2021年國內奶源建設熱潮不減，與此同時，奶牛養(yǎng)殖成本大幅上漲，青貯飼料價格更是漲到歷史最高，2022年的國內奶業(yè)發(fā)展動向也是很多人關注的重點。近日，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家、中國農業(yè)大學動物科學技術學院教授李勝利在相關活動現(xiàn)場就《奶業(yè)行業(yè)趨勢及養(yǎng)殖業(yè)痛點解讀》進行了深入的闡述，在他看來，2022年穩(wěn)定的奶價對于行業(yè)發(fā)展非常重要。

全球奶業(yè)主產(chǎn)國原奶價格普遍上漲

李勝利表示，國際市場的通貨膨脹導致物價上漲，包括石油、天然氣和一些金屬的價格都達到歷史最高的價位，這也傳導到國際糧食價格的上漲，“近期小麥價格從120歐元/噸到300歐元/噸，漲幅非常大。”

由于國內對大宗商品定價權較弱，原料價格受國際影響極大。目前，國內商品普遍上漲，鋼材上漲60%，煤炭上漲60%以上，加之部分原材料漲價導致牧場建設成本上漲，“當前建設萬頭牧場的整體成本比2019年上漲20—40%。”

從2021年主要奶業(yè)國的奶價變化來看，因成本上漲，奶價也都在上漲當中。其中，歐盟27國1—11月收奶價格36.3歐元/100kg(折合2.75RMB/kg),同比上漲6.6%；新西蘭1—10月收奶價格59.9紐幣/100kg(2.72RMB/kg),同比上漲12.5%；美國1—10月牛奶收購價格18.2美元/英擔(2.29RMB/kg),同比上漲1.2%。

世界奶業(yè)主產(chǎn)國今年1—10月份，牛奶的生產(chǎn)產(chǎn)量是2.58億噸，增長了0.5%，“總體來看，今年國際奶源沒有高的增幅，對于國內奶業(yè)發(fā)展沖擊有限，因此，國內奶業(yè)也有“空間”去更好發(fā)展。”

此外，李勝利提到，由于2021年乳制品價格處在高位,年底多個品種也創(chuàng)價格新高。2021年12月7日,GDT全脂奶粉拍賣價格4008美元/噸,處在相對高位；脫脂奶粉3721美元/噸,價格再創(chuàng)新高；切達奶酪5220美元/噸，高位震蕩，價格創(chuàng)5年新高；黃油價格5791元/噸，接近前期新高。

綜上所述，李勝利對國際奶業(yè)發(fā)展走勢預判中說到，2021年主要奶業(yè)國的增速較低，只有0.5%，而從2015年開始，新西蘭的奶牛存欄和牛奶產(chǎn)量增幅低于3%，今年則是在1%以內。

國內奶源會不會過剩？

李勝利在“十四五”牛奶供需判斷中提到，由于國內牧場建設的熱潮，未來兩年奶牛頭數(shù)可能會保持一個較快的增長。2020年規(guī)?；翀瞿膛４鏅?20萬頭，按照自然增長率7%計算，加上進口23萬頭奶牛，2021年底預計有效產(chǎn)能存欄奶牛為580萬頭，增長60萬頭。2021年進口奶牛預計35萬頭，加上自群繁育，2022年、2023年存欄將分別達到640、710萬頭。

由此來看，2021年國內生鮮乳增量達到每日0.8萬噸，2022年每日增量為0.94萬噸。2021年進口奶粉和液態(tài)奶增量折合復原奶達到1.2萬噸/天，因此，2021年國內增量加上進口奶粉還原出的復原奶達到732萬噸（國產(chǎn)292萬噸+進口440萬噸）總供給量，平均每天凈增2.0萬噸，2022年比2020年增量可能達到1100萬噸，平均每天凈增3萬噸。李勝利分析到，按照2021年奶牛單產(chǎn)8.5噸來計算，商品化原奶平均產(chǎn)量為7.7萬噸/天，而2021年原奶需求按照9%增長來看，尚有3000噸/天左右的缺口。到了2022年，商品化原奶平均產(chǎn)量將達到8.6萬噸/天，如果按原奶需求增速6%來看，原奶產(chǎn)量大概會超1000噸/天；如果保持8%的增速，則完全能消化掉國內奶源每天凈增的量。2022年之后消費增速能夠保持較快增長關系到國內快速擴張的奶源基地建設，如消費疲軟,可能催生新的調整周期，因此，2022年最需要“盯住”的是消費增速。

在李勝利看來，中國牛奶消費增速將決定中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，長期看來我國牛奶消費增速為3%—4%，受新冠疫情和全球通脹的影響,2020、2021年牛奶消費實現(xiàn)較高的8%—9%的增速,但隨著疫情的結束高的消費增速是否能夠繼續(xù)維持，這里需要打個問號。

穩(wěn)定的奶價很重要

據(jù)調查，2021年1—10月公斤奶總成本3.63元(個別接近4元),同比上漲0.26元。2022年，如果粗飼料成本繼續(xù)上漲,精料若能維持相對穩(wěn)定的價格,公斤奶成本預計與2021年相比還會有3—5%的上漲。李勝利強調，新的一年里成本將是牧場發(fā)展非常大的制約因素，因此，2022年穩(wěn)定的奶價對于行業(yè)發(fā)展也是非常重要的。“明年的奶價按照通脹占比3%、貸款利息占比5%、利潤占比8%來計算，大概有16%的利潤空間，如果牧場公斤奶成本是3.73元的話，那么每公斤奶的收購價格要在4.3元以上，才能保證牧場有好的收益。”李勝利說。

對于2022年春節(jié)之后的奶價走向，李勝利表示，從以往來看，春節(jié)市場乳品投放量都是平時投放量的1.5甚至兩倍的基數(shù)，這也使春節(jié)過后經(jīng)銷商壓貨較多，需要一段時間將積壓貨品消化掉，因此，春節(jié)后乳品進貨的數(shù)量就會減少，而加工企業(yè)對原奶的需求也減少。“2019、2020、2021年春節(jié)后奶價并沒有像前幾年春節(jié)過后那樣出現(xiàn)奶價下降的情況，因此，2022年春節(jié)后國內奶粉、牛奶市場的供需平衡需要格外關注。”

李勝利表示，整體來看，2022年的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)需要克服通貨膨脹、成本上漲的壓力，因此新一年的預期收益可能會有比2021年會有所下降。

此外，從當前國內奶源布局來看，奶源基地都集中在北方，未來國內“北奶南運”的情況會長期存在，到缺奶季時，也會出現(xiàn)高價搶奶的局面。