近年來(lái)，伴隨著消費(fèi)升級(jí)，以及國(guó)人對(duì)奶酪更深的消費(fèi)認(rèn)知，奶酪市場(chǎng)步入發(fā)展快車道。根據(jù)歐睿咨詢數(shù)據(jù)，2020年我國(guó)奶酪市場(chǎng)的規(guī)模約為149億元，2017-2020年年均增速高達(dá)26%。

值得一提的是，在奶酪品類從小眾走向大眾的同時(shí)，市場(chǎng)風(fēng)向也從低溫蔓延至常溫。其中，蒙牛對(duì)常溫休閑奶酪的戰(zhàn)略布局，更是釋放出強(qiáng)烈的行業(yè)訊號(hào)。

洞察奶酪風(fēng)口，制霸”常溫休閑“賽道

常溫休閑奶酪的崛起，與當(dāng)年的常溫酸奶有異曲同工之妙。

業(yè)內(nèi)人士指出，常溫休閑奶酪的出現(xiàn)解決了三大品類發(fā)展痛點(diǎn)，將釋放出超千億的市場(chǎng)空間：一是渠道突破，低溫奶酪需配備冷藏冰柜，無(wú)法在全渠道進(jìn)行大面積推廣；二是場(chǎng)景突破，低溫奶酪受限于保存條件，消費(fèi)者無(wú)法隨時(shí)隨地享受美味；三是市場(chǎng)突破，低溫奶酪目前主要布局于一二線市場(chǎng)，三四線甚至四五線市場(chǎng)還有很大的空白。

蒙牛精準(zhǔn)洞察奶酪發(fā)展新風(fēng)口，從一開(kāi)始就展現(xiàn)出“制霸常溫休閑奶酪賽道”的戰(zhàn)略雄心：目標(biāo)明確、出手迅猛、投入巨大。為此，蒙牛早已打出常溫奶酪產(chǎn)品的組合拳，組建了包括常溫奶酪棒、常溫休閑零食、常溫佐餐等系列在內(nèi)的產(chǎn)品矩陣。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)的常溫銷售網(wǎng)點(diǎn)多達(dá)數(shù)百萬(wàn)個(gè)，而蒙牛的渠道優(yōu)勢(shì)廣為人知。依托強(qiáng)大的品牌號(hào)召力、渠道掌控力、市場(chǎng)洞察力，此次蒙牛全面發(fā)力常溫休閑賽道，勢(shì)必將重構(gòu)奶酪市場(chǎng)的品牌格局。

常溫高鈣奶酪棒震撼上市，打造品質(zhì)標(biāo)桿

據(jù)悉，目前國(guó)內(nèi)兒童奶酪約占奶酪零售市場(chǎng)的六成份額。其中，兒童奶酪棒是奶酪競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。而蒙牛6倍鈣奶酪棒的震撼上市，也給整個(gè)常溫奶酪棒市場(chǎng)樹(shù)立起全新的品質(zhì)標(biāo)桿。

眾所周知，兒童奶酪棒的走紅，很大一部分原因在于其高含鈣量。為了更好地滿足消費(fèi)需求，蒙牛高鈣奶酪棒新品旗幟鮮明地打出“6倍牛奶的鈣”的核心賣點(diǎn)。一根蒙牛高鈣奶酪棒，約等于一杯牛奶的鈣。除此之外，作為蒙牛在常溫奶酪棒領(lǐng)域重磅推出的戰(zhàn)略新品，蒙牛6倍鈣奶酪棒在不同維度都讓人眼前一亮。

從健康營(yíng)養(yǎng)的角度，減糖25%，減少糖的攝入；減鹽25%，更高的鈣，更低的鈉；目前，有經(jīng)典原味、人氣草莓味、多重水果味三種口味；從常溫技術(shù)突破，產(chǎn)品采用全新滅菌灌裝技術(shù)、全新阻光阻氧包裝，雙重保護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)；再到包裝設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)，打破常規(guī)包裝布局和色彩運(yùn)用，以奶酪塊形成“視覺(jué)錘”，運(yùn)用條紋/波點(diǎn)等時(shí)尚元素，與卡通IP靈動(dòng)結(jié)合更加吸睛。包裝選取孩子喜歡的變形金剛和小馬寶莉卡通IP，兩個(gè)卡通IP也將在2022年推出大電影和動(dòng)畫(huà)片，必將掀起新一波追捧熱潮。

作為一款常溫產(chǎn)品，蒙牛高鈣奶酪棒在構(gòu)建學(xué)校分享、放學(xué)路上、外出游玩等多元消費(fèi)場(chǎng)景的同時(shí)，也真正解決消費(fèi)者對(duì)于低溫奶酪棒不便于攜帶的痛點(diǎn)。借助蒙牛在常溫渠道的掌控力和分銷能力，蒙牛這款奶酪棒將會(huì)以迅雷不及掩耳之勢(shì)迅速占領(lǐng)常溫終端。

與此同時(shí)，在品牌推廣上蒙牛持續(xù)投入主流媒體及數(shù)字媒體，進(jìn)一步強(qiáng)化其在常溫奶酪棒品類的心智占位?？梢灶A(yù)見(jiàn)，在即將到來(lái)的春節(jié)檔，蒙牛高鈣奶酪棒將掀起新一輪的“常溫風(fēng)暴”。

不止奶酪棒，掀起奶酪休閑零食創(chuàng)新熱潮

細(xì)心的人不難發(fā)現(xiàn)，奶酪不僅僅是給孩子吃的。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的奶酪制品，正在不斷沖破人群限制、產(chǎn)品定位，向成人化、零食化、功能化方向快速發(fā)展。

面對(duì)萬(wàn)億休閑零食市場(chǎng)，蒙牛發(fā)力布局常溫奶酪零食，打破低溫局限、實(shí)現(xiàn)品牌占位的同時(shí)，開(kāi)拓出一個(gè)潛力巨大的全新品類，并持續(xù)通過(guò)大膽創(chuàng)新帶動(dòng)行業(yè)風(fēng)潮。據(jù)悉，蒙牛常溫休閑奶酪的產(chǎn)品創(chuàng)新，尤其注重與消費(fèi)者喜聞樂(lè)見(jiàn)的子品類“組CP”，通過(guò)將奶酪與果干、膨化等類別的零食進(jìn)行創(chuàng)意結(jié)合，更適合中國(guó)人的口味需要，也提供了更豐富的健康營(yíng)養(yǎng)；而在產(chǎn)品形態(tài)上，蒙牛也打破傳統(tǒng)認(rèn)知，不僅有傳統(tǒng)的三角奶酪喚醒大家的認(rèn)知，更有多種充滿想象力的設(shè)計(jì)，賦予美味產(chǎn)品更多消費(fèi)樂(lè)趣。

截至目前，蒙牛已經(jīng)推出七大系列、十多款創(chuàng)意與美味兼具的常溫休閑奶酪零食，深受廣大消費(fèi)者尤其是年輕人的青睞。其中，芝士莓莓和芝士三角的人氣更是居高不下，在小紅書(shū)、電商平臺(tái)被人們瘋狂種草。

不僅如此，針對(duì)常溫休閑奶酪零食，蒙牛還特別推出獨(dú)立子品牌“芝式分子”，代表芝士文化和新式消費(fèi)群體，好記好念，非常利于傳播和積累品牌資產(chǎn)。“芝式分子”的目標(biāo)人群，是18-30年輕女性和青少年，他們是重度零食愛(ài)好者，愿意嘗試新鮮事物。為了更好地與他們進(jìn)行溝通互動(dòng)，蒙牛特別邀請(qǐng)谷愛(ài)凌出任“芝式分子”代言人。

學(xué)霸光環(huán)、甜美外表、冠軍身份、新式青年，在谷愛(ài)凌的身上，“新芝士、敢放肆”品牌態(tài)度得以生動(dòng)詮釋。作為自由式滑雪世界冠軍，谷愛(ài)凌的傾情代言也給“芝式分子”注入了冠軍品質(zhì)內(nèi)涵。并且，隨著冬奧會(huì)的臨近，蒙牛常溫奶酪零食的品牌推廣，也擁有了更多的話題引爆點(diǎn)。再加上社交媒體種草、跨界品牌聯(lián)名等一系列品牌傳播，“芝式分子”的影響力將擊穿不同人群圈層，引發(fā)更多消費(fèi)者的品牌共鳴。

小結(jié)：從推出常溫休閑奶酪子品牌“芝式分子”，到高鈣奶酪棒震撼上市，蒙牛的奶酪戰(zhàn)略可謂步步為營(yíng)。種種跡象表明，不斷在常溫休閑奶酪領(lǐng)域加碼的蒙牛，顯然還有更大的戰(zhàn)略目標(biāo)。在不遠(yuǎn)的未來(lái)，繼特侖蘇、純甄之后，常溫休閑奶酪或?qū)⒄Q生蒙牛下一個(gè)百億大單品。對(duì)此，我們也將持續(xù)關(guān)注，為大家?guī)?lái)跟蹤報(bào)道。