“十四五規(guī)劃”及 2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)建議文件從全國(guó)層面進(jìn)行規(guī)劃，提出了“十四五”期間單位國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值能源消耗和二氧化碳排放分別降低 13.5%、18%的總目標(biāo)。近日，國(guó)務(wù)院印發(fā)《“十四五”節(jié)能減排綜合工作方案》，指出到2025年，京津冀及周邊地區(qū)大型規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)氨排放總量將削減5%。

圍繞著“碳中和”，國(guó)內(nèi)外龍頭公司紛紛響應(yīng)號(hào)召：國(guó)際巨頭如百事可樂(lè)、瑪氏、寶潔等，做出了“碳中和”承諾；互聯(lián)網(wǎng)大廠如阿里云、達(dá)摩院、釘釘?shù)?，都在?gòu)建低碳發(fā)展體系。

億歐智庫(kù)日前發(fā)布的《2021年度中國(guó)一級(jí)市場(chǎng)碳中和投資研究報(bào)告》預(yù)告，中國(guó)碳中和市場(chǎng)規(guī)模將在2025年達(dá)到311.59萬(wàn)億元人民幣規(guī)模。

那么“碳中和”下的中國(guó)乳業(yè)是怎樣的？綠色發(fā)展又將如何落到實(shí)處？

乳業(yè)再增國(guó)家級(jí)“綠色工廠”

綠色制造是解決國(guó)家資源和環(huán)境問(wèn)題的重要手段，是行業(yè)實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展的有效途徑，也是企業(yè)主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的必然選擇。工廠是綠色制造的主體，對(duì)綠色工廠進(jìn)行評(píng)價(jià)，有助于在行業(yè)內(nèi)樹(shù)立標(biāo)桿，引導(dǎo)和規(guī)范工廠實(shí)施綠色制造。

為貫徹落實(shí)《中國(guó)制造2025》，2016年9月，工業(yè)和信息化部辦公廳印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展綠色制造體系建設(shè)的通知》，啟動(dòng)了以綠色工廠、綠色產(chǎn)品、綠色園區(qū)和綠色供應(yīng)鏈四方面為主要內(nèi)容的綠色制造體系建設(shè)。截至現(xiàn)在，已發(fā)布六批綠色制造名單，在前五批綠色制造名單中，就有多家乳制品企業(yè)入選綠色工廠，例如蒙牛乳制品（天津）有限責(zé)任公司、巴彥淖爾伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司等。在工信部2021年度綠色制造名單中，又有多家乳制品企業(yè)獲得“國(guó)家級(jí)綠色工廠”榮譽(yù)。

2021年度獲“綠色工廠”的乳企名單

武漢伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司

包頭伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司

赤峰伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司

蒙牛高科乳制品（北京）有限責(zé)任公司

蒙牛乳業(yè)（察北）有限公司

內(nèi)蒙古蒙牛達(dá)能乳制品有限公司

內(nèi)蒙古蒙牛奶酪有限責(zé)任公司

蒙牛乳業(yè)（當(dāng)陽(yáng)）有限責(zé)任公司

浙江明旺乳業(yè)有限公司

貴州南方乳業(yè)有限公司

青海高原之寶牦牛乳業(yè)有限公司

《綠色工廠評(píng)價(jià)通則》和《綠色工廠評(píng)價(jià)要求》對(duì)綠色工廠評(píng)價(jià)進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明。據(jù)悉，綠色工廠評(píng)價(jià)指標(biāo)分為一級(jí)指標(biāo)和二級(jí)指標(biāo)，具體要求包括基本要求和預(yù)期性要求。其中，基本要求是納入綠色工廠試點(diǎn)示范項(xiàng)目的必選評(píng)價(jià)要求，需滿足指標(biāo)體系中所有基本要求才可進(jìn)行綠色工廠申報(bào)，即一票否決項(xiàng)，而預(yù)期性要求是綠色工廠創(chuàng)建的參考目標(biāo)，鼓勵(lì)地方結(jié)合地區(qū)發(fā)展水平、參照預(yù)期性指標(biāo)提出更高的要求。地方行業(yè)主管部門(mén)細(xì)化各地方綠色工廠創(chuàng)建工作內(nèi)容，明確地方綠色工廠評(píng)價(jià)要求及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，由獨(dú)立于工廠的第三方組織實(shí)施綠色工廠試點(diǎn)示范評(píng)價(jià)。

具體講，綠色工廠評(píng)價(jià)一級(jí)指標(biāo)包括基礎(chǔ)設(shè)施、管理體系、能源資源投入、產(chǎn)品、環(huán)境排放和績(jī)效6大類(lèi)，共細(xì)分為25項(xiàng)二級(jí)指標(biāo)，總分共100分。其中，部分二級(jí)指標(biāo)包含基本要求和預(yù)期性要求兩項(xiàng)，有個(gè)別二級(jí)指標(biāo)只有基本要求或只有預(yù)期性要求，像社會(huì)責(zé)任、碳足跡就只有預(yù)期性要求，不屬于強(qiáng)制性要求，需根據(jù)企業(yè)具體情況進(jìn)行打分，而大氣污染排放、水體污染排放、固體廢棄物和噪聲等只有基本要求而無(wú)預(yù)期性要求，是必須要滿足的指標(biāo)。最后只有滿足所有必選評(píng)價(jià)要求并達(dá)到地方規(guī)定分?jǐn)?shù)要求的工廠，才可納入綠色工廠名單。

低碳之路，乳企何為

除了綠色工廠外，一些頭部乳企積極響應(yīng)國(guó)家政策，逐漸將可持續(xù)目標(biāo)與企業(yè)發(fā)展方向相結(jié)合，打造符合新環(huán)境、新需求的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。結(jié)合案例，有以下幾個(gè)發(fā)力點(diǎn)：

1、制定減碳標(biāo)準(zhǔn)

推動(dòng)減碳的首要任務(wù)是及時(shí)建立符合乳業(yè)的減碳標(biāo)準(zhǔn)。2010年，伊利開(kāi)始按照ISO14064標(biāo)準(zhǔn)及《2006年IPCC國(guó)家溫室氣體清單指南》開(kāi)展對(duì)企業(yè)內(nèi)的全面碳盤(pán)查，積累了10多年的“功力”，目前已建立起了整套完善的能源環(huán)保數(shù)據(jù)核算體系。

2、從包裝入手

伊利金典最近發(fā)布了0鋁箔無(wú)菌磚包裝，使用全新的阻隔層替代鋁箔。據(jù)中環(huán)聯(lián)合認(rèn)證中心CEC權(quán)威認(rèn)證，全新一代0鋁箔低碳無(wú)菌紙基復(fù)合包裝可減少碳足跡達(dá)41.8%。金典還曾推出了國(guó)內(nèi)首款植物基夢(mèng)幻蓋，部分原料由原來(lái)的石油基聚乙烯，替換為源自甘蔗的植物基聚乙烯。

此外值得一提的是，飲料紙基復(fù)合包裝可持續(xù)發(fā)展協(xié)作體近日成立，作為業(yè)內(nèi)首個(gè)融合產(chǎn)業(yè)上下游的可持續(xù)發(fā)展協(xié)作體，將有效加強(qiáng)飲料紙基包裝產(chǎn)業(yè)鏈上下游的合作，利樂(lè)公司、碧海包裝等參與其中，將進(jìn)一步為提升飲料紙基包裝的資源化利用率做出有力貢獻(xiàn)。

3、為產(chǎn)品加上碳標(biāo)簽

風(fēng)行乳業(yè)的鮮牛奶是國(guó)內(nèi)首個(gè)擁有碳標(biāo)簽的巴氏殺菌乳。產(chǎn)品碳足跡核算都是基于生命周期評(píng)估（LCA）“搖籃到大門(mén)”的方法學(xué)進(jìn)行。核算結(jié)果顯示，在乳制品生產(chǎn)中，牧場(chǎng)階段的牛群腸道發(fā)酵、糞便排放和飼料是主要的排放源。針對(duì)識(shí)別出來(lái)的高排放環(huán)節(jié)，8年來(lái)風(fēng)行乳業(yè)通過(guò)改進(jìn)飼料配比、改善牧場(chǎng)排放，數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)逐年降低。風(fēng)行乳業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人表示，選擇“碳標(biāo)簽”對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)意味著承擔(dān)社會(huì)責(zé)任、提升產(chǎn)品價(jià)值，是一種全新的發(fā)展方式。

4、對(duì)牛下手

蒙牛曾開(kāi)展“一克奶”精益生產(chǎn)行動(dòng)，通過(guò)梳理工藝生產(chǎn)流程繪制奶損地圖，讓14個(gè)工廠均做出了改進(jìn)行動(dòng)，奶損率從2018年的3.7%下降至2020年的2.5%。蒙牛還對(duì)“牛”下手，利用飼料改進(jìn)、回收再利用牛糞便中的甲烷、提升牧場(chǎng)能效等舉措進(jìn)行減碳。

現(xiàn)代牧業(yè)則對(duì)奶牛糞污管理進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)?，F(xiàn)代牧業(yè)原有牧場(chǎng)配備了半地下推流發(fā)酵系統(tǒng)，采用了低碳排的沼氣處理方式，沼氣可以循環(huán)利用，減少了能源外購(gòu)，最大程度降低了碳排放；同時(shí)，優(yōu)化了糞便管理的流程，通過(guò)刮糞和管道運(yùn)輸?shù)姆绞?，減少了糞便運(yùn)輸帶來(lái)的額外排放。與此同時(shí)，科學(xué)飼養(yǎng)管理和智能設(shè)備選用亦促進(jìn)了碳減排?？茖W(xué)的營(yíng)養(yǎng)配方提高了奶牛的消化吸收率，使牧場(chǎng)腸道發(fā)酵碳排更低；采用永磁電機(jī)，與普通風(fēng)機(jī)相比節(jié)能30%，同時(shí)率先采用先進(jìn)的精準(zhǔn)噴淋，在保證熱應(yīng)激期間降溫效果的前提下節(jié)水節(jié)電30%-40%，實(shí)現(xiàn)了環(huán)保節(jié)能。

5、奶盒回收

2019年，光明乳業(yè)自上海試點(diǎn)起步牛奶紙盒回收。2020年，這一“上海模式”已成功推廣至全國(guó)。光明乳業(yè)將每月5日、15日、25日定為“牛奶紙盒回收日”，不限規(guī)格、不限品牌開(kāi)展牛奶紙盒回收。市民只需集齊10個(gè)任意品牌的牛奶紙盒，經(jīng)工作人員確認(rèn)符合可回收垃圾標(biāo)準(zhǔn)后，即可參與兌換。在防疫工作常態(tài)化的大背景下，還支持消費(fèi)者通過(guò)光明隨心訂APP預(yù)約上門(mén)回收奶盒。同時(shí)，支持消費(fèi)者憑任意品牌牛奶紙盒免費(fèi)兌換光明食品集團(tuán)旗下的食用油、農(nóng)副產(chǎn)品等產(chǎn)品，以此鼓勵(lì)更多消費(fèi)者加入牛奶紙盒回收行動(dòng)中來(lái)。

根據(jù)世界資源研究所（World Resource Institution）于2020年發(fā)布的報(bào)告，農(nóng)業(yè)占全球碳排放的18.4%，其中，畜牧生產(chǎn)及糞污排放占農(nóng)業(yè)排放的31.5%，在總排放中占比5.8。反芻動(dòng)物由于其瘤胃發(fā)酵的作用，產(chǎn)生的溫室氣體要多于豬、雞等單胃動(dòng)物。數(shù)據(jù)顯示，一頭高產(chǎn)奶牛一年溫室氣體的排放量相當(dāng)于一輛小汽車(chē)的排放量（按照排量1.0，一年行駛一萬(wàn)公里大致計(jì)算）。

在“碳達(dá)峰、碳中和”的戰(zhàn)略目標(biāo)下，乳業(yè)必然要承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任。國(guó)內(nèi)眾多企業(yè)都在以己之力積極地響應(yīng)號(hào)召，為“綠色未來(lái)”創(chuàng)造出無(wú)限的可能性。言語(yǔ)不能一一列舉那些企業(yè)，但致敬他們的篤定前行。

在未來(lái)的30年中，乳業(yè)將以怎樣的創(chuàng)新創(chuàng)變實(shí)現(xiàn)“碳中和”的宏大目標(biāo)，我們拭目以待。

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