12月21日，由《可持續(xù)發(fā)展經(jīng)濟導(dǎo)刊》主辦的2021“金鑰匙——面向SDG的中國行動”發(fā)布典禮成功舉行。金鑰匙總教練、清華大學(xué)蘇世民書院副院長、清華大學(xué)綠色經(jīng)濟與可持續(xù)發(fā)展研究中心主任錢小軍出席發(fā)布典禮并致辭。

蒙牛創(chuàng)新實踐的“減少食物浪費、發(fā)揮食物余量”行動案例，以優(yōu)異表現(xiàn)榮獲“金鑰匙·優(yōu)勝獎”，蒙牛旗下中國圣牧憑借獨創(chuàng)的有機生態(tài)治沙體系，在“新自然經(jīng)濟”類別中脫穎而出，榮獲“金鑰匙·冠軍獎”。

△ 蒙牛“減少食物浪費、發(fā)揮食物余量”行動案例

榮獲“金鑰匙·優(yōu)勝獎”

巧妙心思

減少食物浪費

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，全球30%的糧食在整個供應(yīng)鏈中被浪費。蒙牛相信，通過推進可持續(xù)的生產(chǎn)和消費模式，研發(fā)減少包裝上的食物殘留和延長食物保質(zhì)期，增強對消費者需求的理解并引導(dǎo)消費者進行更負責(zé)任的消費等，可以有力減少不必要的食物浪費。

△ 對包裝進行輕量化設(shè)計，努力減少食物浪費

對包裝進行輕量化設(shè)計，以減少一次性食用不完的浪費；通過智慧供應(yīng)鏈體系實現(xiàn)精準(zhǔn)的需求預(yù)測，計劃準(zhǔn)確率達85%，從而優(yōu)化排產(chǎn)……這些，都是蒙牛以減少食物浪費為目的，精心設(shè)計并應(yīng)用到實踐中的“巧妙心思”。

△ 通過智慧供應(yīng)鏈體系實現(xiàn)精準(zhǔn)的需求預(yù)測，計劃準(zhǔn)確率達85%

以優(yōu)益C為例，蒙牛通過精進技術(shù)研發(fā)，將保質(zhì)期從21天延長到25天，最大限度降低由于食品過期帶來的食物浪費。通過識別產(chǎn)業(yè)鏈中的損耗環(huán)節(jié)，蒙牛在供應(yīng)端開展了原料減損、處置優(yōu)化；在生產(chǎn)端開展了精準(zhǔn)排產(chǎn)、清洗優(yōu)化和過程控制。

小小包裝深得牛愛！每次都能喝光光，絕不會浪費！

繪制奶損地圖

精準(zhǔn)節(jié)約每“一克奶”

通過分析價值鏈中的奶損情況并形成預(yù)防性的奶損地圖，蒙牛開展了以體系為支撐的“預(yù)防性奶損地圖·節(jié)約每一克奶”持續(xù)改進行動，在工廠內(nèi)設(shè)置“奶損名片”精準(zhǔn)降低奶損。經(jīng)過三年努力，“一克奶”行動節(jié)約了1412噸牛奶，這是足夠10萬名孩子近五年的牛奶消耗量。

△ 蒙牛工廠內(nèi)設(shè)置“奶損名片”，精準(zhǔn)降低奶損

2020年，蒙牛以減少成品損失為目標(biāo)開展了對標(biāo)分析及研發(fā)工作，年內(nèi)工廠奶損率由2.99%降低至2.44%；2020年12月，蒙牛奶損地圖項目參加第四屆“普華靈動”杯標(biāo)桿精益大賽，獲得二等獎。今年開始，蒙牛將聯(lián)合更多的利益相關(guān)者，進行進一步的全價值鏈改進，推動數(shù)字化、透明化的供應(yīng)鏈建設(shè)，最終在全價值鏈實現(xiàn)預(yù)防性地減少食物浪費。

△ 蒙牛奶損地圖項目獲得2020年第四屆“普華靈動”杯標(biāo)桿精益大賽二等獎

通過持續(xù)完善“從牧草到奶杯”的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理體系，蒙牛用數(shù)字化、智能化手段覆蓋養(yǎng)殖、加工、物流等各個環(huán)節(jié)，全封閉監(jiān)控生產(chǎn)，全流程動態(tài)檢驗，確保每一包牛奶質(zhì)量過硬、品質(zhì)上乘。

每一克奶都需要被尊重，都是牛牛的辛勤勞動成果！

結(jié)合公益的力量

帶動全社會共同踐行食物節(jié)約

今年，國家發(fā)改委等多部門聯(lián)合發(fā)布《反食品浪費工作方案》，明確支持食品生產(chǎn)經(jīng)營者在保障食品安全情況下，向有關(guān)社會組織、福利機構(gòu)、救助機構(gòu)等組織或者個人捐贈食品。通過與多方社會公益組織合作，蒙牛將公益慈善與食物節(jié)約相結(jié)合，最大化發(fā)揮出“公益”合力，關(guān)照部分人群營養(yǎng)缺乏的不公平現(xiàn)狀。

在實踐中，蒙牛積極開展可持續(xù)的營養(yǎng)和環(huán)境公益，與“綠洲食物銀行”合作，通過志愿者網(wǎng)絡(luò)，送到社區(qū)的弱勢群體手中，既可以物盡其用，使食物價值最大化，又為社區(qū)低收入弱勢人群提供了營養(yǎng)食物。

此外，蒙牛還開展了一系列提倡節(jié)約的內(nèi)部志愿行動，發(fā)動集團上下4萬余名員工的力量，身體力行，踐行節(jié)約理念：通過“光盤打卡小程序” 記錄光盤行動。2020年9月至今，蒙牛人已經(jīng)產(chǎn)生接近3萬次的打卡記錄，相當(dāng)于在日常生活的三餐中節(jié)約近1噸糧食。