受恒天然減產(chǎn)預(yù)警的提振、湯加火山噴發(fā)的影響，2022年1月18日GDT拍賣(mài)結(jié)果如市場(chǎng)所望，各品種全線上漲，漲幅略超市場(chǎng)預(yù)期：全脂奶粉漲5.6%，脫脂奶粉漲5.0%，無(wú)水奶油漲0.6%，黃油漲5.0%。

目前來(lái)看，全球各主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量同比都出現(xiàn)不同程度的下降，國(guó)際市場(chǎng)的脫脂奶粉價(jià)格反復(fù)推高，上漲的動(dòng)力就來(lái)自于供應(yīng)的緊張。從產(chǎn)能和供應(yīng)來(lái)看，今年乳制品價(jià)格會(huì)在比較高的價(jià)位運(yùn)行。

新西蘭：牛奶黃油芝士即將漲價(jià)

新西蘭統(tǒng)計(jì)局近日表示，2021年12月的食品價(jià)格比2020年12月高出45%，創(chuàng)十年來(lái)新高。

從2020年12月到2021年12月，西紅柿的價(jià)格幾乎翻了一番上漲了99%！“1公斤西紅柿的加權(quán)平均價(jià)格從2020年12月的3.33紐幣上漲到2021年12月的6.61紐幣，”消費(fèi)者價(jià)格經(jīng)理KatrinaDewbery說(shuō)。

此外，雜貨食品對(duì)年度食品價(jià)格變動(dòng)的影響最大，增長(zhǎng)了4.5%。其中，酸奶、標(biāo)準(zhǔn)2升牛奶和新鮮雞蛋是主要貢獻(xiàn)者。

物價(jià)都漲上天了，然而還沒(méi)漲夠！

全球乳制品價(jià)格觸及七年高位，新西蘭本地的牛奶、黃油和奶酪價(jià)格也將應(yīng)聲上漲！

新西蘭乳業(yè)巨頭恒天然表示，由于世界范圍內(nèi)乳制品價(jià)格都出現(xiàn)上漲，牛奶、奶油、黃油、芝士和涂抹乳制品的批發(fā)價(jià)格將出現(xiàn)上漲。全球牛奶供應(yīng)緊張，是推高價(jià)格的原因。FonterraBrands董事總經(jīng)理BrettHenshaw表示，每瓶2升牛奶的平均漲幅為10分，500克黃油為67分，1公斤芝士為1.17紐幣。

不過(guò)，超市和雜貨店是否會(huì)將批發(fā)成本的上揚(yáng)轉(zhuǎn)嫁給顧客，依然取決于他們。恒天然稱(chēng)，它只能推薦零售價(jià)格。

根據(jù)新西蘭統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，11月，2升標(biāo)準(zhǔn)牛奶的加權(quán)平均價(jià)格為3.73紐幣，1公斤牛奶干酪的加權(quán)平均價(jià)為10.90紐幣。六包150克的罐裝酸奶為5.53紐幣。

媒體已就是否以及如何轉(zhuǎn)嫁恒天然產(chǎn)品的批發(fā)價(jià)格上漲，向新西蘭的兩家連鎖超市集團(tuán)Foodstuffs和Countdown征求意見(jiàn)。隨著新西蘭的通脹年增長(zhǎng)率達(dá)到4.9%，乳制品價(jià)格進(jìn)一步上漲的消息將隨之公布。新西蘭奶農(nóng)將樂(lè)見(jiàn)平均價(jià)格上漲4.6%，這是自去年三月以來(lái)的最大單次漲幅。

美國(guó)：多地乳制品貨架被買(mǎi)空

現(xiàn)在美國(guó)多種乳制品交易價(jià)格顯著上升，而由于部分商品缺貨，一些超市再次出現(xiàn)了貨架被買(mǎi)空的現(xiàn)象，如此供不應(yīng)求的狀況又將進(jìn)一步加劇美國(guó)的通脹壓力。

作為乳制品的主要出口國(guó)之一，美國(guó)國(guó)內(nèi)的乳制品價(jià)格相對(duì)于牛肉等其他主要食品類(lèi)型來(lái)說(shuō)，在疫情下表現(xiàn)出了一定的韌性。不過(guò)在奧密克戎的攻擊之下，相關(guān)商品期貨交易價(jià)格依然出現(xiàn)了明顯的上漲。根據(jù)芝加哥商品交易所報(bào)價(jià)，黃油期貨價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了2017年以來(lái)的最高水平，而乳清價(jià)格則達(dá)到2014年以來(lái)最高水平。此外奶酪和牛奶的期貨合約價(jià)格也升至一年多來(lái)的新高，這種漲勢(shì)在節(jié)假日附近進(jìn)一步顯著。

除了節(jié)假日期間的需求強(qiáng)勁之外，奧密克戎也進(jìn)一步助長(zhǎng)了行情。最直接的影響就是農(nóng)場(chǎng)和加工廠的人員感染量增大。此外，在疫情之下，隨著谷物、飼料、能源等價(jià)格飛漲，喂牛的成本也在提高，所以農(nóng)民們不得不縮減他們的奶牛畜牧數(shù)量，而沒(méi)有被屠宰的奶牛也可能面臨飼料減少的情況，使得牛奶產(chǎn)量越來(lái)越少，乳制品供應(yīng)量大幅減少，乳制品下游的制造商們也因此不得不承受更高昂的成本。

從美國(guó)勞工部公布的數(shù)據(jù)來(lái)看，全美牛奶的零售價(jià)格也已經(jīng)升至了2015年以來(lái)的最高水平。美國(guó)農(nóng)業(yè)部在12月15號(hào)更新的報(bào)告中指出，由于奶牛和牛奶產(chǎn)量持續(xù)減少，預(yù)計(jì)牛奶價(jià)格在今年將會(huì)進(jìn)一步走高。在價(jià)格上漲的同時(shí)，隨著奧密克戎的傳播，部分產(chǎn)品斷貨，也使得美國(guó)超市空貨價(jià)的現(xiàn)象再一次出現(xiàn)。

國(guó)際奶價(jià)上漲，國(guó)內(nèi)呢？

“持續(xù)升高的國(guó)際奶價(jià)，給我國(guó)的今年奶價(jià)帶來(lái)不確定性。”乳業(yè)專(zhuān)家宋亮日前表示。國(guó)內(nèi)奶價(jià)主要受三個(gè)因素影響，包括國(guó)內(nèi)的供求關(guān)系、養(yǎng)殖成本以及國(guó)際大包粉價(jià)格。

從國(guó)內(nèi)供求關(guān)系來(lái)看，奶牛存欄的增加使得供給穩(wěn)定增長(zhǎng)。近兩年來(lái)奶牛養(yǎng)殖的高收益推動(dòng)了我國(guó)奶源基地建設(shè)提速。據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國(guó)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)荷斯坦奶牛存欄達(dá)520萬(wàn)頭。對(duì)此，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利教授指出，按自然增長(zhǎng)率7%計(jì)算，加上進(jìn)口的23萬(wàn)頭奶牛，2021年底估計(jì)有效產(chǎn)能存欄的奶牛為580萬(wàn)頭，2022年和2023年的存欄預(yù)計(jì)將分別達(dá)到640萬(wàn)頭和710萬(wàn)頭。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年全國(guó)牛奶產(chǎn)量3683萬(wàn)噸，增長(zhǎng)7.1%。

李勝利分析認(rèn)為，2021年我國(guó)商品化原奶平均產(chǎn)量7.7萬(wàn)噸/天，原奶需求有3000噸左右的缺口，預(yù)計(jì)2022年平均原奶產(chǎn)量將達(dá)到8.6萬(wàn)噸/天，增長(zhǎng)11.69%。“在滿足當(dāng)前需求缺口后，原奶需求增速達(dá)到7%以上才能消化掉快速增長(zhǎng)的產(chǎn)能。”李勝利表示。

與供給增長(zhǎng)相比，近兩年國(guó)內(nèi)用奶需求卻比較疲弱。以今年企業(yè)對(duì)春節(jié)市場(chǎng)備貨情況為例，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，力度明顯小于往年。“消費(fèi)需求增速低于產(chǎn)量增速，將成為關(guān)乎奶源供給和奶價(jià)的重要因素。”宋亮指出。

從養(yǎng)殖成本來(lái)看，養(yǎng)殖成本上漲推動(dòng)奶價(jià)上漲。由于2021年10月份以后美元貶值，造成全球通貨膨脹，大宗商品價(jià)格暴漲，這也影響了國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖成本，使得養(yǎng)殖盈利出現(xiàn)大幅下降。同時(shí)，近幾年我國(guó)飼料價(jià)格也一直處于上漲趨勢(shì)，進(jìn)口苜蓿價(jià)格持續(xù)高位。據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系預(yù)測(cè)，未來(lái)這一趨勢(shì)將繼續(xù)保持。2022年，面對(duì)飼料成本上漲、青貯質(zhì)量下降和數(shù)量不足的問(wèn)題，牧場(chǎng)是選擇提高投入增加產(chǎn)量還是減少投入降低成本，尚有待觀察。

從國(guó)際乳制品價(jià)格來(lái)看，全球原奶產(chǎn)量有所下降，國(guó)際乳制品價(jià)格持續(xù)高位。新西蘭2021/22產(chǎn)季截止到去年10月份，牛奶產(chǎn)量765.9萬(wàn)噸，同比減少3.4%。10月份是新西蘭的產(chǎn)季高峰，產(chǎn)量同比2020年減少3.3%，在后續(xù)幾個(gè)月中產(chǎn)量難以超過(guò)2020年。在新西蘭產(chǎn)量預(yù)計(jì)減少的情況下，奶粉價(jià)格將持續(xù)上漲或繼續(xù)保持高位。

國(guó)內(nèi)原奶產(chǎn)量增長(zhǎng)，國(guó)際奶粉價(jià)格高漲，我國(guó)奶粉進(jìn)口顯現(xiàn)疲態(tài)，2022年國(guó)內(nèi)奶價(jià)是否增長(zhǎng)充滿不確定性。

來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)、新西蘭天維網(wǎng)、央視新聞、網(wǎng)絡(luò)綜合