近年來,伴隨大眾健康意識提升和消費升級加速,營養(yǎng)豐富的乳制品受到越來越多人的青睞,各細分品類迅速崛起,我國乳品行業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。當下,在乳品行業(yè)又有哪些消費趨勢呢?
01
高端化、功能化
隨著收入和標準的提高,人們渴望高端化的乳制品。
乳企紛紛通過推出新口感、增加新菌種、新添加物等,打造出蛋白質(zhì)含量更高、營養(yǎng)物質(zhì)更豐富、奶源更優(yōu)質(zhì)的高端產(chǎn)品,迎合消費者需求。如推出有機、A2蛋白、高端低溫酸奶等。
此外,乳制品市場上也推出了越來越多聲稱健康和美容的產(chǎn)品,這些產(chǎn)品使用的成分有可以保持皮膚和頭發(fā)健康的膠原蛋白,可以強健牙齒和骨骼的鈣。
隨著傳統(tǒng)乳品進入增長瓶頸期,高端化、功能化將成為行業(yè)重要創(chuàng)新點與增長點。
02
零食化
消費者生活方式的改變,包括選擇更少食物的決定,推動了對創(chuàng)新、健康、便利的乳制品零食選擇。
根據(jù)最新數(shù)據(jù),35%的英國成年人表示,比起正餐,他們更喜歡吃零食,因為這樣既方便又省時。從改變傳統(tǒng)乳制品的包裝形式到減糖奶酪零食棒,方便、快捷、美味是各大品牌在整個乳制品零食行業(yè)關(guān)注的關(guān)鍵因素。
根據(jù)Mordor Intelligence發(fā)布的一份市場報告,在2020年至2024年期間,全球乳制品零食市場的年復合增長率預計將達到5.14%。
03
混搭
混搭為乳制品領(lǐng)域打開了新的視野,尤其是植物性替代品開始吸引更廣泛的消費者。
Innova的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,36%的消費者更喜歡在飲食中混合植物性和動物性產(chǎn)品,22%的人支持完全動物性的產(chǎn)品,23%的人支持完全植物性的產(chǎn)品。
乳制品和非乳制品的融合,為消費者提供了乳制品和植物基的一體化產(chǎn)品。
04
新口味
隨著年輕消費者群體的不斷擴大,人們對產(chǎn)品有著個性、趣味、新穎等需求,激發(fā)乳制品行業(yè)的創(chuàng)新。由于多元文化主義為全球的乳制品開辟了新的可能性,那些有趣、特別的口味也將成為影響乳制品創(chuàng)新的因素之一。
乳制品企業(yè)須跳出傳統(tǒng)框架,嘗試新的口味才能在市場中脫穎而出。
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