截至目前，新冠肺炎疫情仍在世界蔓延，對全球經濟產生了巨大的影響。那么，對于奶業(yè)而言，明年的形勢如何？就此問題，來自中荷兩國的奶業(yè)專家和行業(yè)主管部門領導日前在中荷奶業(yè)發(fā)展中心八周年在線慶典活動中進行了深入探討。
消費增速決定奶業(yè)未來發(fā)展空間
近年來，奶牛養(yǎng)殖的高收益推動了我國奶源基地建設。據國家奶牛產業(yè)技術體系的相關數據，2020年，我國規(guī)模場奶牛存欄520萬頭。會上，中荷奶業(yè)發(fā)展中心主任、中國農業(yè)大學教授李勝利分析指出，如果按自然增長率7%計算，加上進口的23萬頭奶牛，今年年底預計有效產能存欄的奶牛為580萬頭。他同時預測，2022年、2023年存欄將分別達到640萬頭、710萬頭。
2021年，我國商品化原奶平均產量為7.7萬噸/天，如果原奶需求按9%增長，尚存在3000噸左右的缺口。李勝利預測，2022年，原奶平均產量將達到8.6萬噸/天，因此，明年原奶需求只有達到7%以上的增速才能消化掉快速增長的產能。
長期來看，我國牛奶消費增速為3%—4%，受新冠肺炎疫情和全球通脹的影響，2020年、2021年牛奶消費實現了8%—9%的增速。“但未來消費高增速能否持續(xù)是一個值得關注的問題。”李勝利如是表示。
與此同時，我國出生人口數連續(xù)4年呈下跌態(tài)勢。受人口下降等因素影響，明年乃至未來一段時間內能否達到供需再平衡，乳制品消費的變動至關重要。“如果明年出現消費疲軟，奶價也很可能會進入新的調整周期，所以2022年需要緊盯住消費增速。”李勝利強調。
事實上，為了促進消費，我國政府已推出相關措施。農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳表示，2022年，國家將把提高農業(yè)綜合生產能力放在更加突出的位置，把糧油肉蛋奶果蔬等保供穩(wěn)價作為當前精準抓好疫情防控工作的重要內容。“從市場消費需求看，我國是世界上最大、最有潛力的消費市場。”衛(wèi)琳分析指出，2020年，我國人均奶類消費量提升了2.4千克，今年前三季度同比增長3.8千克，預計明年將繼續(xù)保持一定比例的剛性增長。
“穩(wěn)定的政策環(huán)境和持續(xù)增長的消費需求，將為我國奶業(yè)發(fā)展創(chuàng)造巨大的發(fā)展空間。”衛(wèi)琳表示。
發(fā)展種養(yǎng)結合實現節(jié)本增效
與此同時，我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)和乳品加工業(yè)的區(qū)域布局發(fā)展不平衡也是存在的嚴峻問題。“尤其是南方，奶源建設相對較慢，到北方搶奶源，會造成奶價局部區(qū)域的上漲。”中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長吳秋林指出，預計未來這種供應格局難以改變。據了解，過去10年，我國南北方奶源比例保持在3∶1，東北、西北、華北地區(qū)一直是我國生鮮乳的主產區(qū)。
另外，飼料價格未來都將保持上漲勢頭。 “粗飼料成本上漲幅度較大。”據李勝利介紹，今年5月以來，干草進口價格明顯上漲，10月進口苜蓿草22.6萬噸，同比增加96.2%，到岸價更是達到貿易戰(zhàn)以來的新高；青貯價格比去年每噸上漲150元—300元，“今年是我國奶牛養(yǎng)殖歷史上青貯成本漲幅最大的年份”。
同時，人工成本和其他原材料物價的上漲，以及牧場奶公犢和淘汰牛價格下降，對養(yǎng)殖效益將產生一定程度的影響。據李勝利預測，明年精料如果能維持相對穩(wěn)定的價格，公斤奶成本預計與今年有3%—5%的上漲，“若想要維持16%的利潤空間，2022年奶價平均需要維持在4.3元/千克以上。”李勝利表示。
事實上，我國原奶的成本始終處于較高水平。面對當前日益增長的飼料成本和一系列不確定因素，為了提升奶業(yè)競爭力并進一步實現節(jié)本增效，李勝利認為，應該繼續(xù)重視發(fā)展種養(yǎng)結合，“如果能夠實現1頭牛2畝地，也是控制成本的有效措施”。
為了應對這種形勢，我國已經出臺了相應措施持續(xù)加大對奶業(yè)的支持力度，提高奶源供給能力，提升產業(yè)利益鏈和價值鏈。據衛(wèi)琳介紹，未來，國家將進一步支持主產省構建生鮮乳價格協(xié)商機制，探索多方參與、服務與收益融合一體的產業(yè)聯合體模式，促進上下游利益聯結更加緊密，共享發(fā)展紅利。
可持續(xù)成產業(yè)鏈發(fā)展重點
今年以來，“可持續(xù)、碳減排、綠色發(fā)展”等成為各行業(yè)關注的熱點。對于重資源投入的奶業(yè)而言，如何高效利用能源、水、土壤、飼草等資源，決定了產量是否可以長期穩(wěn)定增長。
與會專家認為，在這方面，我國奶業(yè)可以借鑒荷蘭的做法。據荷蘭駐華大使館農業(yè)參贊卡雷爾介紹，荷蘭近31%的土地用于奶牛養(yǎng)殖，奶業(yè)的產值占其農業(yè)產值的17%。荷蘭每頭奶牛的終生產奶量在全球位居前列，但生產每升牛奶的溫室氣體排放量卻是世界上最低的。目前，荷蘭仍在開展與可持續(xù)奶業(yè)生產相關的研究，將如何可持續(xù)利用土地、水、空氣，減少營養(yǎng)物、化學藥品和植物蛋白的投入，降低溫室氣體排放等問題放在重要研究位置，并且著力發(fā)展精準奶業(yè)、關注動物福利和生物多樣性等奶業(yè)前沿問題。
“當前，我們更應該關注產業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展。在奶農價值、綠色加工與包裝、消費者健康、保護自然資源等方面實現可持續(xù)發(fā)展。”荷蘭皇家菲仕蘭全球營養(yǎng)業(yè)務總裁柯登博也表示，新冠肺炎疫情、世界人口增長和氣候變化等問題，都顯著影響著全球奶業(yè)的發(fā)展。
“消費市場的供給安全是長期必須考慮的問題。”衛(wèi)琳表示了相同的觀點。據介紹，為了推動消費潛力的釋放與經濟發(fā)展水平更匹配，我國將在2022年繼續(xù)強化源頭治理，嚴格投入品使用和監(jiān)管，優(yōu)化生鮮乳質量安全監(jiān)測計劃，提高監(jiān)管效率，保障生鮮乳質量安全的良好形勢；打造奶牛休閑觀光牧場，開展乳品營養(yǎng)知識科普等公眾活動。
奶業(yè)振興需要更多科技力量支撐
2018年以來，我國先后出臺了《國務院辦公廳關于推進奶業(yè)振興保障乳品質量安全的意見》等相關政策，確立了奶業(yè)的戰(zhàn)略定位和奶業(yè)振興的目標任務。
我國奶業(yè)已經邁進高質量發(fā)展階段。但不可否認的是，當前，我國奶業(yè)仍面臨著產品處于低端低質、高端高質的交錯狀態(tài)。同質化競爭嚴重，資源要素配置效率不高；關鍵技術受制于人，核心品種進口依存度過高等問題仍然存在，尤其人才不足問題凸顯。“奶業(yè)是技術密集型行業(yè)，未來需要更多的人才、技術等科技力量支撐。”對此，中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清提出，加強國際合作、注重人才培養(yǎng)將是推動我國奶業(yè)振興的重要舉措。
作為國內奶業(yè)重要的國際合作平臺，中荷奶業(yè)發(fā)展中心自2013年起，始終立足人才的培養(yǎng)和培育，拓展國際化視野，依托中荷兩國資源，致力于兩國的牛奶質量提升和奶業(yè)生產效率的提高。中荷奶業(yè)發(fā)展中心咨委會主任孔凱斯明確，明年乃至未來的一段時間，該中心將立足創(chuàng)新發(fā)展、人才儲備，進一步發(fā)揮好基礎研究人才培養(yǎng)主力軍作用，培育中國奶業(yè)戰(zhàn)略科學家和科技領軍人才，為創(chuàng)新發(fā)展提供支撐。
