國(guó)內(nèi)羊奶消費(fèi)群體和市場(chǎng)究竟有多大？未來(lái)羊奶消費(fèi)增長(zhǎng)潛力又如何？通過(guò)一系列數(shù)據(jù)來(lái)看看~

我國(guó)羊奶消費(fèi)規(guī)模及現(xiàn)狀

目前，國(guó)內(nèi)羊奶行業(yè)發(fā)展增速較快，但仍屬于小眾消費(fèi)。隨著消費(fèi)升級(jí)及羊奶自身具有的特殊優(yōu)勢(shì)，近幾年國(guó)內(nèi)羊奶消費(fèi)快速增長(zhǎng)。2020年全國(guó)羊奶制品市場(chǎng)規(guī)模為147億元，2021年預(yù)估達(dá)到169億元，最近5年年均增速達(dá)到25%。雖然市場(chǎng)規(guī)模增速迅猛，但我國(guó)羊奶銷(xiāo)售市場(chǎng)整體仍較薄弱，在乳制品市場(chǎng)中所占份額較小。近些年羊奶制品發(fā)展側(cè)重羊奶粉、乳飲料等一般產(chǎn)品，市場(chǎng)上少見(jiàn)功能性羊乳制品、特色羊奶制品等高端產(chǎn)品。

圖表1. 全國(guó)羊奶制品市場(chǎng)規(guī)模及增速

數(shù)據(jù)來(lái)源：布瑞克咨詢(xún)整理

我國(guó)羊奶進(jìn)口量較少，但羊奶粉進(jìn)口量已由2014年389噸飆升至2015年4297噸、2016年8652噸，2018年國(guó)內(nèi)羊奶粉進(jìn)口達(dá)1.48萬(wàn)噸，增長(zhǎng)明顯。從國(guó)內(nèi)羊奶產(chǎn)量和進(jìn)口量粗略估算，近年我國(guó)羊奶消費(fèi)量在145-150萬(wàn)噸左右。

圖表2. 中國(guó)羊奶人均消費(fèi)量

數(shù)據(jù)來(lái)源：據(jù)羊奶消費(fèi)量及人口數(shù)據(jù)計(jì)算，布瑞克咨詢(xún)

同理，按照國(guó)內(nèi)羊奶消費(fèi)量和人口總數(shù)可計(jì)算出，國(guó)內(nèi)人均羊奶消費(fèi)量在1千克左右，和發(fā)達(dá)國(guó)家人均4-5千克的羊奶消費(fèi)仍存在較大差距，羊奶消費(fèi)市場(chǎng)提升空間仍較大。

羊奶消費(fèi)潛力及未來(lái)增長(zhǎng)點(diǎn)

隨著羊奶除膻技術(shù)的逐步發(fā)展，居民對(duì)羊奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)同及消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)意識(shí)、消費(fèi)觀念的深刻變化，疊加鼓勵(lì)生育及規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)即“半羊”奶粉無(wú)法再使用“羊奶粉”標(biāo)簽等一系列政策影響，我國(guó)羊奶消費(fèi)已經(jīng)開(kāi)始從導(dǎo)入期進(jìn)入快速成長(zhǎng)期。

羊奶品種不斷豐富，除了羊奶粉，還有液態(tài)羊奶、羊奶酪、酸羊奶等也逐漸推向市場(chǎng)。其中，羊奶粉是我國(guó)目前羊奶市場(chǎng)上所占份額最多的產(chǎn)品，主要包括全脂奶粉、脫脂奶粉、嬰幼兒配方奶粉及乳清蛋白粉等。雖然羊奶品類(lèi)增長(zhǎng)較快，但基數(shù)較低，羊奶的單產(chǎn)也決定了羊奶為小眾的品類(lèi)?；谘蚰虪I(yíng)養(yǎng)特性和生產(chǎn)消費(fèi)情況，預(yù)計(jì)羊奶高端產(chǎn)品將成為未來(lái)羊奶消費(fèi)市場(chǎng)新增長(zhǎng)點(diǎn)。

2019年開(kāi)始，羊奶粉市場(chǎng)一直保持在20%左右的增速。羊奶粉雖然在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家、日本以及東南亞地區(qū)已熱賣(mài)多年，但對(duì)于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)卻較新鮮。受價(jià)格、技術(shù)和消費(fèi)觀念等限制，長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的羊奶絕大部分是作為原料奶直接出口到發(fā)達(dá)國(guó)家。

發(fā)展至今，我國(guó)嬰幼兒、成人配方羊奶粉已進(jìn)入高端奶粉市場(chǎng)，漸漸為消費(fèi)者所認(rèn)知的時(shí)期。從事羊奶粉行業(yè)的企業(yè)營(yíng)業(yè)額也從幾年前的千萬(wàn)級(jí)發(fā)展到億元水平，正處于快速發(fā)展的成長(zhǎng)期。

圖表3. 羊乳、牛乳、母乳營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比

數(shù)據(jù)來(lái)源：布瑞克咨詢(xún)整理

從羊乳、牛乳及母乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)比來(lái)看，羊乳和牛乳的能量、乳糖含量均低于母乳，但蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鈉含量高于母乳，在脂肪和鐵含量方面三者相似。羊乳和牛乳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近，但羊乳和母乳的蛋白質(zhì)組成更為相似，羊奶酪蛋白含量低，脂肪球分子小，因而羊奶更易消化吸收且不易過(guò)敏，尤其適合嬰幼兒、老年人、有吸收功能障礙等人群食用。嬰兒對(duì)羊奶消化吸收率高達(dá)94%，羊奶粉喂養(yǎng)的嬰兒糞便明顯更加潮濕柔軟，此外羊奶對(duì)于蛋白質(zhì)過(guò)敏（如奶蘚）、乳糖不耐有明顯緩解效果。而羊奶礦物質(zhì)、維生素含量也較高，更適合老年人補(bǔ)充缺失營(yíng)養(yǎng)。目前，羊奶消費(fèi)多定位嬰幼兒配方奶粉和高端奶粉，近3000萬(wàn)的嬰幼兒（3歲前）和2億老年人成為了羊奶粉最主要的消費(fèi)人群。

圖表4. 2016-2021年中國(guó)人口變化情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

從2016年-2021年我國(guó)人口結(jié)構(gòu)變化情況來(lái)看，總?cè)丝谠鏊俜啪?，新出生人口逐年下降，而老齡人口數(shù)量逐年增長(zhǎng)，人口老齡化程度加深。我國(guó)近年大約有1000萬(wàn)新生嬰幼兒，考慮到0-12月齡嬰幼兒90%得到母乳喂養(yǎng)，10%由于生理及其他原因選擇奶粉喂養(yǎng)。但實(shí)際存在混合喂養(yǎng)或哺乳半年斷奶情況，整體12月齡以?xún)?nèi)嬰幼兒奶粉需求約16.5萬(wàn)噸，加上12-36月齡嬰幼兒基本斷母乳但仍需奶粉喂養(yǎng)，按每年每個(gè)孩子需要30公斤奶粉計(jì)算，12-36月齡嬰幼兒奶粉需求約46.5萬(wàn)噸。

由此估算，每年嬰幼兒奶粉市場(chǎng)需求約63萬(wàn)噸，按照6%的羊奶粉市場(chǎng)占有率，則需要嬰幼兒配方羊奶粉約3.8萬(wàn)噸。另外，成人羊奶粉市場(chǎng)也增長(zhǎng)迅速，尤其是老年消費(fèi)者，出于自身保健的需要越來(lái)越認(rèn)可中老年配方羊奶粉，加之食品加工及出口的需求，每年羊奶粉市場(chǎng)容量超過(guò)5萬(wàn)噸，目前卻只有不到1萬(wàn)噸的產(chǎn)能，市場(chǎng)空間還很大。

雖然羊奶營(yíng)養(yǎng)豐富，但奶山羊個(gè)頭小，泌乳期短，產(chǎn)奶量低，制約了羊奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。羊奶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展可以走高端產(chǎn)品路線，將羊奶制品定位于高品質(zhì)的食用產(chǎn)品，以滿足部分高端消費(fèi)者或特殊人群的需要。在研究與生產(chǎn)羊奶制品過(guò)程中，應(yīng)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的功能性與創(chuàng)新性，以提高產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。液態(tài)奶、羊酸乳、羊乳奶粉、羊乳奶酪均可以作為羊乳功能性產(chǎn)品的載體。

目前，國(guó)內(nèi)眾多乳企紛紛入局羊奶粉市場(chǎng)，市場(chǎng)品牌數(shù)量快速增長(zhǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇。未來(lái)羊奶市場(chǎng)健康發(fā)展可考慮進(jìn)一步差異化發(fā)展，開(kāi)發(fā)更多如益生菌酸乳、羊初乳、具有健胃消食或美容功效等的羊乳產(chǎn)品。但需要注意的是羊奶消費(fèi)仍存在原料奶資源稀缺、上游供應(yīng)鏈不穩(wěn)、市場(chǎng)教育有待加強(qiáng)等系列問(wèn)題，若能突破桎梏，羊奶消費(fèi)將真正迎來(lái)發(fā)展的高速階段。

來(lái)源：布瑞克大數(shù)據(jù)