新冠疫情讓人們更加意識(shí)到自身健康的重要性，健康需求從“銀發(fā)一族”逐漸向“年輕一代”發(fā)展，保健食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢(shì)和特點(diǎn)。熬夜護(hù)肝片、檸檬酸鈣片、葡萄籽膠囊……數(shù)據(jù)顯示，我國保健食品在產(chǎn)品種達(dá)1.5萬余個(gè)，34歲及以下人群滲透率達(dá)30%以上。一則“年輕人成為保健食品市場(chǎng)重要力量”的話題近日引發(fā)熱議。對(duì)于年輕人來說，既想解決身體亞健康狀態(tài)，又不想改變目前的生活習(xí)慣，服用保健食品便成為一個(gè)優(yōu)選項(xiàng)。在這股消費(fèi)趨勢(shì)的帶動(dòng)下，保健食品發(fā)展逐漸多元化，生產(chǎn)企業(yè)也紛紛掘金細(xì)分領(lǐng)域，致力于新產(chǎn)品及新功能的研發(fā)。

年輕一代對(duì)自身健康管理趨于嚴(yán)格

隨著健康意識(shí)和生活水平的不斷提升，我國年輕群體對(duì)自身的健康管理越來越嚴(yán)格。

《Z世代營養(yǎng)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，2021年中國國內(nèi)營養(yǎng)品市場(chǎng)規(guī)模有超過2600億元，膳食補(bǔ)充劑及維生素占7成，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)增速最快。其中，年輕人是當(dāng)下養(yǎng)生消費(fèi)的主力軍。平均每位城市常住居民年均花費(fèi)超過1000元用于健康養(yǎng)生，18—35歲的年輕消費(fèi)人群占比高達(dá)83.7%。

早上起床后吃一粒葉黃素，中晚飯后半小時(shí)服下幾顆補(bǔ)鈣軟糖、藍(lán)莓膠囊，睡前半小時(shí)再來一些膠原蛋白營養(yǎng)品、維生素C咀嚼片……從事自媒體工作的小貝服用保健食品已有四五年時(shí)間，“雖然在保健食品上花不少錢，但確實(shí)效果明顯。”

“感覺自己免疫力低，皮膚經(jīng)常過敏，身上起濕疹，甚至頭皮也會(huì)長(zhǎng)東西。”為緩解癥狀，王月寄希望于各種保健食品，膠原蛋白粉、魚油、維生素泡騰片……王月則表示，身邊一些朋友也在吃各種保健食品，至于效果，其實(shí)不是很明顯，但自己也在一直服用，每年保健食品方面的花銷在2000—4000元。

像小貝、王月這樣長(zhǎng)期服用保健食品的年輕人不在少數(shù)。在北京工作的張蒙曾因便秘開始服用保健食品，“嘗試服用一段時(shí)間后，確實(shí)有效果。”張蒙說。

“相對(duì)來說，‘70后’‘80后’在青年時(shí)代要為提升生活品質(zhì)而奮斗，很容易忽視對(duì)身體的保養(yǎng)，年輕人對(duì)身體的重視是值得肯定的。”國家二級(jí)心理咨詢師崔繼紅說。

這些90后、00后群體，一邊熬夜加班、吃夜宵零食、刷短視頻；一邊搜索“養(yǎng)生的方法有哪些”“熬夜有什么危害”，認(rèn)真挑選著保健食品。《中國美好生活大調(diào)查》顯示，今年在18—35歲年輕人的消費(fèi)清單里，旅游、教育培訓(xùn)和保健養(yǎng)生排在了前3位。旅游和保健養(yǎng)生闖進(jìn)了年輕人消費(fèi)意愿前3名。

年輕群體從建立認(rèn)知開始就享受到了新科技帶來的便捷。崔繼紅表示，他們的經(jīng)濟(jì)條件相對(duì)優(yōu)渥，各類信息更易獲得，這些因素使得年輕群體的價(jià)值觀更加多元化，個(gè)性更加彰顯。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系副教授張召鋒認(rèn)為，年輕人服用保健食品，一方面由于健康意識(shí)不斷提升，更注重身體保養(yǎng)；另一方面是生活、工作節(jié)奏加快，不少年輕人身心壓力大，加上運(yùn)動(dòng)量少、飲食不規(guī)律、熬夜等，身體長(zhǎng)期處于亞健康狀態(tài)。

南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授汪之頊表示，年輕消費(fèi)者對(duì)保健食品要合理選擇與理性消費(fèi)。普通食物難以滿足營養(yǎng)物質(zhì)需求，可以借助保健食品來補(bǔ)充，但不能迷信保健食品能產(chǎn)生神奇作用。

創(chuàng)新產(chǎn)品滿足保健消費(fèi)新需求

隨著保健食品行業(yè)不斷發(fā)展，產(chǎn)品種類越來越多，針對(duì)的人群也越來越細(xì)化。中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，截至2021年6月30日，我國持有效許可證書的保健生產(chǎn)企業(yè)1691家，在產(chǎn)的品種15375個(gè)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模約4000億元。

目前我國保健食品產(chǎn)品類型集中在增強(qiáng)免疫力和補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)兩類產(chǎn)品，保健食品功能聲稱受限，已有產(chǎn)品功能同質(zhì)化較為嚴(yán)重，消費(fèi)者更多細(xì)分的保健需求仍然難以滿足。

在此背景下，各大企業(yè)開始掘金細(xì)分領(lǐng)域，致力于新產(chǎn)品及新功能的研發(fā)。“目前從法規(guī)來講，保健食品的功能，會(huì)越來越講究動(dòng)物和人體試驗(yàn)的多重證據(jù)，功能描述越來越具體，功能描述的定位也會(huì)越來越清晰。”中科院上海營養(yǎng)與健康研究所營養(yǎng)與抗衰老研究中心主任張旭光說。南方醫(yī)科大學(xué)客座教授顧軍表示，目前國家關(guān)于保健食品的規(guī)范偏重于安全性，對(duì)于產(chǎn)品功能等方面的要求相對(duì)較少。

“當(dāng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成熟、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)到一定階段，其一定向核心技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)的方向發(fā)展，如新原料、新功能的開發(fā)，實(shí)際上就是企業(yè)技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)的高地，也是產(chǎn)業(yè)的新賽道，因?yàn)楹诵募夹g(shù)擁有知識(shí)產(chǎn)權(quán)，別人不能輕易地復(fù)制，核心技術(shù)多為創(chuàng)新技術(shù)，本身就會(huì)開拓更多的應(yīng)用空間。”張旭光指出，從基礎(chǔ)理論研究到將科研成果產(chǎn)業(yè)化，這過程中要花費(fèi)的時(shí)間非常長(zhǎng)，同時(shí)需要巨大的人力和物力成本。

除了新的原料，新功能的研發(fā)也是行業(yè)創(chuàng)新的一大方向。每個(gè)國家的法規(guī)對(duì)于保健食品允許聲稱的功能有限制，而國內(nèi)允許企業(yè)通過自主研發(fā)來申報(bào)新功能，但新功能的研發(fā)投入也十分大，因此對(duì)企業(yè)的綜合實(shí)力有較高要求。

張旭光表示，無論是新功能、新原料，還是新檢測(cè)技術(shù)的研究開發(fā)，一般都至少需要3—5年以上的周期。此外，對(duì)于新功能、新產(chǎn)品或新技術(shù)，研究并確立技術(shù)應(yīng)用相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)非常重要。創(chuàng)新的技術(shù)建立標(biāo)準(zhǔn)后，會(huì)更便于獲得法規(guī)應(yīng)用的認(rèn)可，才有可能以最快速度做市場(chǎng)轉(zhuǎn)化應(yīng)用。因此目前各個(gè)行業(yè)的龍頭公司都在搶先建立新技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。在他看來，企業(yè)要靜下心來，加大研發(fā)投入，才能開發(fā)出越來越好的原料、新功能及檢測(cè)技術(shù)，更好地滿足消費(fèi)者的需求，營養(yǎng)健康行業(yè)才能實(shí)現(xiàn)繁榮發(fā)展。

顧軍認(rèn)為，保健行業(yè)想要進(jìn)一步發(fā)展，不僅需要相關(guān)部門對(duì)產(chǎn)品功能進(jìn)行權(quán)威認(rèn)證及完善，生產(chǎn)企業(yè)還需創(chuàng)新產(chǎn)品技術(shù)，針對(duì)年輕消費(fèi)者的個(gè)性化需求，給予消費(fèi)者較強(qiáng)的體驗(yàn)感，從而提高產(chǎn)品的復(fù)購率。