2018年，為了科學(xué)衡量國(guó)人認(rèn)識(shí)和食用乳制品的表現(xiàn)水平和結(jié)構(gòu)特征，菲仕蘭率先提出了“中國(guó)奶商指數(shù)”概念，并以調(diào)查報(bào)告形式將國(guó)人喝奶意識(shí)、喝奶知識(shí)和喝奶行為具象化呈現(xiàn)。

今年6月13日，荷蘭皇家菲仕蘭聯(lián)合中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)醫(yī)療保健國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)共同發(fā)布了《2022年中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告》。

這份報(bào)告調(diào)查于今年3月開啟，在全國(guó)28個(gè)城市共計(jì)回收了四千多個(gè)有效樣本，通過(guò)數(shù)據(jù)分析客觀呈現(xiàn)國(guó)人乳制品攝入、消費(fèi)等方面的特征。

據(jù)了解，中國(guó)奶商指數(shù)項(xiàng)目已連續(xù)開展五年，那么五年過(guò)去了，國(guó)人的乳制品消費(fèi)發(fā)生了什么樣的變化？今年的奶商指數(shù)報(bào)告又有何新亮點(diǎn)？

國(guó)人喝奶總體趨勢(shì)向好

2022年中國(guó)奶商指數(shù)為63.2分，比2021年略有增長(zhǎng)。在今年的調(diào)查中，調(diào)查團(tuán)隊(duì)有5大新發(fā)現(xiàn)。

一是早餐標(biāo)配，乳制品幾乎成為早餐的標(biāo)配，72%的公眾在早餐中經(jīng)常食用乳制品。

二是兒童喂養(yǎng)方面，調(diào)查發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多的孩子越來(lái)越早地養(yǎng)成吃奶酪的習(xí)慣，有助于達(dá)成膳食指南推薦的300—500克的攝入量。

三是增進(jìn)健康方面，喝奶提升免疫力的功效被廣泛認(rèn)可。家長(zhǎng)及年輕人認(rèn)為乳鐵蛋白最有助于提升免疫力，約一成公眾對(duì)乳糖不耐受存在認(rèn)知誤區(qū)，實(shí)際上乳糖不耐受人群可以吃奶酪，喝酸奶還可通過(guò)少量多次飲奶改善乳糖不耐受。

四是乳制品新消費(fèi)多元化，奶油、奶酪、蛋糕等甜點(diǎn)的食用比例更高，奶茶作為口味豐富的新式飲品，廣受歡迎。乳制品消費(fèi)高端化的趨勢(shì)日益明顯，消費(fèi)者十分看重品質(zhì)保障、營(yíng)養(yǎng)成分、奶源地和更好的口感。

五是攝入習(xí)慣上，中國(guó)奶商指數(shù)連續(xù)5年穩(wěn)步增長(zhǎng)，但仍在及格線徘徊，有較大的改善空間。公眾的喝奶意識(shí)5年來(lái)得分均在80以上，而喝奶知識(shí)和行為水平相對(duì)較低，平均每日乳制品攝入量為255毫升，每日乳制品攝入量達(dá)標(biāo)率為24.22%。

從縱向?qū)Ρ葋?lái)看，五年來(lái)，公眾的喝奶意識(shí)得分均保持在80分以上，喝奶知識(shí)和喝奶行為的得分雖一直未達(dá)到及格水平，但總體趨勢(shì)向好，相比于2018年分別提升了3分和4.1分。

公眾的喝奶知識(shí)逐漸豐富，喝奶行為也正在逐步改善，除此之外，中國(guó)乳制品消費(fèi)越來(lái)越多元，習(xí)慣越來(lái)越好，“一杯奶”已融入公眾生活的方方面面。

乳制品消費(fèi)理念習(xí)慣發(fā)生轉(zhuǎn)變

中國(guó)奶商指數(shù)調(diào)查及報(bào)告，有的放矢地深化乳品科普教育，對(duì)于提高民眾樹立終身食用乳制品的理念，實(shí)現(xiàn)全民健康素養(yǎng)起著積極的推動(dòng)作用，而且中國(guó)奶商指數(shù)不僅記錄了普通人生活和消費(fèi)觀念的變化，也見證了中國(guó)家庭的成長(zhǎng)和時(shí)代的變遷。

比如隨著乳制品種類的多樣化，公眾的消費(fèi)場(chǎng)景不再局限于一日三餐，而是體現(xiàn)在生活的方方面面。乳制品不僅僅是一種食物，更承載了新的生活方式。乳制品成為公眾放松休閑時(shí)的重要選擇，在戶外休閑時(shí)（47.2%）、刷劇時(shí)（46.4%）、聚會(huì)時(shí)（41.3%）、逛街時(shí)（38.1%）都有乳制品作伴。

同時(shí)，乳制品也成為公眾健康生活的重要組成，在改善失眠（45.2%），運(yùn)動(dòng)健身（42.7%）時(shí)也常會(huì)選擇。這充分說(shuō)明隨著公眾生活水平的提升，其對(duì)于乳制品的消費(fèi)方式已經(jīng)由單一到多元，再進(jìn)入到個(gè)性化、現(xiàn)代化和情感化階段。

2021年，全國(guó)奶類總產(chǎn)量約3,780萬(wàn)噸，其中牛奶產(chǎn)量3,683萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.1%；2021年全國(guó)共進(jìn)口各種乳制品410.29萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)17.96%。人均的飲奶量在不斷提升。

乳制品之所以取得令人欣慰的成績(jī)，根本原因在于公眾對(duì)乳制品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及，對(duì)乳制品消費(fèi)的多元化。消費(fèi)渠道的拓展，為消費(fèi)者創(chuàng)造了更多便利。

近年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的健康快速發(fā)展，乳制品生產(chǎn)和消費(fèi)逐漸增加，人們對(duì)乳制品的消費(fèi)理念習(xí)慣正在發(fā)生著潛移默化的轉(zhuǎn)變，乳制品已經(jīng)成為人們一日三餐不可缺少的食物，為提高國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)水平，增進(jìn)身體健康作出了貢獻(xiàn)。

助力健康中國(guó)建設(shè)

五年前菲仕蘭提出“中國(guó)奶商指數(shù)”這個(gè)概念，從喝奶意識(shí)、喝奶知識(shí)和喝奶行為這三個(gè)維度，將“一杯奶”的普及以具象化、數(shù)字化的方式呈現(xiàn)，用來(lái)衡量國(guó)人認(rèn)識(shí)和食用乳制品的表現(xiàn)水平和結(jié)構(gòu)特征。

值得一提的是，在中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告的指導(dǎo)下，面向公眾的飲奶科普更有針對(duì)性與趣味性，菲仕蘭自身也通過(guò)科普繪本、短視頻、手指操、卡漫動(dòng)畫等多樣形式構(gòu)建了一套行之有效的教育體系。

為了提升國(guó)民乳品消費(fèi)，中國(guó)奶商指數(shù)項(xiàng)目對(duì)中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及國(guó)民飲奶普及情況進(jìn)行了調(diào)查分析。五年以來(lái)，項(xiàng)目有的放矢地開展健康科普教育和交流活動(dòng)，有利于牛奶走進(jìn)千家萬(wàn)戶，對(duì)健康中國(guó)建設(shè)與乳制品健康發(fā)展發(fā)揮了積極作用。

作為百年乳企，菲仕蘭積極發(fā)揮“從牧場(chǎng)到餐桌”的自身全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，用牛奶中的珍貴營(yíng)養(yǎng)守護(hù)中國(guó)人民的健康。不但創(chuàng)新研發(fā)了乳鐵蛋白含量超群的皇家美素佳兒嬰幼兒配方奶粉，還推陳出新打造滿足消費(fèi)者多元需求的各類乳制品組合，讓國(guó)民通過(guò)多元方式補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)健骨骼，提升免疫力。

中國(guó)奶商指數(shù)項(xiàng)目五年的積累，讓菲仕蘭在乳制品科普方面有了更清晰的方向。未來(lái)菲仕蘭還要繼續(xù)堅(jiān)持把項(xiàng)目做下去，為健康中國(guó)2030的實(shí)現(xiàn)貢獻(xiàn)一份力量！