2月9日有消息人士表示，伊利收購(gòu)百吉福已走完合同，但具體金額尚未披露。

公開(kāi)資料顯示，百吉福為法國(guó)Savencia集團(tuán)旗下奶酪品牌，于1997年進(jìn)入中國(guó)，2004年率先推出百吉福棒棒奶酪，被稱為奶酪棒品類(lèi)的開(kāi)創(chuàng)者。2019年、2020年中國(guó)奶酪零售市場(chǎng)中，百吉福市占率均列第一，此后妙可藍(lán)多等新銳品牌加速成長(zhǎng)一路趕超，百吉福遇到強(qiáng)勁對(duì)手。

另一方面，目前中國(guó)乳企紛紛瞄準(zhǔn)了奶酪這片新興藍(lán)海市場(chǎng)，2020年底蒙牛收購(gòu)妙可藍(lán)多，奶酪業(yè)務(wù)躋身第一梯隊(duì)；伊利、光明、君樂(lè)寶、三元等均已布局，妙飛、奶酪博士等專(zhuān)業(yè)的新銳奶酪品牌勢(shì)頭正猛。

伊利收購(gòu)百吉福后，妙可藍(lán)多壓力不小，在奶酪市場(chǎng)伊利、蒙牛兩位老對(duì)手又要正面碰撞了。

巨頭磨刀霍霍，瓜分“奶酪”

相比蒙牛，伊利在奶酪領(lǐng)域雖早已布局，但動(dòng)作卻稍顯“慢熱”。

2020年底，蒙牛以不超過(guò)30億元拿下妙可藍(lán)多的控股權(quán)，在布局上游奶源、奶粉的同時(shí)，控制了A股“奶酪第一股”。雙方優(yōu)勢(shì)加持之下，2018年妙可藍(lán)多僅以3.9%的市場(chǎng)占有率位居第六，2020年妙可藍(lán)多以19.8%的市場(chǎng)占有率位列第二，2021年上半年妙可藍(lán)多市占率超過(guò)33.8%，已經(jīng)成為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。

隨著同行紛紛加入，伊利低調(diào)地加緊對(duì)奶酪業(yè)務(wù)的布局。2020年伊利重點(diǎn)切入奶酪等專(zhuān)業(yè)乳品領(lǐng)域，一方面推出“東方靈感”和“環(huán)球甄選”兩個(gè)專(zhuān)業(yè)乳品系列品牌；另一方面大力拓展“兒童奶酪”細(xì)分品類(lèi)，年報(bào)顯示2020年伊利奶酪產(chǎn)品總營(yíng)收同比大漲812.6%。

2021年伊利全資持有內(nèi)蒙古伊家好奶酪有限責(zé)任公司。“伊利兒童奶酪棒”、“可以吸的奶酪”等創(chuàng)新產(chǎn)品以及“口袋芝士”成人零食奶酪等產(chǎn)品，覆蓋奶酪消費(fèi)的大部分場(chǎng)景，伊利方面在接受媒體采訪時(shí)表示，“目前公司已擁有黃油、淡奶油、馬蘇里拉芝士碎、芝士片、兒童奶酪、成人奶酪等產(chǎn)品。未來(lái)我們會(huì)穩(wěn)步推進(jìn)2B市場(chǎng)，快速打開(kāi)2C市場(chǎng)，繼續(xù)推出創(chuàng)新產(chǎn)品，不斷提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，形成良性發(fā)展路徑。”最新財(cái)報(bào)顯示，2021前三季度，伊利的奶酪業(yè)務(wù)零售端整體同比增長(zhǎng)180%。

此次收購(gòu)百吉福，可以說(shuō)伊利在奶酪市場(chǎng)醞釀良久的大動(dòng)作終于來(lái)了。

在奶酪領(lǐng)域，百吉福所在的法國(guó)Savencia集團(tuán)是全球最大的特色奶酪制造商，擁有六十年的奶酪制作歷史和世界頂級(jí)的各種奶酪生產(chǎn)工藝。如果伊利將百吉福收入囊中，未來(lái)伊利、蒙牛在奶酪領(lǐng)域的強(qiáng)強(qiáng)碰撞，想象空間非常大。

撬開(kāi)中國(guó)的奶酪市場(chǎng)

從英敏特、Euromonitor歐睿信息等知名數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)發(fā)布的數(shù)據(jù)來(lái)看，2019年中國(guó)奶酪零售市場(chǎng)中，市占率前五的品牌為百吉福、樂(lè)芝牛、安佳、卡夫、妙可藍(lán)多，市占率分別為22.7%、7.7%、6.4%、5.5%、4.8%。

2020年，在中國(guó)奶酪市場(chǎng)銷(xiāo)售額市場(chǎng)份額排名前五的分別是百吉福、妙可藍(lán)多、樂(lè)芝牛、安佳、卡夫。其中，百吉福和妙可藍(lán)多與后面的品牌形成斷層，2020年分別占比25%和19.8%，而排名第三的樂(lè)芝牛只占5.9%。

此前有很多從業(yè)者認(rèn)為，奶酪不符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，在中國(guó)市場(chǎng)恐怕發(fā)展不起來(lái)。

但“西酪東傳”有先例在前，奶酪先后在日本、韓國(guó)經(jīng)歷了爆發(fā)式增長(zhǎng)，開(kāi)源證券統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，日本奶酪消費(fèi)量在過(guò)去的54年中增長(zhǎng)了22.5倍。

從日韓市場(chǎng)來(lái)看，一旦出現(xiàn)適應(yīng)本土消費(fèi)習(xí)慣的產(chǎn)品，奶酪消費(fèi)有很大的提升空間。

中國(guó)消費(fèi)者對(duì)奶酪的需求并非西方式的，未來(lái)能夠贏得中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的一定是具有本土化特色的產(chǎn)品，聚焦兒童這一龐大的群體，奶酪棒已經(jīng)撬開(kāi)了一片廣闊天地。