行業(yè)解凍、經(jīng)濟回溫，是目前乳品行業(yè)的現(xiàn)狀標簽。提質(zhì)增效、高質(zhì)量發(fā)展成為當下行業(yè)的大勢所趨。

12月14日，由網(wǎng)易財經(jīng)主辦的“網(wǎng)易·新能量乳制品行業(yè)峰會”在京順利召開。中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長周振峰 、中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼常務副秘書長劉超、乳制品行業(yè)分析師宋亮，以及飛鶴、衛(wèi)崗、三元、惠氏、澳優(yōu)等業(yè)內(nèi)專家學者、乳品企業(yè)齊聚峰會，會上回顧了2021疫情之年乳制品行業(yè)的產(chǎn)銷挑戰(zhàn)，以及對乳業(yè)趨勢與發(fā)展獻言獻策。

峰會現(xiàn)場還揭曉了五大年度獎項。其中，衛(wèi)崗乳業(yè)旗下產(chǎn)品“至淳5小時”榮膺“新銳品牌”獎。

1.百年來堅守新鮮戰(zhàn)略，至淳五小時獲新銳品牌獎

此次至淳5小時巴氏鮮奶榮獲“新銳品牌獎”，是衛(wèi)崗用品質(zhì)鍛造的“金字招牌”，用創(chuàng)新迎接時代挑戰(zhàn)的有力證據(jù)。這款產(chǎn)品能在萬千品牌中獨樹一幟，用實力擔當百年品牌煥新，以及解讀新消費趨勢，亦充分證明衛(wèi)崗在品牌熱度、成長性、以及戰(zhàn)略前瞻眼光等方面的卓越表現(xiàn)與極高的品牌認知度。

據(jù)介紹，該款獲獎產(chǎn)品臻選西門塔爾牛奶源，牛乳蛋白質(zhì)可達3.8g/100mL，原生鈣含量為110mg/100mL。

業(yè)內(nèi)人士直言，“做低溫奶的產(chǎn)業(yè)鏈及配套服務付出太多，很少企業(yè)能做到如此。就目前行業(yè)來看，鮮有幾家乳企能保證旗下產(chǎn)品完全自有奶源。冷鏈的建設不僅需要強大的資金支持。還需要企業(yè)在奶源、生產(chǎn)品控技術(shù)、物流冷鏈體系等各個環(huán)節(jié)全方位把控，要求極高。”

衛(wèi)崗作為近百年來堅守“新鮮戰(zhàn)略”的乳企，早已成為中國冷鏈物流前十強企業(yè)。2019年，衛(wèi)崗成為入駐商務部全國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通監(jiān)控平臺的第一家乳制品企業(yè)。目前，衛(wèi)崗已形成以北京、西安、上海、廣州為中心，在全國形成四大運轉(zhuǎn)中心，七個大區(qū)，覆蓋全國超過200個城市，輻射網(wǎng)點5100余家的龐大冷鏈物流系統(tǒng)。

衛(wèi)崗乳業(yè)副總裁李然現(xiàn)場表示，“衛(wèi)崗一直以‘奶業(yè)共生經(jīng)濟’為長遠目標，與‘百年新鮮健康中國’戰(zhàn)略深度契合。未來衛(wèi)崗將以新鮮戰(zhàn)略、數(shù)字化為準則，始終堅持以低溫乳制品發(fā)展為主，持續(xù)發(fā)揮新鮮巴氏乳等產(chǎn)品在華東的基礎(chǔ)和優(yōu)勢，不斷推進產(chǎn)品與品牌煥新升級；始終堅持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，深化布局乳業(yè)、牧業(yè)、冷鏈物流三大產(chǎn)業(yè)。從牧場到終端，公司站在全球化的高度通過打造全產(chǎn)業(yè)鏈，為消費者提供高品質(zhì)乳制品，形成真正的復合優(yōu)勢。”

2.時代轉(zhuǎn)向“低溫奶”，“新鮮革命”下守正創(chuàng)新

回顧衛(wèi)崗的百年征途，呈現(xiàn)出的是國人飲奶演變史的生動縮影。

在90年代及以前，中國乳品企業(yè)大多以生產(chǎn)低溫鮮奶為主。在物資匱乏、經(jīng)濟落后的年代，衛(wèi)崗乳業(yè)用新鮮牛奶守護了一方國民，衛(wèi)崗牛奶成為了印刻在南京等地幾代人的童年記憶。不過，在彼時條件下，采用低溫殺菌技術(shù)的產(chǎn)品不易長期保存，銷售半徑有限。

一方面，國人營養(yǎng)消費需求迫切；另一方面，一些地區(qū)存在鮮奶無法及時送達的困境。在此背景下，如何保證國民營養(yǎng)成為當時乳業(yè)的一個歷史考題。

隨后，利樂包裝引進，常溫奶憑借其便于攜帶，容易儲存，保質(zhì)時間較長的優(yōu)勢，迅速打通全國市場。乳品消費的爆發(fā)式增長也推動了一些企業(yè)的迅速成長，一躍成為行業(yè)巨頭。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，1999年，超高溫滅菌乳與巴氏殺菌乳占液體乳的比例分別為21.1%和59.9%，到2004年已變成66.7%和18.1%。

伴隨著物資豐富后消費升級浪潮，打破地域限制的常溫奶似乎已經(jīng)不再滿足消費者需求。加之，隨著國內(nèi)運輸冷鏈技術(shù)不斷突破，營養(yǎng)性更高、品質(zhì)更佳，被“埋藏了20余年”的低溫奶重新回到了消費者的視野。消費者方面，受消費升級大環(huán)境以及健康中國戰(zhàn)略落地實施的影響，在乳制品選擇方面，消費者更加追求高品質(zhì)、高蛋白、具有活性物質(zhì)且新鮮的產(chǎn)品，時代消費逐漸轉(zhuǎn)向新鮮的低溫奶。

從誕生之日起，衛(wèi)崗即堅持“先建牧場，再做市場”的理念，先后在蘇皖地區(qū)建設了多個生態(tài)科技牧場，掌控4萬余頭純種荷斯坦奶牛。衛(wèi)崗乳業(yè)南京中心工廠還配置了國際先進的生產(chǎn)線。全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量追溯，加之龐大的冷鏈運輸網(wǎng)絡體系，使得衛(wèi)崗一直走在極致新鮮的路上。

快節(jié)奏時代，網(wǎng)紅品牌崛起，相較于產(chǎn)品品質(zhì)而言，營銷成為網(wǎng)紅品牌躋身行業(yè)的利器。傳統(tǒng)品牌也陷入了“守正”與“隨波逐流”的抉擇之中。這其中，像衛(wèi)崗這樣堅守品質(zhì)的品牌更顯彌足珍貴，持續(xù)打磨高品質(zhì)產(chǎn)品，并恪守創(chuàng)新真諦，不斷推動乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

3.技術(shù)創(chuàng)新賦能全產(chǎn)業(yè)鏈升級，助力實現(xiàn)“雙碳”目標

衛(wèi)崗乳業(yè)在可持續(xù)的道路上也是不斷精進，其不斷拓新品類、升級產(chǎn)品的同時，謹記“綠水青山就是金山銀山”的時代使命，早已是“低碳經(jīng)濟”的忠實踐行者。衛(wèi)崗積極踐行種養(yǎng)結(jié)合的循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，以資源節(jié)約利用、環(huán)境生態(tài)友好為指引，打造“好草好牛好奶”產(chǎn)業(yè)鏈。

去年，衛(wèi)崗乳業(yè)聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展硏究所成立“奶牛場碳足跡評估及溫室氣體減排技術(shù)”示范項目，成為全國第一家實施農(nóng)業(yè)碳足跡管理的企業(yè)，預計今年實現(xiàn)奶牛場碳排放減少10%-30%，單位牛奶產(chǎn)品碳足跡降低25%-35%，有效推動牧場、草場、自然和社會的和諧共生。以包裝為例，衛(wèi)崗一貫使用玻璃瓶包裝，相比使用塑料瓶可以減少95%的塑料使用量，每年可減少消耗約30公頃的森林。90余年下來，相當于再造一座紫金山森林公園，至2030年，10年累計可節(jié)約300公頃的森林。

多年來，衛(wèi)崗乳業(yè)堅持通過技術(shù)創(chuàng)新賦能全產(chǎn)業(yè)鏈升級，用實際行動助力“雙碳目標”的實現(xiàn)。

目前，中國乳品市場整體增長進入一個階段性瓶頸期。面對挑戰(zhàn)，李然表示，“第一，做好奶源的基礎(chǔ)建設和儲備，確保奶源的供應和自給率的提升；第二，做好產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，產(chǎn)品是抓手，乳企通過產(chǎn)品的差異化創(chuàng)新來面對新環(huán)境下的市場競爭；第三，就是組織體系的搭建和鍛煉，優(yōu)秀的團隊和組織不管在任何環(huán)境下都能創(chuàng)造超越同行的業(yè)績。”