2月21日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了調(diào)查數(shù)據(jù)，公布了中國連鎖經(jīng)營協(xié)會采購委對全國56家商超企業(yè)開展的2022年春節(jié)實(shí)際銷售數(shù)據(jù)調(diào)查結(jié)果。20個(gè)大分類中，超出預(yù)期的主要有水產(chǎn)、酒類、休閑食品、水果、冷凍食品、豆制品等分類，不如預(yù)期的主要有肉禽、奶飲冰品等分類。

從數(shù)據(jù)看，超出預(yù)期，表現(xiàn)最好的是水產(chǎn)類（鮮活水產(chǎn)、冰鮮水產(chǎn)、稱重冷凍水產(chǎn)、聯(lián)營水產(chǎn)、速凍水產(chǎn)），全國56家商超企業(yè)中，銷售同比2021年增長20%以上的有15家，只有9家同比下降。國產(chǎn)冷凍水產(chǎn)在標(biāo)識、品相、包裝方面大幅提升，加上淡水活鮮品種豐富、消費(fèi)者健康消費(fèi)觀念的逐步樹立，所以水產(chǎn)類銷售表現(xiàn)良好。

表現(xiàn)良好的分類有酒類、休閑食品、冷凍食品、豆制品、蛋品、方便食品等。對于酒類而言，春節(jié)期間聚會、走親訪友都是酒類商品的消費(fèi)場景，加上消費(fèi)者對中高端酒類的需求提升，備貨充足，促成了酒類銷售提升。休閑食品一向是春節(jié)期間的重點(diǎn)商品，深受廣大消費(fèi)者特別是年輕消費(fèi)者的喜愛，散稱、禮盒、團(tuán)購各方面銷售都不錯(cuò)。對方便食品而言，新品引進(jìn)和備貨數(shù)量是決定方便食品銷售的關(guān)鍵因素，同比下降的企業(yè)大多是因?yàn)槿必浐托缕芬M(jìn)不足。

56家商超中，飲料類的表現(xiàn)僅僅是略好，有21家同比下降，同比下降的企業(yè)大多是因?yàn)闅鉁亟档蛯?dǎo)致。熟食類表現(xiàn)也只是基本符合預(yù)期，有22家同比下降。熟食類商品是零售企業(yè)的新護(hù)城河，以往大多以聯(lián)營為主，受聯(lián)營商制約，現(xiàn)階段越來越多的零售企業(yè)開始自產(chǎn)自營，加工的品種也越來越多。糧油類商品也只是基本符合預(yù)期，春節(jié)銷售受團(tuán)購影響很大，另外烹飪油、雜糧的禮盒品種少。

表現(xiàn)明顯低于預(yù)期的有奶飲冰品類（液奶、酸奶、乳酸菌、低溫制品、奶酪黃油奶油、冰淇淋），銷售同比2021年下降10-15%的有5家，下降5-10%的有7家，下降5%以內(nèi)的有14家，有30家同比增長。奶飲冰品銷售下降的主要原因是零售企業(yè)及其經(jīng)銷商備貨不足，或常溫奶和低溫奶結(jié)構(gòu)不合理，也有企業(yè)反映，今年進(jìn)口牛奶禮盒銷售不理想。

來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)