即將落幕的2021年，被不少人稱為中國高端低溫酸奶的爆發(fā)年。簡愛、樂純、北海牧場等新興高端酸奶品牌，憑借“無添加”“0蔗糖”等健康概念收割了大批忠實粉絲。

前不久，伊利集團2022年度全球合作伙伴大會隆重召開。在本次大會上，伊利正式推出百余款新品。其中，就包括一款高端低溫酸奶新品——暢輕黑標蛋白時光。這也標志著，伊利全面加碼高端低溫酸奶市場。

酸奶“高端化”，已成行業(yè)大勢

根據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù)，我國酸奶產(chǎn)品銷售額將從2012年的456億元增長至2022年的2200億元，年復(fù)合增長率為9.2%。在整個乳品市場中的占比，也從2014年的20%躍升到2019年的36%。消費者對于酸奶的需求，日益增加。

與此同時，隨著國民生活水平的提高，大家對于食品的攝入由原來的吃得飽轉(zhuǎn)向吃得好，酸奶亦是如此，品類發(fā)展一直呈現(xiàn)高端化趨勢，高端低溫酸奶的爆發(fā)，滿足了人們對酸奶品質(zhì)的更高要求。

事實上，伴隨著年輕消費者成為酸奶消費主力軍，酸奶市場的高端化已然勢不可擋，也成為眾多乳企布局的一大焦點。伊利選擇在此時加碼高端低溫酸奶市場，可謂正當其時。

三大系列亮相，瞄準“新銳白領(lǐng)”

據(jù)悉，此次伊利新推的高端低溫酸奶，為“暢輕黑標”蛋白時光勺吃系列，共有金色高蛋白款、藍色自然原味、綠色絲絨椰子味等三款產(chǎn)品。

其中，金色高蛋白款蛋白質(zhì)含量達到9g/100g，是普通酸奶的3.9倍，并且0蔗糖、0代糖，濃醇原味，只有天然牛乳回甘；藍色自然原味和綠色絲絨椰子味每杯產(chǎn)品有5g蛋白，是普通酸奶的1.6倍。無糖自然原味和4%蔗糖絲絨椰子2種口味，滿足更多消費者的多元需求。在對外傳播上，暢輕蛋白時光還喊出了“喝酸奶，要控糖更要補蛋白”的口號。

此外，暢輕蛋白時光的目標客戶，瞄準了當下的“新銳白領(lǐng)”。他們是消費升級的帶動者和跟隨者，年齡段主要集中在25-30歲，心態(tài)年輕、生活獨立，追求精致生活的健康和質(zhì)感。

迎合新消費，核心優(yōu)勢主打“高蛋白”

細心的人不難發(fā)現(xiàn)，目前市場上常見的高端低溫酸奶品牌，基本都在圍繞年輕人的“健康消費”大做文章：簡愛選擇了健康、低糖/無糖、無添加酸奶，樂純主打無添加、濾乳清酸奶，卡士定位高端酸奶、滿足口感和健康需求……

相比之下，在具備“無糖、控糖”“無添加”等高端低溫酸奶常見賣點的基礎(chǔ)上，暢輕蛋白時光凸顯和放大了“高蛋白”這一核心優(yōu)勢，尤其是金色高蛋白款蛋白含量更是3.9倍于普通酸奶。以此為突破口，暢輕蛋白時光形成差異化標簽的同時，也更容易實現(xiàn)品類突圍。并且，因為采用全球領(lǐng)先的濾乳清濃縮分離工藝和RO膜濃縮工藝，暢輕蛋白時光不用添加蛋白粉，高蛋白只來自從生牛乳中分離出水和乳清，產(chǎn)品保留滿滿蛋白質(zhì)，風味更佳、營養(yǎng)價值更高。

值得一提的是，此前Mintel發(fā)布的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，如今的消費者對于酸奶品類成分的關(guān)注度顯著提升。理想的酸奶中，77%的人認為是少糖無糖的，61%的人會更偏向購買高蛋白成分。由此可見，暢輕黑標蛋白時光完全符合消費者對高端低溫酸奶的理想需求。

未來向好，或重構(gòu)高端低溫酸奶格局

智研咨詢數(shù)據(jù)顯示，我國低溫酸奶人均消費量已經(jīng)從2010年的0.59kg上漲到了2019年的1.58kg，增速明顯。不過，與發(fā)達國家相比，我國低溫酸奶人均消費水平仍然較低，未來還有很大的市場空間等待開發(fā)。

對于此次暢輕黑標蛋白時光新品上市，業(yè)內(nèi)普遍寄予厚望：一方面，暢輕作為連續(xù)6年保持低溫酸奶品牌力領(lǐng)跑的品牌，一直專注于健康酸奶領(lǐng)域，此次發(fā)力高端將進一步完善布局產(chǎn)品線，增強其品牌影響力；另一方面，高端低溫酸奶雖然正值風口之上，但是一直缺少真正意義上的巨無霸帶頭羊，伊利的戰(zhàn)略入局有望重構(gòu)品牌格局，給整個低溫酸奶品類帶來積極而深遠的影響。

可以預(yù)見，隨著龍頭乳企的加入，高端低溫酸奶市場有望迎來新一輪的爆發(fā)期。對此，我們也將持續(xù)關(guān)注，為大家?guī)砀檲蟮馈?/p>