日本朝日電視臺名古屋電視臺消息，近期受新冠疫情影響，牛奶大量剩余，由日本乳業(yè)制造商和奶農(nóng)組成的乳業(yè)團體“J-milk”估算受日本國內(nèi)奶制品需求減少和生牛奶產(chǎn)量增加影響，今年年底到明年年初，大約5000噸生牛奶可能因滯銷而遭傾倒。

政府官員集體推廣喝牛奶

對此，日本政府官員考慮盡快推動促銷政策，促進國民牛奶消費。日媒指出，農(nóng)林水產(chǎn)省考慮盡快和業(yè)界團體展開合作，一些地方政府也呼吁員工集體買奶、推廣喝牛奶活動。

為避免大量牛奶被傾倒，日本政府和日本乳業(yè)界正在積極采取應(yīng)對措施。據(jù)NHK網(wǎng)站報道，日本農(nóng)林水產(chǎn)大臣金子原二郎14日在記者會上強調(diào)，“為促進消費，將與相關(guān)業(yè)務(wù)人員密切合作，鼓勵普及使用牛奶制作日式食品、奶制品等”。金子還表示，農(nóng)林水產(chǎn)省將盡快與乳業(yè)團體協(xié)作，商議應(yīng)對措施。日本乳業(yè)界則呼吁擴大乳制品消費，要求乳制品加工廠多生產(chǎn)保質(zhì)期長的常溫牛奶等。

日本奶制品廠商紛紛行動起來。日本雪印惠乳業(yè)在官網(wǎng)發(fā)布了一些食譜，介紹如何在享用美食時搭配牛奶或奶制品。該公司還在Twitter、Instagram等社交網(wǎng)絡(luò)平臺上發(fā)起有關(guān)牛奶的促銷活動。日本明治乳業(yè)則從本月13日開始，推出4款完全使用日本國產(chǎn)牛奶制作的奶酪。此外，還有一些地方政府呼吁職員集體買牛奶，推廣“喝牛奶活動”。

奶量過剩，廢棄數(shù)量將史無前例

6年前出現(xiàn)黃油短缺后，日本奶農(nóng)擴大了養(yǎng)殖規(guī)模，加上今年夏季氣溫較低利于出奶，預(yù)計今年生牛奶產(chǎn)量比去年多17萬噸。但因為新冠疫情影響，黃油和脫脂奶粉等以生牛奶為原料的產(chǎn)品需求大幅萎縮。特別是隨著寒假的來臨，很多學(xué)校不再向?qū)W生供應(yīng)餐食，由此導(dǎo)致牛奶消費銳減，這使得目前日本國內(nèi)生牛奶庫存量已經(jīng)達到歷史最高水平。早在2006年時，日本就有900噸生牛奶被傾倒如果5000噸生牛奶銷售無門，廢棄量將史無前例。

實際上不僅是日本，美國也同樣發(fā)生過倒牛奶事件。去年新冠疫情期間，美國也出現(xiàn)了牛奶過?，F(xiàn)象，威斯康辛州的奶農(nóng)們被迫傾倒10萬加侖的牛奶。

日本奶農(nóng)今年年關(guān)難過

為避免倒牛奶情況發(fā)生，日本奶業(yè)界呼吁擴大乳制品消費，要求乳制品加工廠年末年初盡可能開工，建議加工廠多生產(chǎn)保質(zhì)期長的常溫牛奶。與此同時，乳業(yè)團體要求奶農(nóng)年末年初控制產(chǎn)奶量，向減產(chǎn)奶農(nóng)發(fā)放補貼。

日本奶農(nóng)今年年關(guān)難過。除被迫限產(chǎn)，養(yǎng)牛成本飆升也讓他們“壓力山大”。61歲的高見澤忠明在長野縣南牧村飼養(yǎng)大約50頭奶牛，他告訴NHK電視臺，4月每噸飼料價格比3月大幅上漲6000日元（約合336元人民幣），眼下每噸飼料比3月貴了大約1萬日元（560元人民幣）。另外，受原油漲價影響，養(yǎng)牛整體成本比去年上漲大約兩成。

高見澤說，有些商店希望他給牛奶降價，“但成本漲了還降價，打擊更大”。他擔心新年過后還需要限產(chǎn)，“希望盡可能多的人知道現(xiàn)在的情況，增加牛奶的消費量”。

需求跳水的“偽命題”

不可否認，疫情沖擊之下，不少行業(yè)對乳制品的需求銳減。

可是，奶牛場卻很難減產(chǎn)。威斯康星州奶農(nóng)佐伊·尼爾森說，不能像擰閥門那樣讓奶牛停工。而擠出的奶易變質(zhì)、難儲存，所以面對銷路變窄，奶農(nóng)們選擇并不多。

然而，需求短缺是一個偽命題，供需不平衡背后是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)問題。由于日本乳制品行業(yè)高度精細化，許多乳制品的加工、包裝和物流為連鎖餐廳、學(xué)校、出口這種大客戶量身打造，不適合分發(fā)到超市零售，而調(diào)整生產(chǎn)線需要時間和資金投入。因此，“換軌”成本導(dǎo)致行業(yè)無法無縫銜接奶農(nóng)和消費者，眼下倒奶潮成為必然。

來源：新華社、環(huán)球網(wǎng)資訊、燈籠資訊