2022年廣州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了關(guān)于第9期食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，針對市內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營的16大類食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)了食物質(zhì)量不合格樣品有38批次，其中香滿樓一批次原味酸牛奶產(chǎn)品被檢出不合格，不合格的原因是酵母超標(biāo)。

根據(jù)廣州市市場監(jiān)督管理局公布的相信信息顯示，酸牛奶的酵母標(biāo)準(zhǔn)值為≤100CFU/g，為香滿樓原味酸牛奶被檢出酵母含量為37000CFU/g，直接超標(biāo)360倍之多。屆時，針對抽檢不合格產(chǎn)品，廣州市市場監(jiān)督管理局表示，要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品以及生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清不合格產(chǎn)品的流向，召回不合格產(chǎn)品，并進(jìn)行分析整改。

對于此次產(chǎn)品抽檢不合格結(jié)果，香滿樓回應(yīng)稱，公司接到市場監(jiān)督管理部門對該批次原味酸牛奶抽檢不合格的通知后，馬上成立了專案調(diào)查小組配合相關(guān)部門進(jìn)行生產(chǎn)條件的自查以及冷鏈運(yùn)輸條件的核查，并即刻前往涉事超市對整個事件進(jìn)行徹查，初步判斷這款原味酸牛奶不合格的原因可能是超市的冷柜溫度問題引起的。

雖然酵母是一種自然界中廣泛存在的單細(xì)胞真核微生物，屬于一種天然的發(fā)酵劑，不屬于食物添加劑。但是酵母數(shù)也是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量安全的指示性指標(biāo)之一。而酵母超標(biāo)的主要原因可能是加工用原料受到污染，也可能是產(chǎn)品在儲存、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)引起的。一般情況下適量的吃不會有什么危害，但是吃多了可能會引起腸胃功能失調(diào)。