2022年2月，為捕捉發(fā)展風(fēng)向，預(yù)判行業(yè)趨勢(shì)，洞見產(chǎn)業(yè)機(jī)遇，新乳業(yè)（華糖云商旗下專業(yè)新媒體平臺(tái)）推出了“風(fēng)向說”系列報(bào)道，誠(chéng)邀乳業(yè)專家、知名企業(yè)家、協(xié)會(huì)及平臺(tái)代表等參與，共同開啟行業(yè)發(fā)展的全新篇章。

付邦安品牌咨詢策劃公司創(chuàng)始人 付邦安

2021年，中國(guó)乳業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，各類乳制品消費(fèi)得到了一定的增長(zhǎng)和提高。

隨著中國(guó)Z世代（1995年-2009年出生的人群，約2.6億）消費(fèi)人群的崛起，酸奶將是未來乳制品增長(zhǎng)的重點(diǎn)，因?yàn)樗麄兿矚g酸奶的口感和營(yíng)養(yǎng)。Z世代對(duì)牛奶的消費(fèi)是多元化的，更多的人喜歡顏值高的包裝、好吃的口味，對(duì)于價(jià)格不是過于關(guān)注，而是更喜歡分享。

中國(guó)城市人口結(jié)構(gòu)的變化也對(duì)酸奶市場(chǎng)發(fā)展起到了很大的幫助，中國(guó)城鎮(zhèn)化率已達(dá)56.1%，城鎮(zhèn)常住人口達(dá)7.7億，這就為酸奶市場(chǎng)提供了發(fā)展的土壤。城鎮(zhèn)化、城市化人口增多，導(dǎo)致大型商超、便利店迎來發(fā)展，為低溫酸奶提供了終端的陳列，讓消費(fèi)者能夠看得到、買得到。

如今，更多的消費(fèi)者喜歡吃“有果粒、谷類”的復(fù)合型產(chǎn)品，一是更加營(yíng)養(yǎng)，二是更加有咀嚼感、有品質(zhì)生活的儀式感，三是更加有附加值。這是酸奶內(nèi)容物的發(fā)展方向，健康、美味是永遠(yuǎn)的主題。

為迎合市場(chǎng)需求，未來酸奶將有三個(gè)方面的創(chuàng)新：

一是產(chǎn)品內(nèi)容物的創(chuàng)新。需要顛覆傳統(tǒng)的酸奶形態(tài)和口味，讓Z世代人群感受到酸奶的與眾不同，他們會(huì)積極地在圈子內(nèi)推廣，形成口碑。

二是產(chǎn)品包裝的創(chuàng)新。從酸奶的外盒形狀、圖案設(shè)計(jì)、禮盒設(shè)計(jì)等，都要迎合Z世代的審美需求，注重包裝的文化和故事。

三是產(chǎn)品傳播的創(chuàng)新。利用新媒體，讓創(chuàng)新的酸奶和消費(fèi)者有互動(dòng)，不僅僅是單純的廣告，要做更多產(chǎn)品體驗(yàn)式的推廣活動(dòng)。