阿拉食品配料公司(AFI)開發(fā)了一種專利方法,將牛奶分離成不同的蛋白質(zhì)成分。
AFI說,這項名為“牛奶分級”的技術(shù)將能夠選擇特定的純牛奶蛋白,如酪蛋白和血清乳清蛋白。
該技術(shù)還將創(chuàng)造下一代乳制品,應用范圍從嬰兒配方奶粉和運動營養(yǎng)到酒店和臨床營養(yǎng)。Arla的方法繞過了奶酪的制作過程——這在以前被認為是從乳清中分離牛奶不同蛋白質(zhì)的唯一方法。
“這種方法已經(jīng)發(fā)展了幾年,我很高興看到曾經(jīng)的愿景成為商業(yè)現(xiàn)實,有能力徹底改變?nèi)鮿萑后w的目標營養(yǎng),”阿拉食品配料公司首席執(zhí)行官亨里克·安德森說。“作為以科學為基礎的創(chuàng)新者,我們被驅(qū)使發(fā)明和重新發(fā)明我們的流程,以確保我們擁有最好的產(chǎn)品,并繼續(xù)在乳清領域處于領先地位。”
他繼續(xù)說道:“傳統(tǒng)的奶酪制作需要大量的有機牛奶來生產(chǎn)我們滿足需求所需的乳清量,現(xiàn)在我們不依賴于此,我們可以大幅提高產(chǎn)量,同時為父母和監(jiān)護人提供更清晰的有機嬰兒奶粉的來源,因為只有幾個阿拉農(nóng)場向我們在維德貝克的工廠供應牛奶。”
該工藝目前正在丹麥維德貝克的AFI乳品廠用于嬰兒配方奶粉。
Arla預計將在2022年推出首個使用其牛奶分級技術(shù)的有機自有品牌嬰兒配方奶粉。
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