無(wú)論是市場(chǎng)還是家庭，都十分關(guān)注乳制品的質(zhì)量問題。近期，青海省市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)12批次抽檢不合格食品，其中標(biāo)稱青海天露乳業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次純牛奶檢出了β-內(nèi)酰胺酶。β-內(nèi)酰胺酶可降解乳及乳制品中的殘留抗生素，是國(guó)家嚴(yán)格監(jiān)管的非法添加物質(zhì)。

公開信息顯示，天露乳業(yè)是青海最大的高產(chǎn)荷斯坦良種奶牛繁育基地和乳品加工生產(chǎn)基地。天露乳業(yè)純牛奶產(chǎn)品目前取得了綠色食品認(rèn)證，部分巴氏奶、純牛奶、酸牛奶還取得了有機(jī)認(rèn)證。

這樣一家同時(shí)擁有兩項(xiàng)認(rèn)證資質(zhì)的乳企，旗下產(chǎn)品緣何會(huì)檢出非法添加物？11月19日，天露乳業(yè)關(guān)聯(lián)方向新京報(bào)記者提供的回復(fù)顯示，天露乳業(yè)自行送檢的同批次產(chǎn)品，β-內(nèi)酰胺酶檢測(cè)為“陰性”。天露乳業(yè)曾向監(jiān)管部門提出復(fù)議，因產(chǎn)品已過保質(zhì)期未被受理。

向天露乳業(yè)提供有機(jī)認(rèn)證服務(wù)的遼寧通正檢測(cè)有限公司回應(yīng)新京報(bào)記者稱，將對(duì)相關(guān)情況進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，如果天露乳業(yè)產(chǎn)品確實(shí)存在添加違禁物問題，則有可能被撤銷有機(jī)認(rèn)證。

1批次純牛奶檢出非法添加物

青海省市場(chǎng)監(jiān)管局通告顯示，西寧城東青徽超市泰寧店銷售、標(biāo)稱青海天露乳業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的純牛奶（220ml/袋，2021-09-05），檢出非法添加物β-內(nèi)酰胺酶，不符合食品整治辦[2009]29號(hào)《關(guān)于印發(fā)全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治抽檢工作指導(dǎo)原則和方案的通知》規(guī)定。

根據(jù)青海省市場(chǎng)監(jiān)管局解釋，β-內(nèi)酰胺酶也稱金玉蘭酶制劑，是細(xì)菌產(chǎn)生的可水解β-內(nèi)酰胺環(huán)抗生素的酶，可降解乳及乳制品中的殘留抗生素，是國(guó)家嚴(yán)格監(jiān)管的非法添加物質(zhì)。它可能添加到乳與乳制品中，起到掩蔽抗生素的作用。

據(jù)悉，β-內(nèi)酰胺類抗生素是在牛乳生產(chǎn)中應(yīng)用最廣泛的抗生素，用于治療牛乳腺炎和其他細(xì)菌感染性疾病。按照國(guó)家規(guī)定，使用抗生素藥物后一定時(shí)間內(nèi)的乳汁，不得作為供人食用的原料。同時(shí)，國(guó)家在《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，生鮮乳中不得檢出抗生素。

“就奶牛飼養(yǎng)環(huán)境而言，牛奶的絕對(duì)‘無(wú)抗’較難達(dá)到。針對(duì)這種情況，市場(chǎng)上出現(xiàn)了‘抗生素分解劑’，該分解劑可選擇性分解牛奶中殘留的β-內(nèi)酰胺抗生素，其成分就是β-內(nèi)酰胺酶。”青海省市場(chǎng)監(jiān)管局在《關(guān)于部分檢測(cè)項(xiàng)目不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的說明》中稱，長(zhǎng)期食用超過安全限量抗生素的乳品將使人體產(chǎn)生耐藥性，降低自身對(duì)細(xì)菌的抵抗力，使得人體腸道菌群紊亂，更甚者會(huì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)。

奶業(yè)上游專業(yè)雜志《荷斯坦》主編豆明認(rèn)為，添加β-內(nèi)酰胺類抗生素或β-內(nèi)酰胺酶等違禁添加物，在國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)中是極個(gè)別現(xiàn)象。大型牧場(chǎng)通常有完備的監(jiān)管體系，包括投入物檢測(cè)、乳品公司駐場(chǎng)檢查、原料奶檢測(cè)等，一旦檢出抗生素或違禁物，下游乳企就會(huì)暫停收奶，得不償失。天露乳業(yè)牛奶中檢出β-內(nèi)酰胺酶，可能與青海地區(qū)氣候條件有關(guān)，當(dāng)?shù)啬膛Ｈ菀桩a(chǎn)生高原反應(yīng)，產(chǎn)量低。另外，天露乳業(yè)規(guī)模較小，自產(chǎn)奶源自己加工，或存在監(jiān)管漏洞。

自行送檢報(bào)告顯示“陰性”

天眼查顯示，青海天露乳業(yè)成立于2001年，由原西寧市奶牛場(chǎng)改制而來，目前是青海最大的高產(chǎn)荷斯坦良種奶牛繁育基地和乳品加工生產(chǎn)基地，也是網(wǎng)紅酸奶“牛毛黑黑”的代工方。

2014年5月，天露乳業(yè)發(fā)生投資人變更，成為青海江河源投資集團(tuán)有限公司全資子公司，而江河源投資集團(tuán)正是“牛毛黑黑”數(shù)百萬(wàn)元戰(zhàn)略融資的投資方之一。該公司于2020年10月向“牛毛黑黑”品牌方光蔭（深圳）科技有限公司出資60萬(wàn)元，持有后者10%股份。

而在為“牛毛黑黑”代工過程中，天露乳業(yè)也曾出現(xiàn)抽檢不合格問題。今年7月，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)深圳牛毛黑黑食品科技有限公司委托青海天露乳業(yè)生產(chǎn)的膠原蛋白酸奶（200克/瓶，2020-12-10）標(biāo)簽項(xiàng)不合格。根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB 7718-2011，該批次產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示“有機(jī)生牛乳”不符合第3.1條“應(yīng)符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的要求”；配料“鼠李糖桿菌”標(biāo)注錯(cuò)誤，營(yíng)養(yǎng)成分表中的蛋白質(zhì)NRV%標(biāo)注錯(cuò)誤。

11月19日，“牛毛黑黑”方面回應(yīng)新京報(bào)記者稱，“我們第一時(shí)間與天露相關(guān)負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系”，并拿到了對(duì)方的回復(fù)和檢測(cè)報(bào)告。

根據(jù)天露乳業(yè)給牛毛黑黑方面的相關(guān)回復(fù)，天露乳業(yè)在10月18日接到西寧市市場(chǎng)監(jiān)管局《檢驗(yàn)結(jié)果告知書》，告知其9月5日生產(chǎn)的利樂純牛奶經(jīng)甘肅中商食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司檢測(cè)，β-內(nèi)酰胺酶不合格。接到通知后，天露乳業(yè)將該批次留樣產(chǎn)品委托北京譜尼測(cè)試公司檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果合格。10月20日天露乳業(yè)向青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出復(fù)議，并遞交《復(fù)檢申請(qǐng)書》，“市場(chǎng)監(jiān)管局以過保質(zhì)期為由不予受理，并按不合格產(chǎn)品進(jìn)行了曝光”。按照天露乳業(yè)的說法，該批次產(chǎn)品2021年10月19日到保質(zhì)期，即收到通知的第二天，“產(chǎn)品過保質(zhì)期不為我司造成”。

新京報(bào)記者拿到的譜尼測(cè)試檢測(cè)報(bào)告顯示，委托檢測(cè)單位為“青海天露乳業(yè)有限責(zé)任公司”，檢測(cè)樣品為“天露”純牛奶，樣本生產(chǎn)日期、規(guī)格與涉事不合格純牛奶一致。檢測(cè)結(jié)果顯示，β-內(nèi)酰胺酶為“陰性”。

針對(duì)上述情況，11月19日，新京報(bào)記者按照天露乳業(yè)工作人員提供的聯(lián)系方式，多次撥打品管部電話，截至發(fā)稿尚未有人接聽。

有機(jī)認(rèn)證或存撤銷風(fēng)險(xiǎn)

值得注意的是，如果天露乳業(yè)純牛奶非法添加β-內(nèi)酰胺酶屬實(shí)，則其有機(jī)認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證資質(zhì)或面臨撤銷風(fēng)險(xiǎn)。

去年12月，“牛毛黑黑”曾在官方微信稱其產(chǎn)品來自海拔3500米以上的高寒潔凈牧場(chǎng)，是“天賜的奶源圣地”，有機(jī)奶源“天然無(wú)污染”。然而全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)查詢信息顯示，當(dāng)時(shí)青海天露乳業(yè)的有機(jī)認(rèn)證資質(zhì)已于2020年12月4日到期，其有機(jī)鮮牛奶、有機(jī)純牛奶等認(rèn)證也顯示為“過期失效”狀態(tài)。

2021年11月19日，新京報(bào)記者再次查詢發(fā)現(xiàn)，青海天露乳業(yè)現(xiàn)已取得1項(xiàng)綠色食品認(rèn)證、3項(xiàng)有機(jī)認(rèn)證。其中，取得綠色食品認(rèn)證的正是純牛奶產(chǎn)品，批準(zhǔn)產(chǎn)量為1萬(wàn)噸，認(rèn)證機(jī)構(gòu)為中國(guó)綠色食品發(fā)展中心；3項(xiàng)有機(jī)認(rèn)證則覆蓋天露乳業(yè)相關(guān)玉米、小麥、油菜籽種植基地，一處生鮮乳收購(gòu)站，以及天露有機(jī)鮮牛奶、有機(jī)純牛奶、有機(jī)酸牛奶，認(rèn)證機(jī)構(gòu)為遼寧通正檢測(cè)有限公司。天露乳業(yè)工作人員也向新京報(bào)記者證實(shí)，公司旗下牛奶產(chǎn)品取得了有機(jī)和綠色食品認(rèn)證。

11月19日，新京報(bào)記者聯(lián)系為天露乳業(yè)純牛奶提供綠色食品認(rèn)證服務(wù)的中國(guó)綠色食品發(fā)展中心，其工作人員建議聯(lián)系標(biāo)識(shí)管理處進(jìn)行咨詢，但相關(guān)電話無(wú)人接聽。為天露乳業(yè)提供有機(jī)認(rèn)證服務(wù)的遼寧通正檢測(cè)有限公司工作人員回應(yīng)新京報(bào)記者稱，如果公司核查到天露乳業(yè)產(chǎn)品中確實(shí)存在非法添加物，則天露乳業(yè)相關(guān)的有機(jī)認(rèn)證有可能被撤銷。

該工作人員稱，去年通正檢測(cè)在給天露乳業(yè)頒發(fā)有機(jī)證書時(shí)，天露是符合有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的。“有機(jī)認(rèn)證有自己的標(biāo)準(zhǔn)，我們主要查的是農(nóng)殘、添加劑和一些抗生素等，現(xiàn)場(chǎng)檢查也會(huì)根據(jù)實(shí)際看到的情況針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，對(duì)奶源會(huì)送到第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，檢測(cè)合格才會(huì)發(fā)證，且每年都要進(jìn)行核查。”至于抽檢項(xiàng)是否包含β-內(nèi)酰胺酶，需要進(jìn)一步核實(shí)了解。

新京報(bào)記者 / 郭鐵

編輯 / 李嚴(yán) 張明璇

圖片來源 / 電商截圖、全國(guó)認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺(tái)截圖？