日本的牛奶及乳制品原料鮮奶供大于求。原因一方面是鑒于過(guò)去黃油短缺而加強(qiáng)了生產(chǎn)態(tài)勢(shì)，另一方面是受新冠疫情影響，餐飲店等需求下滑。

據(jù)悉，上次出現(xiàn)大量廢棄鮮奶是在2006年，農(nóng)林水產(chǎn)省正在研究擴(kuò)大消費(fèi)等應(yīng)對(duì)措施。

日本共同社報(bào)道，2014年出現(xiàn)嚴(yán)重的黃油短缺，奶農(nóng)行業(yè)采取了增加奶牛飼養(yǎng)數(shù)等措施應(yīng)對(duì)。加之今夏奶牛生長(zhǎng)環(huán)境良好，產(chǎn)量增加，因寒假到來(lái)沒(méi)有學(xué)校供餐需求的過(guò)年前后恐出現(xiàn)鮮奶過(guò)剩，這一預(yù)測(cè)驟然升溫。

根據(jù)行業(yè)團(tuán)體“J-milk”截至10月的估算，鮮奶產(chǎn)量12月下旬或超過(guò)生產(chǎn)黃油及脫脂奶粉等的全國(guó)乳制品工廠處理能力，約5000噸鮮奶將無(wú)處可去。

作為乳酸菌飲料和酸奶原料的脫脂奶粉雖可長(zhǎng)期保存，但因疫情下學(xué)校全面停課等已積壓庫(kù)存。截至10月底，與上年同期相比增加約12%，達(dá)到9萬(wàn)噸，庫(kù)存堆積已逼近極限。