近幾年，“植物奶”市場(chǎng)異?；鸨谀滩?、咖啡等飲品中越來越多的出現(xiàn)植物奶的身影。但其實(shí)國內(nèi)早就有植物奶的出現(xiàn)，比如六個(gè)核桃、杏仁露等，只是近兩年“植物奶”的概念才火熱起來。

隨著植物奶產(chǎn)品越來越受到消費(fèi)者的認(rèn)可，打破了頭部植物奶企業(yè)增長乏力的情形，頭部乳企品牌也注意到該領(lǐng)域發(fā)展?jié)摿Γ娂娙刖?，還催生了眾多新興品牌。但植物奶市場(chǎng)規(guī)模暫時(shí)減小，隨著賽道愈加擁擠，是否也要進(jìn)入洗牌期？

老牌植物奶企業(yè)業(yè)績迅速增長

過去，消費(fèi)者對(duì)于植物奶的接受度相對(duì)不高，不少購買者也是因?yàn)樽哂H送禮等。并且像養(yǎng)元、露露等老牌植物奶品牌也出現(xiàn)了創(chuàng)新瓶頸的問題，相比之下增長較為乏力。

隨著消費(fèi)者對(duì)植物奶需求度增高，老牌企業(yè)也開始在創(chuàng)新上加大投入，據(jù)養(yǎng)元發(fā)布的2021年前三季度業(yè)績報(bào)告顯示，養(yǎng)元飲品研發(fā)費(fèi)用投入同比增長了25.8%。

而遞交的成績擺脫了曾經(jīng)增長乏力的情形，據(jù)養(yǎng)元飲品公布2021年度業(yè)績快報(bào)公告顯示，2021年度公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入69.06億元，同比增長55.99%；利潤總額27.89億元，同比增長41.14%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤21.11億元，同比增長33.77%。

而據(jù)承德露露2021三季報(bào)顯示，公司主營收入18.54億元，同比上升34.31%；歸母凈利潤4.0億元，同比上升33.36%；扣非凈利潤4.0億元，同比上升33.88%。

對(duì)于2021年上述兩企業(yè)銷量增長迅速，戰(zhàn)略定位專家九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊告訴《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》，首先是大環(huán)境，因?yàn)橐咔橄孪M(fèi)者更加重視食品飲料的安全，健康天然，相對(duì)而言植物蛋白飲料比其他的碳酸飲料更加安全健康，并且其低糖、低鹽、天然健康的特性，更加營養(yǎng)，所以使得整個(gè)大環(huán)境增長。

其次，養(yǎng)元六個(gè)核桃、承德露露對(duì)自身的產(chǎn)品品類做出了針對(duì)性的細(xì)化，針對(duì)消費(fèi)者的痛點(diǎn)和人群、品類、場(chǎng)景都做了一些更有針對(duì)性的研發(fā)和投入，也取得一定好的效果。并且他們自身的渠道，線上線下團(tuán)購各種渠道的進(jìn)一步深耕落地。

資本助推植物奶發(fā)展

查看社交平臺(tái)可以發(fā)現(xiàn)，有眾多博主、網(wǎng)紅測(cè)評(píng)或是安利植物奶的視頻，還有不少分享植物奶飲料、咖啡等等，大多數(shù)網(wǎng)友對(duì)其贊不絕口。

而資本也開始加碼植物奶市場(chǎng)，高盛、李嘉誠等投資巨頭和資本投資了國外的植物奶品牌，投資金額高達(dá)上億美元，而近幾年多家新興植物奶企業(yè)也陸續(xù)獲得融資。

比如正式對(duì)外售賣產(chǎn)品不過才2個(gè)多月的小麥歐耶就獲得了千萬元天使輪融資；每日盒子在不足半年的時(shí)間內(nèi)就完成了兩輪融資；2020年時(shí)瑞典燕麥奶品牌Oatly獲得黑石集團(tuán)牽頭的明星投資團(tuán)2億美元的投資；2021年即食燕麥品牌“歐扎克”宣布完成億元級(jí)A輪融資。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院通過對(duì)行業(yè)相關(guān)企業(yè)的工商信息進(jìn)行整理，統(tǒng)計(jì)得出截止至2021年4月，全國共有9521家經(jīng)營范圍包含植物蛋白飲料生產(chǎn)制造的企業(yè)，并且還不包括外資品牌。

新興植物奶品牌產(chǎn)品的陸續(xù)上市，豐富了整個(gè)行業(yè)，為消費(fèi)者提供了更多選擇。但也表明了植物奶市場(chǎng)賽道不斷擁擠，競爭也隨之加劇。

眾多知名企業(yè)布局

據(jù)京東超市數(shù)據(jù)顯示，2021年低糖低卡食品最高增速近6倍，成分、功效成關(guān)鍵，植物蛋白植物奶成交額同比增長77%。

而根據(jù)專業(yè)食品飲料調(diào)研公司Innova Market Insights的預(yù)測(cè),全球植物奶市場(chǎng)的規(guī)模很快就將突破160億美元。頭部乳企對(duì)于具有潛力的品類是敏感的，所以在植物奶市場(chǎng)的投入正在陸續(xù)加大。

據(jù)了解，2016年達(dá)能耗資125億美元全資收購了美國第一大植物奶企業(yè)Whitewave；三元也收購了國外品牌——法國百年植物食品制造商圣悠活，2019年時(shí)在中國發(fā)布五款植物酸奶。

近日，維他奶推出了一款植物奶產(chǎn)品——維他奶健康加法系列，一共是三款產(chǎn)品，分別添加了益生菌、高鈣、高蛋白質(zhì)。而在2020年，維他奶對(duì)旗下健康加法植物奶進(jìn)行升級(jí)，推出包括“巴旦木+夏威夷果”和“燕麥+藜麥”兩款雙植物蛋白飲品。

另外，伊利、蒙牛等乳企也陸續(xù)布局了植物奶市場(chǎng)；植物奶市場(chǎng)還出現(xiàn)了不少跨界企業(yè)，比如可口可樂、百事、三頓半、怪獸飲料公司旗下的魔爪等等。眾多知名企業(yè)的加入，也足以證明植物奶市場(chǎng)發(fā)展是具有一定發(fā)展?jié)摿Φ摹?/p>

是否會(huì)迎來洗牌期？

隨著消費(fèi)者消費(fèi)升級(jí)和健康觀念升級(jí)，對(duì)于營養(yǎng)物質(zhì)的需求也更加多元化，植物奶種類和口感都較為豐富，擁有著低熱量、低脂肪等特點(diǎn)，從而滿足了部分消費(fèi)者的需求。

據(jù)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，植物蛋白奶在我國有著廣闊的市場(chǎng)前景，未來幾年植物奶行業(yè)的年均增速有望保持在20%以上，預(yù)計(jì)2025年植物奶市場(chǎng)規(guī)模將超3000億元。

因?yàn)橹参锬淌袌?chǎng)被資本、眾多知名企業(yè)所看好，新興品牌正在通過大量的營銷來攻占市場(chǎng)，而養(yǎng)元、露露等老牌植物奶企業(yè)也開始推陳出新穩(wěn)固、搶占市場(chǎng)，賽道開始變得擁擠，根基不穩(wěn)、創(chuàng)新力不強(qiáng)的品牌可能會(huì)接連被淘汰。

徐雄俊告訴《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》，在露露、六個(gè)核桃發(fā)展的高峰期時(shí)，蒙牛、伊利、娃哈哈、達(dá)利園、康師傅這些巨頭都進(jìn)行了布局，但實(shí)際發(fā)展并不理想，目前還是六個(gè)核桃、露露、椰樹椰汁等幾個(gè)品牌在頭部。而新興品牌的加入，進(jìn)一步加強(qiáng)植物奶市場(chǎng)的創(chuàng)新和競爭，而早在幾年前就已經(jīng)進(jìn)入了洗牌期，不管怎么洗牌，頭部品牌還會(huì)處于領(lǐng)先地位，想要在銷量和地位上超越幾個(gè)頭部品牌是很難的。

門檻較低、壁壘不高……

植物奶雖然在國內(nèi)發(fā)展時(shí)間較長，但概念興起卻不長，所以相對(duì)于牛奶行業(yè)不管是監(jiān)管力度還是進(jìn)入門檻都還有差距。

而對(duì)于植物奶市場(chǎng)在發(fā)展過程中存在哪些不足之處？獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮告訴《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》，主要是因?yàn)橹参锬淌袌?chǎng)容量較小，企業(yè)在做大以后，會(huì)遇到一定瓶頸，企業(yè)內(nèi)部管理層喪失了激勵(lì)機(jī)制。

另外，宋亮還表示，企業(yè)的創(chuàng)新能力不足；企業(yè)迷失了發(fā)展方向，因?yàn)橹参锬痰倪M(jìn)入門檻較低，同類產(chǎn)品的大量涌入，瓜分植物奶市場(chǎng)份額，這對(duì)于植物奶企業(yè)來說，護(hù)城河較短。

認(rèn)知&淺評(píng)：植物奶因?yàn)?ldquo;乳糖含量低”、“膽固醇較低”、“飽和脂肪酸較低”等特點(diǎn)吸引著消費(fèi)者的注意，它精準(zhǔn)地標(biāo)定該類消費(fèi)者，國民認(rèn)知度逐漸打開后，植物奶市場(chǎng)規(guī)模也將持續(xù)擴(kuò)大。并且該領(lǐng)域的集中度不高，新興企業(yè)擁有著較大爭奪的機(jī)會(huì)，未來誰會(huì)成為領(lǐng)頭羊值得期待。