2021年國(guó)內(nèi)奶源建設(shè)熱潮不減，與此同時(shí)，奶牛養(yǎng)殖成本大幅上漲，青貯飼料價(jià)格更是漲到歷史最高，2022年的國(guó)內(nèi)奶業(yè)發(fā)展動(dòng)向也是很多人關(guān)注的重點(diǎn)。近日，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授李勝利在相關(guān)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)就《奶業(yè)行業(yè)趨勢(shì)及養(yǎng)殖業(yè)痛點(diǎn)解讀》進(jìn)行了深入的闡述，在他看來，2022年穩(wěn)定的奶價(jià)對(duì)于行業(yè)發(fā)展非常重要。

全球奶業(yè)主產(chǎn)國(guó)原奶價(jià)格普遍上漲

李勝利表示，國(guó)際市場(chǎng)的通貨膨脹導(dǎo)致物價(jià)上漲，包括石油、天然氣和一些金屬的價(jià)格都達(dá)到歷史最高的價(jià)位，這也傳導(dǎo)到國(guó)際糧食價(jià)格的上漲，“近期小麥價(jià)格從120歐元/噸到300歐元/噸，漲幅非常大。”

由于國(guó)內(nèi)對(duì)大宗商品定價(jià)權(quán)較弱，原料價(jià)格受國(guó)際影響極大。目前，國(guó)內(nèi)商品普遍上漲，鋼材上漲60%，煤炭上漲60%以上，加之部分原材料漲價(jià)導(dǎo)致牧場(chǎng)建設(shè)成本上漲，“當(dāng)前建設(shè)萬頭牧場(chǎng)的整體成本比2019年上漲20—40%。”

從2021年主要奶業(yè)國(guó)的奶價(jià)變化來看，因成本上漲，奶價(jià)也都在上漲當(dāng)中。其中，歐盟27國(guó)1—11月收奶價(jià)格36.3歐元/100kg(折合2.75RMB/kg),同比上漲6.6%；新西蘭1—10月收奶價(jià)格59.9紐幣/100kg(2.72RMB/kg),同比上漲12.5%；美國(guó)1—10月牛奶收購(gòu)價(jià)格18.2美元/英擔(dān)(2.29RMB/kg),同比上漲1.2%。

世界奶業(yè)主產(chǎn)國(guó)今年1—10月份，牛奶的生產(chǎn)產(chǎn)量是2.58億噸，增長(zhǎng)了0.5%，“總體來看，今年國(guó)際奶源沒有高的增幅，對(duì)于國(guó)內(nèi)奶業(yè)發(fā)展沖擊有限，因此，國(guó)內(nèi)奶業(yè)也有“空間”去更好發(fā)展。”

此外，李勝利提到，由于2021年乳制品價(jià)格處在高位,年底多個(gè)品種也創(chuàng)價(jià)格新高。2021年12月7日,GDT全脂奶粉拍賣價(jià)格4008美元/噸,處在相對(duì)高位；脫脂奶粉3721美元/噸,價(jià)格再創(chuàng)新高；切達(dá)奶酪5220美元/噸，高位震蕩，價(jià)格創(chuàng)5年新高；黃油價(jià)格5791元/噸，接近前期新高。

綜上所述，李勝利對(duì)國(guó)際奶業(yè)發(fā)展走勢(shì)預(yù)判中說到，2021年主要奶業(yè)國(guó)的增速較低，只有0.5%，而從2015年開始，新西蘭的奶牛存欄和牛奶產(chǎn)量增幅低于3%，今年則是在1%以內(nèi)。

國(guó)內(nèi)奶源會(huì)不會(huì)過剩？

李勝利在“十四五”牛奶供需判斷中提到，由于國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)建設(shè)的熱潮，未來兩年奶牛頭數(shù)可能會(huì)保持一個(gè)較快的增長(zhǎng)。2020年規(guī)?；翀?chǎng)奶牛存欄520萬頭，按照自然增長(zhǎng)率7%計(jì)算，加上進(jìn)口23萬頭奶牛，2021年底預(yù)計(jì)有效產(chǎn)能存欄奶牛為580萬頭，增長(zhǎng)60萬頭。2021年進(jìn)口奶牛預(yù)計(jì)35萬頭，加上自群繁育，2022年、2023年存欄將分別達(dá)到640、710萬頭。

由此來看，2021年國(guó)內(nèi)生鮮乳增量達(dá)到每日0.8萬噸，2022年每日增量為0.94萬噸。2021年進(jìn)口奶粉和液態(tài)奶增量折合復(fù)原奶達(dá)到1.2萬噸/天，因此，2021年國(guó)內(nèi)增量加上進(jìn)口奶粉還原出的復(fù)原奶達(dá)到732萬噸（國(guó)產(chǎn)292萬噸+進(jìn)口440萬噸）總供給量，平均每天凈增2.0萬噸，2022年比2020年增量可能達(dá)到1100萬噸，平均每天凈增3萬噸。李勝利分析到，按照2021年奶牛單產(chǎn)8.5噸來計(jì)算，商品化原奶平均產(chǎn)量為7.7萬噸/天，而2021年原奶需求按照9%增長(zhǎng)來看，尚有3000噸/天左右的缺口。到了2022年，商品化原奶平均產(chǎn)量將達(dá)到8.6萬噸/天，如果按原奶需求增速6%來看，原奶產(chǎn)量大概會(huì)超1000噸/天；如果保持8%的增速，則完全能消化掉國(guó)內(nèi)奶源每天凈增的量。2022年之后消費(fèi)增速能夠保持較快增長(zhǎng)關(guān)系到國(guó)內(nèi)快速擴(kuò)張的奶源基地建設(shè)，如消費(fèi)疲軟,可能催生新的調(diào)整周期，因此，2022年最需要“盯住”的是消費(fèi)增速。

在李勝利看來，中國(guó)牛奶消費(fèi)增速將決定中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，長(zhǎng)期看來我國(guó)牛奶消費(fèi)增速為3%—4%，受新冠疫情和全球通脹的影響,2020、2021年牛奶消費(fèi)實(shí)現(xiàn)較高的8%—9%的增速,但隨著疫情的結(jié)束高的消費(fèi)增速是否能夠繼續(xù)維持，這里需要打個(gè)問號(hào)。

穩(wěn)定的奶價(jià)很重要

據(jù)調(diào)查，2021年1—10月公斤奶總成本3.63元(個(gè)別接近4元),同比上漲0.26元。2022年，如果粗飼料成本繼續(xù)上漲,精料若能維持相對(duì)穩(wěn)定的價(jià)格,公斤奶成本預(yù)計(jì)與2021年相比還會(huì)有3—5%的上漲。李勝利強(qiáng)調(diào)，新的一年里成本將是牧場(chǎng)發(fā)展非常大的制約因素，因此，2022年穩(wěn)定的奶價(jià)對(duì)于行業(yè)發(fā)展也是非常重要的。“明年的奶價(jià)按照通脹占比3%、貸款利息占比5%、利潤(rùn)占比8%來計(jì)算，大概有16%的利潤(rùn)空間，如果牧場(chǎng)公斤奶成本是3.73元的話，那么每公斤奶的收購(gòu)價(jià)格要在4.3元以上，才能保證牧場(chǎng)有好的收益。”李勝利說。

對(duì)于2022年春節(jié)之后的奶價(jià)走向，李勝利表示，從以往來看，春節(jié)市場(chǎng)乳品投放量都是平時(shí)投放量的1.5甚至兩倍的基數(shù)，這也使春節(jié)過后經(jīng)銷商壓貨較多，需要一段時(shí)間將積壓貨品消化掉，因此，春節(jié)后乳品進(jìn)貨的數(shù)量就會(huì)減少，而加工企業(yè)對(duì)原奶的需求也減少。“2019、2020、2021年春節(jié)后奶價(jià)并沒有像前幾年春節(jié)過后那樣出現(xiàn)奶價(jià)下降的情況，因此，2022年春節(jié)后國(guó)內(nèi)奶粉、牛奶市場(chǎng)的供需平衡需要格外關(guān)注。”

李勝利表示，整體來看，2022年的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)需要克服通貨膨脹、成本上漲的壓力，因此新一年的預(yù)期收益可能會(huì)有比2021年會(huì)有所下降。

此外，從當(dāng)前國(guó)內(nèi)奶源布局來看，奶源基地都集中在北方，未來國(guó)內(nèi)“北奶南運(yùn)”的情況會(huì)長(zhǎng)期存在，到缺奶季時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)高價(jià)搶奶的局面。