技術(shù)”榮獲國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，蒙牛集團(tuán)作為獲獎(jiǎng)單位接受大會(huì)表彰，彰顯出蒙牛作為中國乳業(yè)龍頭企業(yè)的榜樣精神，以實(shí)際行動(dòng)投身乳業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新，引領(lǐng)中國乳業(yè)不斷取得新突破。

“國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)”是中國科技界的最高榮譽(yù)，主要授予在技術(shù)研究、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、推廣應(yīng)用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)成果、促進(jìn)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化，以及完成重大科學(xué)技術(shù)工程、計(jì)劃等過程中做出創(chuàng)造性貢獻(xiàn)的中國公民和組織，是國務(wù)院設(shè)立的國家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)五大獎(jiǎng)項(xiàng)之一。對(duì)正處于步入高質(zhì)量發(fā)展軌道關(guān)鍵時(shí)期的中國乳業(yè)而言，在此時(shí)獲此獎(jiǎng)項(xiàng)，為整個(gè)行業(yè)科研人員帶來大踏步繼續(xù)向前的積極激勵(lì)。

以創(chuàng)新攻克薄弱點(diǎn) 不斷博取技術(shù)進(jìn)步

2021年是“十四五”開局之年，“十四五”規(guī)劃中，首次將“奶”列為“需保障供給安全”的重要農(nóng)產(chǎn)品，在奶業(yè)實(shí)現(xiàn)新的更大發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，龍頭乳企的帶動(dòng)作用愈發(fā)凸顯。蒙牛集團(tuán)與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院在奶業(yè)領(lǐng)域一直開展戰(zhàn)略合作，依托中國農(nóng)科院牧醫(yī)所實(shí)施了“乳及乳制品品質(zhì)提升工程”。

位列世界乳業(yè)領(lǐng)先梯隊(duì)的蒙牛，堅(jiān)持以創(chuàng)新立身，在不斷推動(dòng)自身技術(shù)進(jìn)步的同時(shí)，聯(lián)合科研力量針對(duì)中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的薄弱點(diǎn)進(jìn)行攻堅(jiān)，帶動(dòng)了中國乳業(yè)的整體技術(shù)提升。自2018年起，蒙牛啟動(dòng)“品質(zhì)提升”策略，致力于全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)與品質(zhì)的全面提升。通過“質(zhì)量管理體系3.0升級(jí)”、“食安三級(jí)風(fēng)險(xiǎn)地圖”、“奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關(guān)鍵技術(shù)”、“全線產(chǎn)品歐盟采標(biāo)”、“營養(yǎng)健康新升級(jí)”等項(xiàng)目，使蒙牛的質(zhì)量管理從“更安全”走向“高品質(zhì)”。

蒙牛海外奶源已經(jīng)布局澳洲、新西蘭等國家和地區(qū)，國內(nèi)奶源覆蓋20多個(gè)省、自治區(qū)、直轄市，擁有30多個(gè)奶源基地，千座牧場、百萬頭奶牛，保障源頭質(zhì)量。

△ 奶牛研究院

蒙牛引入國際先進(jìn)牧場管理經(jīng)驗(yàn)，通過奶牛研究院、智慧牧場、愛養(yǎng)牛平臺(tái)、牧場SOP技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系、牧場質(zhì)量安全管理體系五項(xiàng)創(chuàng)新，推動(dòng)超60項(xiàng)養(yǎng)殖技術(shù)革新，全部牧場已實(shí)現(xiàn)100%規(guī)模化、100%集約化、100%標(biāo)準(zhǔn)化、100%擠奶機(jī)械化、100%TMR精準(zhǔn)飼養(yǎng)、100%青貯覆蓋、100%一體化技術(shù)服務(wù)、100%推廣動(dòng)物福利，持續(xù)打造高品質(zhì)奶源。目前已實(shí)現(xiàn)生鮮乳菌落總數(shù)、體細(xì)胞數(shù)、平均蛋白質(zhì)含量、脂肪含量等均可比肩歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

全面施行質(zhì)量提升 鑄就高品質(zhì)乳品

蒙牛堅(jiān)持踐行“消費(fèi)者第一第一第一”的企業(yè)價(jià)值觀，依托全球三大研發(fā)中心，融合蒙牛精益求精的技術(shù)革新機(jī)制、至善至美的品質(zhì)一致性管理，專注于為消費(fèi)者提供更安全、更濃醇、更營養(yǎng)、更健康的高品質(zhì)產(chǎn)品，不僅創(chuàng)造性地開創(chuàng)了高端奶品類，更是在營養(yǎng)健康等領(lǐng)域做出積極實(shí)踐。

蒙牛巴氏乳“每日鮮語”中活性蛋白含量顯著優(yōu)于市場同類產(chǎn)品，2018年以來呈現(xiàn)銷量逐年三位數(shù)的高質(zhì)量增長；純牛奶“特侖蘇”以每100毫升3.8克天然優(yōu)質(zhì)乳蛋白和120毫克天然高鈣，為乳品行業(yè)樹立營養(yǎng)新標(biāo)準(zhǔn)。

在世界品質(zhì)推進(jìn)中，通過系統(tǒng)性的對(duì)美國、澳新、CAC、歐盟等十國/組織產(chǎn)品法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)分析后，確定以歐盟標(biāo)準(zhǔn)作為對(duì)標(biāo)達(dá)標(biāo)對(duì)象，通過源頭控制、奶牛養(yǎng)殖、工藝技術(shù)升級(jí)、檢驗(yàn)方法優(yōu)化等舉措，對(duì)114項(xiàng)原料指標(biāo)、38項(xiàng)產(chǎn)品指標(biāo)進(jìn)行升級(jí)和補(bǔ)充，通過兩年多的努力主要品類品質(zhì)達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)要求，成為中國乳制品行業(yè)目前唯一一家經(jīng)SGS通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司認(rèn)證產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)歐盟標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)。截至2020年底，蒙牛共申請(qǐng)3119件研發(fā)創(chuàng)新專利、擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品62個(gè)。

去年11月，蒙牛面向全球正式發(fā)布了《質(zhì)量安全白皮書》。這是蒙牛歷史上首次把企業(yè)的質(zhì)量文化、質(zhì)量理念、質(zhì)量實(shí)踐等方面的經(jīng)驗(yàn)和積累沉淀集結(jié)成的白皮書，對(duì)中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有重要意義。白皮書核心展示了蒙牛的乳業(yè)4Q質(zhì)量管理體系，強(qiáng)調(diào)以消費(fèi)者為核心、以品質(zhì)為核心，打造覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈所有業(yè)務(wù)活動(dòng)，為蒙牛卓越運(yùn)營質(zhì)量管理體系奠定理論基礎(chǔ)、為完善“集團(tuán)-事業(yè)部-工廠”三級(jí)管理制度與標(biāo)準(zhǔn)化流程、為全員質(zhì)量管理行為提供依據(jù)。

凝神聚力 再創(chuàng)一個(gè)新蒙牛

對(duì)蒙牛而言，憑借技術(shù)研發(fā)貢獻(xiàn)而在科技界最高榮譽(yù)舞臺(tái)上亮相，是行業(yè)、科研機(jī)構(gòu)以及消費(fèi)者對(duì)蒙?？蒲袆?chuàng)新能力的認(rèn)可。今年，蒙牛錨定“十四五”規(guī)劃，制定了“再創(chuàng)一個(gè)新蒙牛”的清晰戰(zhàn)略路徑，這份獎(jiǎng)項(xiàng)，正是對(duì)蒙牛堅(jiān)持以創(chuàng)新作為發(fā)展動(dòng)力的最高激勵(lì)。

蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放表示，“從創(chuàng)立之初，蒙牛的血液里就流淌著創(chuàng)新的基因。正是因?yàn)橛辛藙?chuàng)新精神，蒙牛才能不斷發(fā)展壯大。在‘再創(chuàng)一個(gè)新蒙牛’的征程上，我們同樣需要這樣的基因。”

秉持創(chuàng)新精神，蒙牛在五大洲開展優(yōu)質(zhì)奶源與飼草料布局，構(gòu)建全球供應(yīng)鏈；建立蒙牛研究院和多家跨國研究中心，與國內(nèi)外高校、科研機(jī)構(gòu)開展合作，探索領(lǐng)先的奶業(yè)技術(shù)；通過收購澳洲貝拉米，與可口可樂合資推出“可牛了”等創(chuàng)新乳品。如今，蒙牛已然構(gòu)建起了更高端、更豐富的產(chǎn)品矩陣。

在可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域，蒙牛同樣發(fā)揮“天生要強(qiáng)”的創(chuàng)新精神，以多年實(shí)踐為中國乳業(yè)探出一條可持續(xù)發(fā)展的“蒙牛模式”：蒙牛大力開展節(jié)能技術(shù)改造、持續(xù)推動(dòng)污染物減排管理、積極實(shí)施資源的循環(huán)利用，既往多措并舉的可持續(xù)理念和行動(dòng)，讓蒙牛收獲了諸如“氣候領(lǐng)袖企業(yè)”、“綠色工廠”、“綠色供應(yīng)鏈試點(diǎn)”等榮譽(yù)。

在國際氣候變化應(yīng)對(duì)和國內(nèi)碳達(dá)峰碳中和的大背景下，蒙牛著手開展企業(yè)雙碳目標(biāo)策略研究工作，核算掌握基本排放數(shù)據(jù)，研究測算科學(xué)的碳減排目標(biāo)，規(guī)劃制定切實(shí)可行的低碳運(yùn)營策略。致力于打造更綠色的奶源，更環(huán)保的生產(chǎn)和更低碳的產(chǎn)品，為全球乳業(yè)貢獻(xiàn)中國乳業(yè)碳中和的實(shí)踐與智慧。

蒙牛將繼續(xù)腳踏實(shí)地，一如既往地瞄準(zhǔn)世界食品科技前沿，加強(qiáng)研發(fā)創(chuàng)新能力、組織保障能力、收購整合能力、奶源控制能力及數(shù)字化營銷能力建設(shè)，不斷為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，努力成為中國食品行業(yè)科技創(chuàng)新的旗幟。