緊隨 1 月時(shí) 1.2 億美元（折合人民幣月8億）的 B 輪融資之后，以色列 Remilk 宣布了雄心勃勃的最新建設(shè)計(jì)劃：這家精密發(fā)酵乳品初創(chuàng)公司將在最近購買的丹麥 750,000 平方英尺（約7公頃）的土地上建立一個完整的工廠，這將使其成為世界上最大的無動物乳制品生產(chǎn)設(shè)施。

據(jù)悉，其建造期限尚未確定，但在投入使用時(shí)，Remilk 的新工廠預(yù)計(jì)將生產(chǎn)大量無動物乳蛋白。其發(fā)布的通告中已經(jīng)預(yù)測將每年生產(chǎn)相當(dāng)于50,000 頭奶牛的產(chǎn)量。預(yù)計(jì)的建設(shè)成本尚未公布。完工的工廠將成為丹麥卡倫堡 Kalundborg 可持續(xù)工業(yè)發(fā)展區(qū)工業(yè)共生項(xiàng)目的一部分。

解放奶牛

Remilk 的首席執(zhí)行官兼創(chuàng)始人 Aviv Wolff 在一份聲明中說：

“Remilk 致力于以一種可持續(xù)的方式重塑我們的乳制品行業(yè)。在我們的食品系統(tǒng)中消除對動物的需求是滿足我們世界不斷增長的需求而又不破壞它的唯一方法。我們打算大規(guī)模提高我們的生產(chǎn)能力，生產(chǎn)營養(yǎng)豐富、美味且價(jià)格合理的乳制品，讓奶牛提前退休。”

Remilk 使用精密發(fā)酵來生產(chǎn)與動物產(chǎn)品中相同的乳蛋白。其的生產(chǎn)過程中不需要奶牛，而且與飼養(yǎng)農(nóng)場動物所需的資源相比，開發(fā)精密發(fā)酵乳制品所需的資源很少。該公司成立的原則是徹底顛覆乳制品這個古老的行業(yè)，它認(rèn)為該行業(yè)對地球具有“毀滅性的影響”。在 B 輪融資之后，該公司的估值達(dá)到了 3.25 億美元（折合人民幣約21.5億），預(yù)計(jì)到 2026 年凈銷售額將達(dá)到 6 億美元（折合人民幣約40億）。

丹麥卡倫堡Kalundborg Symbiosis項(xiàng)目

Kalundborg Symbiosis 項(xiàng)目是一個成熟的工業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，可持續(xù)發(fā)展貫穿其核心。在該項(xiàng)目中，志同道合的公司正在尋求為現(xiàn)有系統(tǒng)創(chuàng)建可行的替代方案，以溫和地保護(hù)地球及其資源。大約有十幾個公共和私人組織參與其中，Remilk 代表了乳制品的潛在未來。

Wolff表示：

“我們不只是夢想遠(yuǎn)大，我們正在履行我們的承諾，大幅減少食品工業(yè)對我們星球的破壞性影響。結(jié)束動物作為人類食物提供者的歷史角色是我們可以采取的最有力的措施之一，以減少我們對這個星球的影響。”

丹麥作為可持續(xù)發(fā)展中心

由于周邊項(xiàng)目的可持續(xù)發(fā)展承諾，這個丹麥地點(diǎn)被選為 Remilk 大型設(shè)施的建設(shè)地。作為一個國家，丹麥在環(huán)保方面被認(rèn)為是全球的領(lǐng)導(dǎo)者。該國 80% 的電力由綠色和可再生能源提供，計(jì)劃到 2027 年擺脫對化石燃料的依賴。

以色列在獲得一批潛在的有利合作伙伴，并且丹麥政府也愿意支持新興的食品技術(shù)，促成了Remilk將工廠搬到丹麥的決定。

丹麥外交部投資丹麥主任 Anne Hougaard Jensen 在一份聲明中說：

“我很高興歡迎 Remilk 來到丹麥。這項(xiàng)投資是對丹麥作為可持續(xù)食品生產(chǎn)和創(chuàng)新全球領(lǐng)導(dǎo)者地位的認(rèn)可。Remilk 為丹麥帶來了食品配料和乳制品研發(fā)方面的重要知識。我相信，Remilk 在丹麥開設(shè)的生產(chǎn)設(shè)施將是食品和乳制品行業(yè)邁向更可持續(xù)未來的重要一步。”