一罐奶,關(guān)乎一個民族的未來。當(dāng)下國民對國貨奶粉的信任度提升,國產(chǎn)奶粉市場占有率穩(wěn)步提升,好成績的背后得益于國家對奶業(yè)的重視和關(guān)注。近年來,國家陸續(xù)發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》在內(nèi)的多項政策,更投入了一系列真金白銀用于補(bǔ)貼乳業(yè)市場,促使奶業(yè)從頂層設(shè)計、奶源安全、全產(chǎn)品鏈品控、產(chǎn)業(yè)升級等多個層面展開全面整頓。國家、產(chǎn)業(yè)以及企業(yè),均以“零容忍”的堅決姿態(tài),自上而下全方位護(hù)航乳品質(zhì)量安全。
今天,站在中國乳企振興的起點,中國乳企充分演繹了強(qiáng)勢逆襲。以雅士利國際為代表的中國乳企,以“全員質(zhì)量人”的堅定姿態(tài),實現(xiàn)抽檢合格率100%的高質(zhì)量水平,將中國寶寶的“奶瓶子”穩(wěn)穩(wěn)握住在自己手中。中國乳企究竟做對了什么?又是憑借著什么迎來國貨奶粉崛起?讓我們以雅士利國際為例,來看看中國乳企是如何以世界品質(zhì)完成市場攻堅。
從牧草到餐桌
實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈品控
奶業(yè)是強(qiáng)健民族、健康國人不可或缺的重要產(chǎn)業(yè),也是食品安全的代表性行業(yè)。近年來,在國家“四個最嚴(yán)”:堅持源頭最嚴(yán)、過程嚴(yán)管、產(chǎn)品嚴(yán)檢、風(fēng)險嚴(yán)控的嚴(yán)加管控下,乳業(yè)食品安全水平與日俱增,已經(jīng)實現(xiàn)連續(xù)四年抽檢合格率在99%以上,高于國際水準(zhǔn)。乳品質(zhì)量的復(fù)蘇為中國乳企振興奠定了堅實的基礎(chǔ)。
在雅士利國際負(fù)責(zé)人看來,乳品質(zhì)量是打贏消費者攻堅戰(zhàn)的基石,是一切的重中之重。企業(yè)要做到層層把關(guān),要通過科學(xué)的質(zhì)量管理方法,建立健全質(zhì)量流程體系,實現(xiàn)“從牧草到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈品控。基于此,雅士利國際創(chuàng)新建立“4Q”管理體系,即質(zhì)量策劃(QP)、質(zhì)量控制(QC)、質(zhì)量保證(QA)、質(zhì)量支持(QS),為全員質(zhì)量管理行為提供依據(jù)。4Q質(zhì)量管理體系的迭代,是雅士利國際質(zhì)量管理水平提升的重要里程碑,也是國內(nèi)乳品質(zhì)量管理的一大邁進(jìn)。
雅士利國際提出的“4Q質(zhì)量管理體系”,大前提是在全方位摸透消費者需求后,融合國際標(biāo)準(zhǔn)和全球?qū)嵺`,實現(xiàn)從供應(yīng)商到消費者全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量管控。事實上,2月中旬開始,雅士利國際高管團(tuán)就已深入全國一線市場,如商場超市、街邊賣場、社區(qū)奶站等多個售賣點進(jìn)行摸排調(diào)研。
“做好產(chǎn)品的關(guān)鍵,是要有消費者的視角,了解消費者的痛點和需求,讓消費者對我們感興趣,對我們放心。未來,我們還將持續(xù)進(jìn)行一線市場調(diào)研和摸排,深入傾聽消費者聲音。”雅士利國際有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
基于對消費者的充分了解,在“4Q”質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)上,雅士利國際針對不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)實施針對性的質(zhì)量管理辦法和流程管理,涵蓋奶源管理、采供管理、生產(chǎn)管理、流通管理等多個環(huán)節(jié),實現(xiàn)“從牧草到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈品控,做到出品的每一滴牛奶都安全優(yōu)質(zhì),讓消費者喝的放心。
此外,為進(jìn)一步強(qiáng)化乳品質(zhì)量管控,雅士利國際已于3月中旬完成國內(nèi)多家工廠的可視化監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)。監(jiān)控系統(tǒng)全面覆蓋人員洗手消毒、原輔料存儲、內(nèi)包裝、半成品貯存、成品貯存等工序,且能實現(xiàn)實時點播及歷史回放,有效降低食品風(fēng)險。伴隨著可視化系統(tǒng)的引入,為雅士利國際實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈品控添一重要籌碼。
以國際標(biāo)準(zhǔn)為基準(zhǔn)
落地“世界品質(zhì)”戰(zhàn)略
除了打通全流程關(guān)卡全方位品控外,中國乳企還通過對標(biāo)國際追求更高質(zhì)量實現(xiàn)市場擴(kuò)容。以雅士利國際為例,這家擁有30多年歷史的老國貨品牌,主動啟動“世界品質(zhì)”戰(zhàn)略,對標(biāo)全球最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn),全面啟動歐盟標(biāo)準(zhǔn)升級。
“2021年我們的‘歐盟對標(biāo)項目’已取得突破性進(jìn)展,該項目對114項原料指標(biāo)、38項產(chǎn)品指標(biāo)進(jìn)行了升級和補(bǔ)充,主要品質(zhì)均達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)要求。”雅士利國際有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
雅士利國際內(nèi)部的一位產(chǎn)品負(fù)責(zé)人對這場標(biāo)準(zhǔn)“提升戰(zhàn)”印象深刻,作為雅士利國際的資深一員,她深知標(biāo)準(zhǔn)升級對雅士利的價值。“100多個不眠夜,我們團(tuán)隊共完成了5700多項指標(biāo)的梳理,收集和分析主要食品法律、法規(guī)、指令和標(biāo)準(zhǔn),涉及無機(jī)污染物、有機(jī)污染物、農(nóng)藥殘留、真菌毒素等多項法規(guī)和指令,最終幫助集團(tuán)完成了嬰配產(chǎn)品的國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和歐盟標(biāo)準(zhǔn)的差異分析。”
得益于集團(tuán)上下的團(tuán)結(jié)一心,雅士利國際在短時間內(nèi)完成了多組數(shù)據(jù)和法規(guī)的梳理,根據(jù)歐盟標(biāo)準(zhǔn)要求,結(jié)合自身生產(chǎn)工藝、配方和供應(yīng)商歷史數(shù)據(jù),確定了原輔料、生產(chǎn)過程及生產(chǎn)過程用輔助物料、半成品和成品的管控方案,有效保障產(chǎn)品質(zhì)量,并順利獲得由國際權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)SGS授予的嬰幼兒配方食品歐盟標(biāo)準(zhǔn)評估認(rèn)證的產(chǎn)品認(rèn)證證書,成為國內(nèi)首家產(chǎn)品榮獲食品歐盟標(biāo)準(zhǔn)評估認(rèn)證的嬰配粉乳粉企業(yè)。
3重安全保障,守護(hù)中國寶寶
為進(jìn)一步落地“世界品質(zhì)”戰(zhàn)略,2021年,雅士利國際在原有ISOISO9001,HACCP等認(rèn)證的基礎(chǔ)上,引進(jìn)SQF(安全質(zhì)量食品)規(guī)范。經(jīng)過半年的質(zhì)量規(guī)范學(xué)習(xí)及運行,雅士利國際國內(nèi)4家工廠均順利通過高級別質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。值得一提的是,雅士利國際潮州工廠另外還取得了FSSC22000獲證,為產(chǎn)品質(zhì)量再加一重要保障。至此,雅士利國際國內(nèi)工廠全部通過GFSI(全球食品安全倡議)認(rèn)可的SQF和FSSC22000認(rèn)證,為雅士利國際“世界品質(zhì)”落地執(zhí)行提供強(qiáng)有力支撐。
從目前來看,雅士利國際“世界品質(zhì)”戰(zhàn)略已成為其業(yè)績和口碑成長的有效引擎。近年來,雅士利國際在市場監(jiān)管部門開展的各項食品安全監(jiān)督抽檢中,達(dá)成100%及格的良好成績,市場業(yè)績也呈現(xiàn)態(tài)勢良好的增長曲線。由此可見,中國乳企拿下市場大頭,已指日可待。
人人爭當(dāng)質(zhì)量人
以消費者至上
“在我們內(nèi)部,我們希望大家都爭當(dāng)質(zhì)量人,人人成為質(zhì)量人,實現(xiàn)全員質(zhì)量管理。”雅士利國際有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。一般來說,質(zhì)量管理員承擔(dān)著“交通警”的角色,要想盡一切辦法引導(dǎo)大家遵守“質(zhì)量規(guī)定”。雅士利國際集團(tuán)執(zhí)行總裁閆志遠(yuǎn)曾表示,公司將以消費者至上為主體,開展‘315N’,全方位打造“質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),體驗標(biāo)準(zhǔn)”。
“315N”本質(zhì)上是通過各類活動,讓質(zhì)量文化影響到每一位消費者和集團(tuán)的各個員工,讓員工和消費者對雅士利國際的質(zhì)量理念、質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量規(guī)范產(chǎn)生認(rèn)同感。其中,“3”指代通過3大活動,加強(qiáng)與消費者溝通和對話;“1”則表示要通過文化學(xué)習(xí)全面提升質(zhì)量文化意識,而“5”則意味著要在質(zhì)量審核、流程業(yè)務(wù)梳理、OEM質(zhì)量管控、質(zhì)量活動開展、質(zhì)量創(chuàng)新提升五個方面著重夯實世界品質(zhì)基礎(chǔ)。此外,集團(tuán)也號召事務(wù)部內(nèi)部展開N項自主活動,將文化和業(yè)務(wù)深度融合。
以315消費權(quán)益日為契機(jī),雅士利國際內(nèi)部展開了多項質(zhì)量文化宣傳。3月15日,山西工廠召開“與消費者一起見證世界品質(zhì)”會議,再次強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量重要性。同一天,和林工廠各部門負(fù)責(zé)人簽訂了2022年度質(zhì)量安全責(zé)任狀,工廠全員線上簽訂“質(zhì)量,我承諾”的保證。
值得關(guān)注的是,建于2008年的和林工廠,是雅士利國際具有代表性的工廠之一,和林工廠在提升產(chǎn)品質(zhì)量,保留奶粉營養(yǎng)上做出了眾多工藝改進(jìn),在生產(chǎn)中使用TVR多效真空降膜式蒸發(fā)器、閃蒸設(shè)備、DSI蒸汽直接注入式滅菌等工藝,最大限度利用熱源,降低產(chǎn)品熱負(fù)荷時間和溫度,達(dá)到有效滅菌的同時盡量的保留營養(yǎng)物質(zhì)活性。此外,和林工廠在噴霧干燥過程中采用國際先進(jìn)嬰幼兒配方奶粉應(yīng)用的MSD多級干燥工藝,盡可能的保留營養(yǎng)成分的活性,同時能保留奶粉還原即溶性,利于人體對營養(yǎng)的吸收。這再度體現(xiàn)了雅士利國際全員在乳品“世界品質(zhì)”上的孜孜追求。
在集團(tuán)內(nèi)部,雅士利國際持續(xù)開展以質(zhì)量和質(zhì)量文化為主題的法律法規(guī)培訓(xùn)、知識競賽等活動,使質(zhì)量安全的理念更加深入人心。“我們的目標(biāo)是讓集團(tuán)員工人人懂質(zhì)量、人人做質(zhì)量、人人管質(zhì)量。通過做實事,讓質(zhì)量文化影響每一位消費者,讓消費者認(rèn)可我們的世界品質(zhì)。閆志遠(yuǎn)表示。
中國乳企正迎來歷史最好的發(fā)展時期,作為民族乳企的領(lǐng)頭羊,雅士利國際深知重拾消費者信心,乳品質(zhì)量是一切的靈魂。未來,雅士利國際將秉承“消費者第一第一第一”的企業(yè)價值觀,用打造“全產(chǎn)業(yè)鏈品控”的細(xì)心、打造“世界品質(zhì)”產(chǎn)品的信心和實現(xiàn)“全員質(zhì)量人”的決心,讓世界看到中國乳企對質(zhì)量的堅定追求。
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