行業(yè)解凍、經(jīng)濟(jì)回溫，是目前乳品行業(yè)的現(xiàn)狀標(biāo)簽。提質(zhì)增效、高質(zhì)量發(fā)展成為當(dāng)下行業(yè)的大勢所趨。

12月14日，由網(wǎng)易財(cái)經(jīng)主辦的“網(wǎng)易·新能量乳制品行業(yè)峰會(huì)”在京順利召開。

中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長周振峰 、中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長兼常務(wù)副秘書長劉超、乳制品行業(yè)分析師宋亮，以及飛鶴、衛(wèi)崗、三元、惠氏、澳優(yōu)等業(yè)內(nèi)專家學(xué)者、乳品企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人齊聚峰會(huì)，會(huì)上回顧了2021疫情之年乳制品行業(yè)的產(chǎn)銷挑戰(zhàn)，以及對(duì)乳業(yè)趨勢與發(fā)展的獻(xiàn)言獻(xiàn)策。

峰會(huì)現(xiàn)場還揭曉了五大年度獎(jiǎng)項(xiàng)。其中，衛(wèi)崗乳業(yè)旗下產(chǎn)品“至淳5小時(shí)”榮膺“新銳品牌”獎(jiǎng)。

時(shí)代轉(zhuǎn)向“低溫奶”

回顧衛(wèi)崗的百年征途，呈現(xiàn)出的是國人飲奶演變史的生動(dòng)縮影。

在90年代及以前，中國乳品企業(yè)大多以生產(chǎn)低溫鮮奶為主。在物資匱乏、經(jīng)濟(jì)落后的年代，衛(wèi)崗乳業(yè)用新鮮牛奶守護(hù)了一方國民，衛(wèi)崗牛奶成為了印刻在南京等地幾代人的童年記憶。不過，在彼時(shí)條件下，采用低溫殺菌技術(shù)的產(chǎn)品不易長期保存，銷售半徑有限。

一方面，國人營養(yǎng)消費(fèi)需求迫切；另一方面，一些地區(qū)存在鮮奶無法及時(shí)送達(dá)的困境。在此背景下，如何保證國民營養(yǎng)成為當(dāng)時(shí)乳業(yè)的一個(gè)歷史考題。

隨后，利樂包裝引進(jìn)，常溫奶憑借其便于攜帶，容易儲(chǔ)存，保質(zhì)時(shí)間較長的優(yōu)勢，迅速打通全國市場。乳品消費(fèi)的爆發(fā)式增長也推動(dòng)了一些企業(yè)的迅速成長，一躍成為行業(yè)巨頭。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，1999年，超高溫滅菌乳與巴氏殺菌乳占液體乳的比例分別為21.1%和59.9%，到2004年已變成66.7%和18.1%。

伴隨著物資豐富后消費(fèi)升級(jí)浪潮，打破地域限制的常溫奶似乎已經(jīng)不再滿足消費(fèi)者需求。加之，隨著國內(nèi)運(yùn)輸冷鏈技術(shù)不斷突破，營養(yǎng)性更高、品質(zhì)更佳，被“埋藏了20余年”的低溫奶重新回到了消費(fèi)者的視野。

消費(fèi)者方面，受消費(fèi)升級(jí)大環(huán)境以及健康中國戰(zhàn)略的落地實(shí)施的影響，在乳制品選擇方面，消費(fèi)者更加追求高品質(zhì)，高蛋白，具有活性物質(zhì)且新鮮的產(chǎn)品，時(shí)代消費(fèi)逐漸轉(zhuǎn)向新鮮的低溫奶。

“新鮮革命”下守正出奇

此次至淳5小時(shí)榮獲“新銳品牌獎(jiǎng)”，是衛(wèi)崗用品質(zhì)鍛造的“金字招牌”，用創(chuàng)新迎接時(shí)代挑戰(zhàn)的有力證據(jù)。這款產(chǎn)品能在萬千品牌中獨(dú)樹一幟，用實(shí)力擔(dān)當(dāng)百年品牌煥新，以及解讀新消費(fèi)趨勢，亦充分證明衛(wèi)崗在品牌熱度、成長性、以及戰(zhàn)略前瞻眼光等方面的卓越表現(xiàn)與極高的品牌認(rèn)知度。

據(jù)介紹，該款獲獎(jiǎng)產(chǎn)品臻選西門塔爾牛奶源，牛乳蛋白質(zhì)可達(dá)3.8g/100mL，原生鈣含量為110mg/100mL。

業(yè)內(nèi)人士直言，“做低溫奶的產(chǎn)業(yè)鏈及配套服務(wù)付出太多，很少企業(yè)能做到如此。

就目前行業(yè)來看，鮮有幾家乳企能保證旗下產(chǎn)品完全自有奶源。冷鏈的建設(shè)不僅需要強(qiáng)大的資金支持。還需要企業(yè)在奶源、生產(chǎn)品控技術(shù)、物流冷鏈體系等各個(gè)環(huán)節(jié)全方位把控，要求極高。”

衛(wèi)崗作為近百年來堅(jiān)守“新鮮戰(zhàn)略”的乳企，早已成為中國冷鏈物流前十強(qiáng)企業(yè)。2019年，衛(wèi)崗成為入駐商務(wù)部全國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通監(jiān)控平臺(tái)的第一家乳制品企業(yè)。

目前，衛(wèi)崗已形成以北京、西安、上海、廣州為中心，在全國形成四大運(yùn)轉(zhuǎn)中心，七個(gè)大區(qū)，覆蓋全國超過200個(gè)城市，輻射網(wǎng)點(diǎn)5100余家的龐大冷鏈物流系統(tǒng)。

對(duì)此，衛(wèi)崗乳業(yè)副總裁李然現(xiàn)場表示，“衛(wèi)崗一直以‘奶業(yè)共生經(jīng)濟(jì)’為長遠(yuǎn)目標(biāo)，與‘百年新鮮健康中國’戰(zhàn)略深度契合。

未來衛(wèi)崗將以新鮮戰(zhàn)略、數(shù)字化為準(zhǔn)則，始終堅(jiān)持以低溫乳制品發(fā)展為主，持續(xù)發(fā)揮新鮮巴氏乳等產(chǎn)品在華東的基礎(chǔ)和優(yōu)勢，不斷推進(jìn)產(chǎn)品與品牌換新升級(jí)；始終堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，深化布局乳業(yè)、牧業(yè)、冷鏈物流三大產(chǎn)業(yè)。

中國乳品市場整體增長進(jìn)入一個(gè)階段性瓶頸期。面對(duì)挑戰(zhàn)，李然表示，“第一，做好奶源的基礎(chǔ)建設(shè)和儲(chǔ)備，確保奶源的供應(yīng)和自給率的提升；第二，做好產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，產(chǎn)品是抓手，乳企通過產(chǎn)品的差異化創(chuàng)新來面對(duì)新環(huán)境下的市場競爭；第三，就是組織體系的搭建和鍛煉，優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)和組織不管在任何環(huán)境下都能創(chuàng)造超越同行的業(yè)績。”

“風(fēng)起于青萍之末 浪成于微瀾之間”。只有如同衛(wèi)崗般數(shù)十年如一日的堅(jiān)守與創(chuàng)新，才有守得云開見月明的功成；亦只有無數(shù)的“衛(wèi)崗”攜手，才能共同推進(jìn)低溫奶事業(yè)的復(fù)興與繁榮，才能為健康中國的實(shí)現(xiàn)挖掘新動(dòng)能，積蓄?yuàn)^進(jìn)力量。