每次打開購物軟件想給小朋友購買食物，總要在搜索詞前面加上兒童，在超市購買兒童食品則會(huì)第一時(shí)間查看包含天然、有機(jī)字樣的食品。父母對(duì)兒童食品的關(guān)注度非常高，尤其是年輕一代的父母會(huì)更加注重科學(xué)養(yǎng)娃，在這種高要求的消費(fèi)趨勢(shì)下，兒童健康食品成為了企業(yè)看好卻又不敢輕易進(jìn)入的一個(gè)賽道。

2.5億兒童吃出一個(gè)千億級(jí)藍(lán)海市場(chǎng)

據(jù)2020年第七次人口普查數(shù)據(jù)顯示，全國人口總數(shù)為14億，0-14歲的人口占比17.95%，與2010年相比呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。此外，根據(jù)艾瑞咨詢《2021年中國母嬰人群消費(fèi)及信息獲取渠道研究報(bào)告》顯示，母嬰人群育兒花費(fèi)占家庭收入比重為20%-30%，且由于90后以及一線城市的母嬰人群更加偏向富養(yǎng)，月均育兒花費(fèi)會(huì)相對(duì)較高，而食品作為嬰兒消費(fèi)不可缺少的一部分，占據(jù)了兒童商品消費(fèi)的重要位置。這2.5億的兒童將吃出一個(gè)千億級(jí)的市場(chǎng)。
對(duì)市場(chǎng)極其敏感的資本也注意到了這一力量，并紛紛為兒童食品品牌拋出了橄欖枝。2021年至今，不斷有新品牌獲得投融資，其中定位為新一代兒童零食品牌的哆貓貓?jiān)诖似陂g獲得了三輪融資。

在兒童人口占比增加以及兒童消費(fèi)需求升級(jí)的影響下，兒童健康食品賽道呈現(xiàn)一片藍(lán)海。此外，隨著三胎政策的開放，相信賽道會(huì)更加廣闊。
但企業(yè)想要投身這片藍(lán)海并沒有那么容易，首先來看目前兒童營養(yǎng)的主要需求。

兒童營養(yǎng)問題的“三座大山”

近年來，我國兒童的營養(yǎng)與健康狀況雖然有了很大的改善，但是依舊存在顯著的問題。

1、膳食結(jié)構(gòu)不合理

據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)教育培訓(xùn)中心與達(dá)能開放科研中心聯(lián)合發(fā)布《中國學(xué)齡及學(xué)齡前兒童營養(yǎng)知行力報(bào)告》顯示，約51%的家長表示3-12歲的兒童日常飲食結(jié)構(gòu)不均衡，15%的兒童肉類攝入高于中國居民膳食指南的推薦，35%的兒童蔬菜、谷物的攝入低于推薦標(biāo)準(zhǔn)，其中達(dá)到膳食結(jié)構(gòu)均衡性優(yōu)秀水平的兒童不足30%。

這種不合理的膳食結(jié)構(gòu)，往往會(huì)導(dǎo)致超重、肥胖等問題。據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示6歲至17歲的兒童青少年超重肥胖率接近20%，6歲以下的兒童達(dá)到10%。專家分析，其直接原因正是能量攝入和能量支出不平衡。
兒童健康食品需求呼之欲出，為營養(yǎng)膳食補(bǔ)充類產(chǎn)品提供了市場(chǎng)機(jī)遇。

2、消化問題突出

與此同時(shí)，兒童食品也開始逐漸向更加細(xì)分化的健康賽道拓展。

加強(qiáng)免疫力就是其中之一。在疫情影響下，加強(qiáng)免疫成為了消費(fèi)者的共同需求，而相較于成年人，兒童群體的抵抗力會(huì)更低，對(duì)加強(qiáng)免疫的需求會(huì)更加明顯。很多營養(yǎng)品品牌都有推出加強(qiáng)兒童免疫力的產(chǎn)品，如合生元、湯臣倍健、安琪紐特等。

同時(shí)，消化問題也非常突出。正處于生長發(fā)育關(guān)鍵期的兒童，腸道功能發(fā)育還不成熟，更容易出現(xiàn)消化問題。且科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，平衡的免疫系統(tǒng)、微生物菌群以及健康腸道等人體的內(nèi)部防御都是相互聯(lián)系的，并且位于腸道內(nèi)，這讓腸道健康受到了更多的重視。

3、過敏率上升

另外，兒童過敏也不容忽視。據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心婦幼保健中心開展的“城市嬰幼兒過敏流行病學(xué)調(diào)查項(xiàng)目”統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，參與調(diào)查的嬰幼兒家長中有40.9%表示孩子曾發(fā)生過或者正在發(fā)生過敏性癥狀。且近年來嬰幼兒過敏發(fā)生率一直在上升，過敏已成為嬰幼兒最值得重視的健康問題之一。
日本森永乳業(yè)、雀巢中國都曾指出，健康成長、免疫、消化以及食物過敏的解決方案是家長最關(guān)心的問題。
原則上健康原料是這些問題的解決之道，但原料企業(yè)想要分得這塊蛋糕卻并不容易。

原料企業(yè)緣何難以“吃下”兒童食品市場(chǎng)？

對(duì)于備受重視的兒童健康食品，原料企業(yè)想要做好是非常有難度的，它們需面對(duì)以下問題：

1. 法規(guī)限制，部分原料暫時(shí)無法添加

國外市場(chǎng)部分原料在國內(nèi)市場(chǎng)無法應(yīng)用。母乳低聚糖（HMO）作為母乳中含量僅次于乳糖和脂類的第三大營養(yǎng)物質(zhì)，不僅僅對(duì)免疫有益處，對(duì)腸道健康、幼兒的認(rèn)知發(fā)育也有一定的作用。目前，科學(xué)研究已鑒定的母乳低聚糖多達(dá)200種以上，其中2’-巖藻糖基乳糖作為HMO家族中研究最多的一員，擁有極高的商業(yè)價(jià)值，常用在嬰兒配方奶粉中，雅培、雀巢、美贊臣等品牌的產(chǎn)品中都有添加該原料。

在國內(nèi)市場(chǎng)，雖然中國香港、中國臺(tái)灣2’-巖藻糖基乳糖都已通過了監(jiān)管許可，可以在嬰幼兒產(chǎn)品市場(chǎng)投放，但是在中國大陸市場(chǎng)仍未受到認(rèn)可。
由此可見，法規(guī)對(duì)于原料應(yīng)用的推動(dòng)至關(guān)重要。

2.原料提取難度大

與母乳低聚糖同樣對(duì)腸道健康以及免疫有益處的乳鐵蛋白也是深受兒童營養(yǎng)食品青睞的。

乳鐵蛋白是一種非血紅素鐵結(jié)合蛋白，多存在于哺乳動(dòng)物以及人體的乳汁中，擁有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，由于其提純技術(shù)難度較大，常被應(yīng)用于高端乳制品市場(chǎng)。嬰幼兒奶粉品牌皇家美素佳兒、美贊臣等多款奶粉產(chǎn)品以及新希望乳業(yè)的酸奶產(chǎn)品，均宣稱添加了乳鐵蛋白。

除了乳鐵蛋白之外，來源于牛奶的A2蛋白也常被用于高端市場(chǎng)。

早期自然界中的奶牛產(chǎn)的奶都是含有A2蛋白的，后期由于奶牛經(jīng)過不斷的馴養(yǎng)以及雜交出現(xiàn)了基因變異，導(dǎo)致牛奶中的A2蛋白變得非常稀有，而想要從牛奶中獲得該成分需要極高的技術(shù)和專業(yè)的質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)。

A2蛋白的作用主要表現(xiàn)在腸道健康方面，多項(xiàng)研究表明，攝入普通牛奶與攝入只含A2蛋白的牛奶相比，只含A2蛋白的牛奶能夠減少或者減弱部分人群乳糖不耐受引起的腸道癥狀，且其在兒童認(rèn)知表現(xiàn)方面也有一定的潛力。目前，主要應(yīng)用于奶粉配方。

生產(chǎn)技術(shù)的限制讓原料的應(yīng)用范圍受到了一定程度的影響。

3.同一原料，無法適用全年齡段兒童

提到腸道健康以及免疫還有一種原料是不得不提的，那就是益生菌。

隨著消費(fèi)者對(duì)益生菌認(rèn)知的提升，其逐漸成為了健康食品的標(biāo)配，在兒童食品賽道的應(yīng)用也是非常廣泛的。但是值得注意的是，益生菌擁有一個(gè)龐大的家族，并不是所有的益生菌都可以應(yīng)用到食品中，而能夠應(yīng)用于食品中的益生菌只有一小部分可以用于嬰幼兒食品。

在注意到益生菌的價(jià)值之后，嬰幼兒營養(yǎng)與健康品牌合生元、嬰童食品品牌小鹿藍(lán)藍(lán)、兒童零食品牌的哆貓貓等都推出了相關(guān)產(chǎn)品，并宣稱其產(chǎn)品中添加了益生菌。

從這一現(xiàn)象可以看出，兒童食品賽道是非常寬泛的，單一原料無法滿足兒童全年齡段的需求。

4. 兒童食品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)缺乏

除了法規(guī)以及原料本身的限制之外，兒童食品營養(yǎng)不夠標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化這一問題，也對(duì)原料企業(yè)想要在兒童食品賽道發(fā)力造成了一定的影響。
目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的兒童食品除了專門為嬰幼兒打造的奶粉之外，大部分兒童食品都是通過加減成人食品的成分來生產(chǎn)的，從營養(yǎng)科學(xué)角度為兒童定制的食品較少，導(dǎo)致消費(fèi)者在選擇時(shí)沒有一個(gè)參考的標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)含有某一功能的原料被添加到產(chǎn)品中時(shí)，消費(fèi)者可能由于營養(yǎng)認(rèn)知的局限性，而不會(huì)去選擇。
綜合上面的情況來看，兒童健康食品賽道呈現(xiàn)一片藍(lán)海已毋庸置疑，但是無論從法規(guī)、原料本身、生產(chǎn)技術(shù)以及政策現(xiàn)狀來看，原料企業(yè)想要發(fā)力還需不斷努力和嘗試。

小結(jié)

基于以上問題，原料企業(yè)想要布局兒童食品賽道，或許可以根據(jù)不同年齡段兒童的需求去提供不同的原料配方。在一些更受重視的健康領(lǐng)域不斷去挖掘更多有潛力的原料，并通過技術(shù)迭代提升原料的產(chǎn)量以及質(zhì)量。當(dāng)然，在埋頭研發(fā)各種原料以及配方時(shí)，也要注意原料的應(yīng)用范圍，并去推動(dòng)法規(guī)以及兒童食品標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善。