隨著最近幾年控糖和0糖的風(fēng)潮掀起，在各大社交媒體網(wǎng)絡(luò)上可以看到都在宣傳0添加的理念，甚至導(dǎo)致部分消費(fèi)者進(jìn)入到極端化，聞糖色變。但是0糖0添加真的是評(píng)判乳制品好壞的標(biāo)準(zhǔn)嗎？乳企有沒(méi)有真正的做到0糖0添加呢？還是說(shuō)只是空有宣傳噱頭？

0糖0添加能不能成為評(píng)價(jià)乳制品的標(biāo)準(zhǔn)

糖不僅可以為乳制品提供甜味，同時(shí)也是天然、成本低的食物保鮮劑，如果乳制品不添加糖，就會(huì)被其他的原料代替。而且糖也是重要的填充劑之一，很多甜味劑沒(méi)有蔗糖的“粘性”。

同時(shí)，專(zhuān)家朱丹蓬表示，乳制品0添加不一定就是最好的選擇，只要在標(biāo)準(zhǔn)要求內(nèi)添加糖是沒(méi)有問(wèn)題的。并且對(duì)于乳制品這類(lèi)含有高含量蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，適當(dāng)?shù)奶砑诱崽牵瑢?duì)于食品安全的保障更加有幫助。

0糖0添加沒(méi)有明確的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

在各大商場(chǎng)和超市中可以發(fā)現(xiàn)，很多標(biāo)有0糖0添加的乳制品包裝上的“0”很顯眼，也是這類(lèi)乳制品的賣(mài)點(diǎn)之一，但是“0”真的就沒(méi)有添加糖嗎？0蔗糖分為不添加任何糖和不添加蔗糖但加入了果葡糖漿、蜂蜜以及濃縮果汁等兩種情況，主要還是要看乳制品的配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

同時(shí)，目前對(duì)于乳制品行業(yè)而言，并沒(méi)有明確的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)如何界定“0糖0添加”。如果含量在國(guó)家規(guī)定的范圍內(nèi)添加糖或者是其他食品添加的話是允許的，所以添加不添加糖的問(wèn)題并不大。

并且，乳業(yè)分析師朱丹蓬表示，當(dāng)下很多企業(yè)把零添加作為產(chǎn)品和品牌之間的差異化賣(mài)點(diǎn)或者是核心競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)宣傳，其實(shí)這對(duì)整個(gè)乳制品行業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)并不是好事。而且，國(guó)家也出臺(tái)了相關(guān)的指導(dǎo)意見(jiàn)，嚴(yán)禁在整個(gè)產(chǎn)品的宣傳中宣稱所謂的零添加理念，這對(duì)整個(gè)乳制品行業(yè)的健康和良性有序的發(fā)展提供了頂層的設(shè)計(jì)和引導(dǎo)。