11月12日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于進一步規(guī)范嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品標簽標識的公告》，其中規(guī)定“產(chǎn)品名稱中有某種動物性來源字樣的，其生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白來源應(yīng)當(dāng)全部來自該物種。”這一規(guī)定將在2023年2月22日開始生效。對此，業(yè)內(nèi)人士分析，新規(guī)生效后，以前一直添加牛乳清粉的羊奶粉將不能再標稱羊奶粉。這將對嬰幼兒配方羊奶粉，尤其是占據(jù)國產(chǎn)羊奶粉85%左右市場份額的陜西羊奶粉產(chǎn)生巨大影響。

現(xiàn)行政策羊奶粉可添加牛乳清粉

現(xiàn)行的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》規(guī)定：“產(chǎn)品名稱中有動物性來源的，應(yīng)當(dāng)根據(jù)產(chǎn)品配方在配料表中如實標明使用的生乳、乳粉、乳清（蛋白）粉等乳制品原料的動物性來源。使用的乳制品原料有兩種以上動物性來源時，應(yīng)當(dāng)標明各種動物性來源原料所占比例。”根據(jù)以上規(guī)定，羊奶粉生產(chǎn)企業(yè)可以使用牛乳清粉，這也就是被業(yè)界稱道的“牛羊混合”奶粉或“半羊”奶粉。

專家解析牛羊乳清粉營養(yǎng)差異不大

早在幾年前，圍繞“乳清粉”在業(yè)界就出現(xiàn)了一些爭論。為此，西北農(nóng)林科技大學(xué)曹斌云、葛武鵬，陜西科技大學(xué)陳合、舒國偉和陜西師范大學(xué)張富新等五位專家教授聯(lián)合發(fā)聲，以科學(xué)事實解析乳清粉。他們強調(diào)，羊乳清蛋白和牛乳清蛋白的組成相同，各組分含量差異也很小。除β-乳球蛋白之外，乳清粉中這些蛋白質(zhì)都存在于母乳中，因此在嬰幼兒配方羊奶粉中添加以牛乳清制成的乳清粉或以羊乳清制成的乳清粉，其產(chǎn)品的質(zhì)量及營養(yǎng)幾乎沒有差異。過分強調(diào)牛乳來源還是羊乳來源，會引起消費者的費解或困惑。

乳品協(xié)會進口羊乳清粉產(chǎn)量很少

為什么很多企業(yè)生產(chǎn)羊奶粉不全部使用羊乳清粉作為輔料？陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會有關(guān)負責(zé)人對記者表示，為了尋找陜西羊乳國際合作渠道，他們曾組織由羊乳知名專家、教授和羊乳企業(yè)代表一行20余人赴西歐國家進行了奶山羊產(chǎn)業(yè)專項考察。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)卦夏叹偷刂谱鞒蔀檠蚰汤?，且多以家庭作坊為主，羊乳清收集很困難，幾乎不能加工生產(chǎn)成商品純羊乳清粉。事實是全世界純羊乳清粉產(chǎn)量很少，根本無法滿足大企業(yè)需求，更別說整個羊乳行業(yè)。

“全羊”奶粉陜西最有條件和優(yōu)勢

陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會副秘書長王偉民表示，羊奶嬰幼兒配方乳粉是陜西羊乳企業(yè)在2002年研制開發(fā)的。20年來，陜西在奶山羊養(yǎng)殖、羊乳產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)上為中國羊乳產(chǎn)業(yè)作出突出貢獻。有道是，中國羊奶看陜西。新規(guī)范將于2023年2月22日生效，目前尚在過渡階段，還有很多配套工作需要完成，比如目前只有乳清粉的國家標準，沒有羊乳清粉的國家標準。中國目前沒有專門生產(chǎn)羊乳清粉的企業(yè)，個別企業(yè)有過試生產(chǎn)，但因為羊奶資源短缺，暫無法大量生產(chǎn)羊乳清粉。“大力發(fā)展奶源，是中國羊乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。”王偉民強調(diào)。

記者采訪了解到，陜西羊奶粉中，就有或正在使用生羊乳，添加羊乳清粉制作的羊奶粉，也有用生羊乳，添加牛乳清粉制作的“半羊”奶粉。受訪企業(yè)都表示，新規(guī)實施后，都將嚴格按要求進行標注。他們堅信，不管是“全羊”，還是“半羊”，都是用優(yōu)質(zhì)新鮮生羊乳加工而成，從奶源到產(chǎn)品，全產(chǎn)業(yè)鏈公開、透明，消費者隨時可參觀、了解。

陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會會長王寶印表示，陜西擁有全國最多的奶源、最先進的設(shè)備和技術(shù)，用新鮮生羊乳直接加工成羊奶粉。相信未來在生產(chǎn)羊乳清粉方面，陜西最具條件和優(yōu)勢。