根據(jù)2022年4月26日《中國(guó)居民膳食指南（2022）》的發(fā)布，對(duì)比2016年舊版的《中國(guó)居民膳食指南（2016）》，在新版的《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中明確的指出推薦每天攝入300-500克奶以及奶制品的攝入量，這對(duì)整個(gè)奶業(yè)和乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展有著推動(dòng)的作用，同時(shí)也對(duì)我國(guó)的奶業(yè)和乳制品提出了更高的要求。

調(diào)制乳的市場(chǎng)需求凸顯，特濃牛奶發(fā)展前景如何？

隨著乳制品越來(lái)越受消費(fèi)者的青睞，近幾年來(lái)帶有“濃”字眼的牛奶也多了起來(lái)，母嬰市場(chǎng)上有各種品牌和類型的濃牛奶，那么濃牛奶是如何實(shí)現(xiàn)“濃”的呢？濃牛奶的市場(chǎng)發(fā)展前景如何？

在體量比較大以及增長(zhǎng)較快的奶制品賽道上，加上乳品市場(chǎng)不斷的細(xì)分逐步擴(kuò)大，創(chuàng)新產(chǎn)品可以帶動(dòng)整體乳品市場(chǎng)的持續(xù)發(fā)展。而細(xì)分品類的特濃牛奶可以滿足部分消費(fèi)者的需求，避開(kāi)和大品牌、大單瓶的正面沖擊，成為乳制品市場(chǎng)上的新賽道和新發(fā)展方向。

特濃牛奶健康嗎？特濃牛奶“濃”在哪里？

往回追溯，濃牛奶的概念起源于2003年，在當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上就不有不少的特濃牛奶，甚至于有超濃牛奶在銷售。隨著市場(chǎng)發(fā)展，市場(chǎng)上已經(jīng)有很多的特濃牛奶產(chǎn)品和品牌，比如三元滋濃、完達(dá)山臻醇、新希望琴牌致濃、蒙牛臻享以及伊利臻濃等頭部乳企紛紛入局其中。

在各大品牌的特濃牛奶包裝上可以看到濃或者是特濃的宣傳字眼，那么究竟?jié)庠谀睦锬?？其?shí)特濃牛奶有純牛奶和調(diào)制乳的區(qū)別，更多的特濃牛奶是屬于調(diào)制乳品，主要通過(guò)無(wú)水奶油、單、雙甘油脂肪酸酯以及單硬脂酸甘油酯、乳清蛋白粉和稀奶油等營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或者是食品添加劑，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)牛奶的“濃”或者是“特濃”。

一般情況下，牛奶的香味和濃厚的口感，主要來(lái)源其中的乳固體。雖然大部分的濃牛奶是屬于調(diào)制乳的范疇，調(diào)制乳含有生牛乳或者是復(fù)原乳不低于80%的重量比例，并且在調(diào)制乳中的富含蛋白質(zhì)、鈣以及維生素等微量元素。所以調(diào)制乳品范疇的濃牛奶對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育好不好，需要在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、需求以及性價(jià)比上進(jìn)行綜合的考慮。