天津市教委關(guān)于印發(fā)天津市中小學(xué)校校外配餐管理辦法的通知，《辦法》進(jìn)一步明確了校外配餐的訂購要堅(jiān)持自愿的原則，任何學(xué)校和個(gè)人不得強(qiáng)迫學(xué)生和家長訂購配餐。

《辦法》制定了學(xué)校使用校外配餐企業(yè)的選取確定程序。第一步，區(qū)教育行政部門嚴(yán)格按照公開、公平、公正的原則，委托有招標(biāo)代理資質(zhì)的第三方，通過公開招標(biāo)采購，確定本區(qū)校外配餐準(zhǔn)入企業(yè)。招標(biāo)時(shí)，要邀請(qǐng)學(xué)生家長代表依法對(duì)招標(biāo)采購過程進(jìn)行監(jiān)督，同時(shí)委托公證機(jī)關(guān)對(duì)招標(biāo)采購過程進(jìn)行公證；第二步，學(xué)校成立由學(xué)校、家委會(huì)成員、家長代表組成的配餐企業(yè)選取工作小組，根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況、配餐企業(yè)距離學(xué)校遠(yuǎn)近、配餐企業(yè)供餐能力等因素，在準(zhǔn)入配餐企業(yè)中遴選出不少于3家配餐企業(yè)，作為本校配餐服務(wù)的備選企業(yè)，并對(duì)遴選確定的配餐企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察；第三步，學(xué)校組織本校學(xué)生家長，從遴選確定的備選配餐企業(yè)中，投票選定服務(wù)本校的最終配餐企業(yè)，以及最終的餐標(biāo)。

《辦法》限定了為中小學(xué)校提供校外配餐服務(wù)的企業(yè)應(yīng)該具備的基礎(chǔ)條件：

1）取得營業(yè)執(zhí)照；

2）取得集體用餐配送資質(zhì)的食品經(jīng)營許可證，清真餐配送企業(yè)需具備清真餐配送條件；

3）具備3年以上餐飲業(yè)經(jīng)驗(yàn)，信用良好，在天津市市場(chǎng)主體信用信息公示系統(tǒng)中，未被列入經(jīng)營異常名錄、嚴(yán)重違法市場(chǎng)主體名單、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單；

4）未發(fā)生過食品安全事故；

5）近3年內(nèi)未因食品安全問題被處罰；

6）具備獨(dú)立的餐食加工場(chǎng)地，食品處理區(qū)面積（指貯存、加工制作食品及清洗消毒、保潔餐具用具等的區(qū)域）不低于600平米，內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生；

7）具有與制作供給的餐食品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、烹飪、貯存的場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備，配備符合配送需要的自有封閉式食品專用運(yùn)輸車輛；

8）設(shè)有內(nèi)部食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，建立從業(yè)人員健康管理制度、食品安全自查制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、原料控制制度、過程控制制度、食品安全事故處置方案等；

9）至少配備1名具備資質(zhì)的營養(yǎng)師；

10）實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，須將食品加工、烹飪、分餐等關(guān)鍵操作過程的視頻信號(hào)接入屬地教育行政部門和服務(wù)學(xué)校，接受教育行政部門、學(xué)校和家長代表監(jiān)督，配備的監(jiān)控系統(tǒng)，視頻要保存90天以上；

11）配合學(xué)校做好日常供餐管理工作，接受各級(jí)教育行政部門、學(xué)校及家長代表的不定期考察監(jiān)督，積極聽取建議和意見，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問題及時(shí)進(jìn)行整改；

12）投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)。