為貫徹落實(shí)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，提高國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030）》中明確指出，要針對(duì)不同人群的健康需求，著力發(fā)展“雙蛋白食物”等新型營(yíng)養(yǎng)健康食品。

“雙蛋白食物”為何被國(guó)家層面著重強(qiáng)調(diào)？這一領(lǐng)域又存在哪些機(jī)會(huì)點(diǎn)？

3月1日，“2022中國(guó)豆奶產(chǎn)業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康發(fā)展論壇”將在北京盛大舉辦，這場(chǎng)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起主辦、國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)中心聯(lián)合舉辦、達(dá)利食品集團(tuán)協(xié)辦的高峰論壇可以幫我們找到答案。

補(bǔ)足大豆蛋白短板，成就健康中國(guó)

隨著生活水平的逐步提高，當(dāng)代人的肉食消費(fèi)迅速提升，雖然從中獲取了蛋白質(zhì)，但是也攝入了過(guò)量的膽固醇和飽和脂肪，導(dǎo)致肥胖、高血脂等健康問(wèn)題。

長(zhǎng)久以來(lái)，中國(guó)的科學(xué)家們孜孜不倦地尋找著有益健康、預(yù)防疾病的食品或物質(zhì)。研究顯示，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入能提高免疫力，動(dòng)植物蛋白的互補(bǔ)可以產(chǎn)生更高的健康效益。

目前，以牛奶為主的動(dòng)物蛋白產(chǎn)業(yè)不斷壯大，全民攝入量逐年提升，但是優(yōu)質(zhì)植物蛋白攝入不足，存在結(jié)構(gòu)式失衡。

研究表明，在植物蛋白領(lǐng)域，大豆蛋白有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)！

大豆蛋白是唯一植物來(lái)源的“完全蛋白”。完全蛋白質(zhì)中的氨基酸模式與人體接近，其在體內(nèi)利用率更高。作為一種優(yōu)質(zhì)高纖維、富含不飽和脂肪酸、是一種低熱量且營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)曾親自參與《中國(guó)居民膳食指南(2016)》的編寫，對(duì)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)及營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)有著深刻洞察。他提出，每天兩杯奶，一杯豆奶、一杯牛奶，讓中國(guó)人更健康！

遺憾的是，雖然豆奶在中國(guó)有著悠久的飲用歷史，但是消費(fèi)者對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值存在著認(rèn)知層面的短缺與偏差。

《2016中國(guó)居民膳食指南》建議我國(guó)居民每人每天攝入25g-35g大豆及大豆制品，然而當(dāng)前居民攝入量也存在明顯不足。

以豆奶為代表的大豆蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值普及與消費(fèi)推動(dòng)成為國(guó)家與行業(yè)普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。

精彩議程首曝光，頂級(jí)專家齊聚北京

為雙蛋白未來(lái)發(fā)展指明方向

作為《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017－2030）》的起草者，國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)中心主任王靖提到，國(guó)家非常重視“雙蛋白”工程，實(shí)施“中國(guó)特色雙蛋白工程”十分重要。

為了更好地落實(shí)這一重磅工程，推動(dòng)豆奶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，進(jìn)而滿足國(guó)民營(yíng)養(yǎng)均衡需求。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的頂級(jí)專家將于明日齊聚北京，在“2022中國(guó)豆奶產(chǎn)業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康發(fā)展論壇”上做出精彩發(fā)言與思想碰撞。

食業(yè)家獲悉，論壇將從未來(lái)食品的發(fā)展方向這一話題引入。中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)未來(lái)食品科學(xué)中心主任陳堅(jiān)教授多次榮獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)和國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)，在發(fā)酵工程、食品生物技術(shù)領(lǐng)域頗有建樹(shù)，他將為行業(yè)解讀“植物基食品為何是未來(lái)食品的主流方向”。

隨后，國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目主任/中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主席于小冬、國(guó)家營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃行動(dòng)辦公室副主任王志宏博士將圍繞“中國(guó)公眾營(yíng)養(yǎng)均衡、中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)及豆制品攝入的變化趨勢(shì)”等話題，發(fā)表重磅演講。

雙蛋白發(fā)展作為此次大會(huì)的重要議題，更是吸引了多位大咖前來(lái)分享。

國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)中心主任王靖作為中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院食物營(yíng)養(yǎng)與安全創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家、主要從事食物營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)、雙蛋白食物創(chuàng)制及機(jī)理研究等工作。他將在大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)就“雙蛋白工程的未來(lái)發(fā)展與國(guó)民健康”作出權(quán)威解讀。

此外，還有多位行業(yè)頂級(jí)專家，將圍繞“雙蛋白推動(dòng)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)均衡”等話題展開(kāi)高峰對(duì)話，帶來(lái)一場(chǎng)頂級(jí)的思維碰撞！

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任 李寧

據(jù)介紹，大會(huì)之后，在達(dá)利食品集團(tuán)助力下，諸位專家將凝聚智慧與力量，圍繞豆奶行業(yè)與雙蛋白工程等議題聯(lián)合發(fā)布發(fā)展《豆奶營(yíng)養(yǎng)健康與消費(fèi)共識(shí)》，對(duì)重?zé)ǘ鼓虪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，充分發(fā)揮豆奶在國(guó)民營(yíng)養(yǎng)均衡中的重要地位，形成科學(xué)共識(shí)并有效指引；為豆奶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展規(guī)劃出更清晰的藍(lán)圖！

在多維利好的推動(dòng)下，國(guó)民健康將得以全面提升，豆奶產(chǎn)業(yè)也將迎來(lái)新一輪發(fā)展機(jī)遇！