2021年，我國(guó)乳業(yè)延續(xù)“高質(zhì)量發(fā)展”態(tài)勢(shì)，前三季度原料奶、乳制品產(chǎn)量齊升，乳企主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)10.5%至3499.8億元；在政府部門鐵拳監(jiān)管下，嬰幼兒奶粉新國(guó)標(biāo)出爐，多起固體飲料冒充特醫(yī)奶粉主體相繼被罰；優(yōu)質(zhì)奶源爭(zhēng)奪仍在繼續(xù)，上游奶企盈利能力提升，但飼料成本上漲壓力不容小覷；伴隨伊利入主澳優(yōu)，春華資本收購美贊臣中國(guó)，越秀集團(tuán)重組輝山提出百億目標(biāo)，乳企間橫向并購加速，市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提升，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈。

1、嬰幼兒奶粉新國(guó)標(biāo)出爐

2021年3月18日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布《嬰兒配方食品》（GB 10765-2021）、《較大嬰兒配方食品》（GB 10766-2021）、《幼兒配方食品》（GB 10767-2021）新國(guó)標(biāo)，對(duì)嬰幼兒配方奶粉中的營(yíng)養(yǎng)素含量最小、最大限值進(jìn)行修訂和補(bǔ)充，同時(shí)明確限制蔗糖在嬰兒和較大嬰兒配方奶粉中的添加等。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，新國(guó)標(biāo)將進(jìn)一步提升國(guó)內(nèi)嬰幼兒奶粉的質(zhì)量水平，兩年標(biāo)準(zhǔn)過渡期對(duì)多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)來說較為充分。新國(guó)標(biāo)本身對(duì)行業(yè)洗牌效果有限，但由于是嬰幼兒奶粉行業(yè)開展二次配方注冊(cè)的依據(jù)，兩項(xiàng)因素相疊加，預(yù)計(jì)未來可能至少有1/3的奶粉品牌被淘汰。

2、中乳協(xié)制止高價(jià)搶奶

2021年3月29日，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出《關(guān)于堅(jiān)決制止高價(jià)搶奶行為的通知》，稱一些地區(qū)又出現(xiàn)高價(jià)搶奶現(xiàn)象，要求各會(huì)員單位履行收奶合同，做到“不搶奶、不降質(zhì)、不壓價(jià)、不抬價(jià)”。

據(jù)奶農(nóng)證實(shí)，每到天氣炎熱時(shí)，奶牛產(chǎn)奶量會(huì)因熱應(yīng)激效應(yīng)而下降，一些南方乳企由于缺奶會(huì)臨時(shí)到北方地區(qū)高價(jià)收奶。一些奶農(nóng)在高價(jià)誘惑下，可能會(huì)撕毀與大型乳企簽的收奶合同或不再續(xù)簽，進(jìn)而影響乳企的奶源穩(wěn)定性，這也是中乳協(xié)下發(fā)上述通知的一個(gè)主要原因。

3、伊利入主澳優(yōu)

2021年10月27日，伊利宣布其子公司金港控股通過收購和認(rèn)購新股的方式，以62.45億港元的總價(jià)獲得澳優(yōu)乳業(yè)34.33%的股權(quán)，成為后者單一最大股東，創(chuàng)造中國(guó)乳企間規(guī)模最大的一筆投資并購。

交易結(jié)束后，伊利將繼續(xù)支持澳優(yōu)的獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，維持澳優(yōu)在中國(guó)香港資本市場(chǎng)的上市地位，澳優(yōu)現(xiàn)有營(yíng)運(yùn)及業(yè)務(wù)不會(huì)做出任何重大變動(dòng)。分析認(rèn)為，伊利將幫助澳優(yōu)完善長(zhǎng)遠(yuǎn)業(yè)務(wù)發(fā)展的計(jì)劃及策略，發(fā)揮雙方協(xié)同效應(yīng)，促進(jìn)澳優(yōu)更加持續(xù)健康發(fā)展。伊利則可以借助澳優(yōu)強(qiáng)化在嬰幼兒配方奶粉及營(yíng)養(yǎng)食品細(xì)分領(lǐng)域的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，鞏固龍頭地位。

4、春華資本收購美贊臣中國(guó)

2021年6月5日，美贊臣母公司利潔時(shí)集團(tuán)宣布以22億美元的企業(yè)價(jià)值，將美贊臣大中華區(qū)嬰幼兒配方奶粉及營(yíng)養(yǎng)品業(yè)務(wù)出售給春華資本集團(tuán)。9月10日，該交易完成收割，美贊臣中國(guó)正式成為本土持有、本地化管理、獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的業(yè)務(wù)集團(tuán)。

美贊臣中國(guó)業(yè)務(wù)集團(tuán)總裁朱定平提出“致力于成為中國(guó)消費(fèi)者首選的嬰幼兒配方奶粉國(guó)際品牌”的目標(biāo)，提升以中國(guó)消費(fèi)者為中心的數(shù)字化平臺(tái)。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，春華資本有強(qiáng)大的資金實(shí)力和市場(chǎng)資源，可對(duì)美贊臣整體進(jìn)行外部加持。

5、優(yōu)然牧業(yè)港股上市

2021年6月，優(yōu)然牧業(yè)登陸港交所，成為又一家試水資本市場(chǎng)的大型奶業(yè)上游企業(yè)。成立于1984年的優(yōu)然牧業(yè)是中國(guó)最大的反芻動(dòng)物精飼料提供商，覆蓋由育種到飼料再到原料奶生產(chǎn)的乳業(yè)上游全產(chǎn)業(yè)鏈，其還是中國(guó)最大的苜蓿草進(jìn)口商和領(lǐng)先的粗飼料供貨商。2021年上半年，優(yōu)然牧業(yè)營(yíng)收72.92億元，在上市或掛牌乳企中位列第五，僅次于伊利股份、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)、中國(guó)飛鶴。

6、“特益膳”冒充特醫(yī)奶粉被罰1452.57萬元

2021年9月，市場(chǎng)監(jiān)管總局公布2021民生領(lǐng)域案件查辦“鐵拳”行動(dòng)典型案例，益康元（深圳）健康科技有限公司因“特益膳”固體飲料冒充特醫(yī)奶粉被罰1452.57萬元，企業(yè)第一責(zé)任人鄧某某被罰284.62萬元。據(jù)介紹，經(jīng)深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局南山監(jiān)管局調(diào)查，深圳益康元委托天津市德恒科技有限公司生產(chǎn)的“特益膳”10款產(chǎn)品共24864罐的標(biāo)簽不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，存在利用產(chǎn)品名稱、圖形等指向特殊醫(yī)學(xué)用途食品、誤導(dǎo)消費(fèi)者的違法情形等。

固體飲料冒充特醫(yī)奶粉事件多發(fā)，監(jiān)管部門打擊力度加大。2021年4月，由60名家長(zhǎng)參與維權(quán)、波及廣州10余家醫(yī)院的假特醫(yī)奶粉“貝兒呔”“敏兒舒”“特益高”背后總經(jīng)銷商廣州市能嬰貿(mào)易有限公司，也被處以沒收違法所得、罰款等行政處罰。

7、科迪乳業(yè)張清海被罰市場(chǎng)禁入10年

2021年9月8日，科迪乳業(yè)收到中國(guó)證監(jiān)會(huì)河南監(jiān)管局的《行政處罰及市場(chǎng)禁入事先告知書》，公司涉嫌違法的事實(shí)包括對(duì)2016年、2017年、2018年年度報(bào)告虛增業(yè)績(jī)，向控股股東科迪集團(tuán)及其關(guān)聯(lián)方提供資金、擔(dān)保但未及時(shí)信批等。由于科迪乳業(yè)實(shí)控人張清海“違法行為惡劣，嚴(yán)重?fù)p害投資者利益”，河南證監(jiān)局作出10年證券市場(chǎng)禁入決定。禁入期間內(nèi)，張清海不得繼續(xù)在原機(jī)構(gòu)及其他上市公司、非上市公司從事證券業(yè)務(wù)或者擔(dān)任董事、監(jiān)事、高級(jí)管理人員職務(wù)。

8、雅培因“香精”奶粉被罰900余萬元

2021年5月，因1批次雅培鉑優(yōu)恩美力1段嬰兒配方奶粉在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局抽檢中檢出香蘭素，雅培貿(mào)易（上海）有限公司被上海市市場(chǎng)監(jiān)管局沒收違法所得約343.74萬元，罰款約909.31萬元。

根據(jù)監(jiān)管部門解釋，香蘭素具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，乙基香蘭素的香氣是香蘭素的3-4倍，這兩種常用食品添加劑廣泛運(yùn)用于各種需要增加奶香氣的調(diào)香食品中?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，0至6個(gè)月嬰幼兒配方食品中不得添加任何食用香精。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，盡管香精在規(guī)定計(jì)量?jī)?nèi)使用無安全風(fēng)險(xiǎn)，但由于母乳中不含香精，因此2、3段嬰幼兒配方奶粉也沒必要添加香精。

9、越秀輝山重組提百億目標(biāo)
2021年12月6日，越秀集團(tuán)重組輝山乳業(yè)一周年，越秀輝山控股股份有限公司發(fā)布越秀乳業(yè)板塊“十四五”戰(zhàn)略規(guī)劃，提出到2025年，實(shí)現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模行業(yè)前三（20萬頭）、乳制品營(yíng)收規(guī)模行業(yè)前十（100億元）的戰(zhàn)略目標(biāo)。

據(jù)越秀集團(tuán)董事長(zhǎng)張招興透露，重組一年來，越秀輝山各項(xiàng)工作走上正軌，完成了職工債權(quán)的清償工作，輝山乳業(yè)83家公司成為越秀集團(tuán)下屬企業(yè)，接下來會(huì)適時(shí)籌劃上市。

10、牛根生徹底告別蒙牛

2021年12月1日，蒙牛董事會(huì)成員正式調(diào)整，蒙牛創(chuàng)始人牛根生因到退休年齡并計(jì)劃將更多時(shí)間投入慈善，辭任蒙牛非執(zhí)行董事、戰(zhàn)略及發(fā)展委員會(huì)成員，徹底退出蒙牛。他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，被業(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)為對(duì)蒙牛發(fā)展和中國(guó)乳業(yè)起到不可磨滅的貢獻(xiàn)。

這一年，除了牛根生，“乳業(yè)鐵娘子”高麗娜到退休年齡辭任現(xiàn)代牧業(yè)執(zhí)行董事、行政總裁兼副主席等職務(wù)，結(jié)束其15年的“養(yǎng)牛人”生涯。大北農(nóng)董事長(zhǎng)邵根伙也在卸任中國(guó)圣牧董事長(zhǎng)2個(gè)多月后，以一封公開信正式告別中國(guó)圣牧。