回顧2022年的兩會(huì)，各種促進(jìn)多胎生育以及盡快建設(shè)兒童食品標(biāo)準(zhǔn)的提議，無疑是對(duì)整個(gè)嬰童行業(yè)的重大利好。

促進(jìn)生育奠定了行業(yè)發(fā)展大基調(diào)，而建設(shè)兒童食品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，則標(biāo)志著我國(guó)兒童零食行業(yè)正式從“無序”踏入新征程。

特別是全國(guó)人大代表姚鵑發(fā)表的《關(guān)于落實(shí)全生命周期健康方略，把好飲食習(xí)慣第一關(guān)，推動(dòng)兒童食品標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化健康發(fā)展的建議》，集合了對(duì)當(dāng)前兒童食品行業(yè)現(xiàn)狀的反思和未來的思考。

姚鵑倡導(dǎo)全社會(huì)：一要加強(qiáng)兒童食物營(yíng)養(yǎng)教育，培養(yǎng)兒童良好的食育觀和飲食習(xí)慣。二是建立健全兒童食品標(biāo)準(zhǔn)體系，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)從發(fā)展中規(guī)范到規(guī)范中發(fā)展。三是深入實(shí)施“三減三健”等國(guó)家健康行動(dòng)，設(shè)立“全民健康生活方式月-兒童食品主題模塊”，扶持兒童食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

01

食品安全標(biāo)準(zhǔn)亟待確立

相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，雖然我國(guó)新生兒數(shù)量持續(xù)走低，但隨著消費(fèi)水平提升，整個(gè)母嬰市場(chǎng)規(guī)模還在持續(xù)增大，尤其是兒童食品品類，已經(jīng)在日常消費(fèi)中從“可選”變成“剛需”。

千億大市場(chǎng)吸引了越來越多品牌入場(chǎng)，不過問題也非常多，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1）掛羊頭賣狗肉：打著兒童食品旗號(hào)，賣著成人食品

根據(jù)町芒研究院統(tǒng)計(jì)，目前在兒童調(diào)味料品類明確標(biāo)識(shí)“食用年齡”的產(chǎn)品占比僅為5.3%,有“卡通形象”的產(chǎn)品占比為84.8%。除了調(diào)味料，其他很多品類也存在通過卡通形象包裝成兒童食品，實(shí)際上內(nèi)核執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為成人食品的現(xiàn)象。兒童的身體各方面發(fā)育尚未完善，成人標(biāo)準(zhǔn)的含糖、鹽量對(duì)于兒童來說有很高的食用風(fēng)險(xiǎn)。

2）添加劑泛濫

由于我國(guó)有針對(duì)嬰幼兒奶粉、輔食的安全標(biāo)準(zhǔn)，年齡層次覆蓋的是0—3歲。對(duì)于3歲以上的兒童，我國(guó)目前并未出臺(tái)相關(guān)兒童食品標(biāo)準(zhǔn)。兒童食品中的添加劑，目前所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是以60公斤成人為參照所制定。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前添加劑最多的品類為糖果，其次是乳制品、谷物制品、肉泥、果泥等。

3）同質(zhì)化嚴(yán)重，劣幣驅(qū)逐良幣

無標(biāo)準(zhǔn)、無秩序之下，通常一個(gè)品牌推出一個(gè)品類后，就會(huì)被其他商家迅速抄襲，然后再通過更低的價(jià)格和更燒錢的廣告獲得流量。

不僅如此，由于很多品類看起來相似，但實(shí)際品質(zhì)差別很大，當(dāng)用戶體驗(yàn)過一次不好的產(chǎn)品后，對(duì)其他品牌同類型的產(chǎn)品就容易產(chǎn)生抵觸心理。這樣一來，就容易造成劣幣驅(qū)逐良幣。如何從行業(yè)混沌中，穩(wěn)步前行。在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)尚未定制之前，深耕供應(yīng)鏈和創(chuàng)新品類，為后續(xù)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)打好提前仗，以便實(shí)現(xiàn)換軌超車？

這是我們要研究的主要話題。

02

窩小芽如何平衡速度與品質(zhì)？

2020年正式運(yùn)營(yíng)的窩小芽早在2015年就在嬰童食品上深耕，5年時(shí)間里，方秀娟作為專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，用3年創(chuàng)立了家長(zhǎng)易上手的1000個(gè)寶寶食譜，又通過兒童餐廳方式，讓用戶親自品嘗投票選出最受歡迎的食品。

這一切都源于初心：“解決家長(zhǎng)對(duì)如何讓孩子吃得健康的焦慮”、“健康飲食習(xí)慣將使孩子受益一生”。

（一）未來家庭、學(xué)校、醫(yī)院聯(lián)動(dòng)開展?fàn)I養(yǎng)教育

方秀娟表示，非常贊同代表提到的關(guān)于”廣泛開展兒童食物營(yíng)養(yǎng)教育“工作。窩小芽也一直致力于培養(yǎng)兒童正確的飲食習(xí)慣。

比如通過窩小芽的IP食育動(dòng)畫，為用戶提供通俗易懂，有趣生動(dòng)的飲食健康知識(shí)。后面還將與學(xué)校、兒童醫(yī)院聯(lián)合開設(shè)第二課堂，通過營(yíng)養(yǎng)知識(shí)進(jìn)課堂、進(jìn)醫(yī)院，讓更多人了解什么是健康的飲食。

同時(shí)，窩小芽的營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)還會(huì)走進(jìn)社區(qū)，促進(jìn)建立社區(qū)家庭營(yíng)養(yǎng)課堂，幫助家長(zhǎng)和孩子獲得正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，從而改善家庭食物環(huán)境。

（二）用戶是產(chǎn)品基礎(chǔ)

與用戶打成一片，從用戶中獲取產(chǎn)品靈感一直是窩小芽做產(chǎn)品的基礎(chǔ)。

以寶寶米為例，產(chǎn)品進(jìn)行了數(shù)次的迭代。

從最開始的原材料，用戶反應(yīng)不會(huì)搭配，到后面開始打包成混合材料賣，用戶反映其中豆類煮不熟，改良后衍生出一周米混合小規(guī)格包裝，滿足多重營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)更易烹飪。

窩小芽團(tuán)隊(duì)在最初通過大量的用戶深度調(diào)研，清楚媽媽們關(guān)于營(yíng)養(yǎng)搭配的痛點(diǎn)，才將“均衡飲食“作為產(chǎn)品研發(fā)的重點(diǎn)攻克對(duì)象。

（三）成立之初就確定標(biāo)準(zhǔn)化和體系化

為了打破作坊式的非標(biāo)準(zhǔn)化操作，窩小芽自創(chuàng)立之初，就非常重視供應(yīng)鏈的建設(shè)。

據(jù)了解，最初時(shí)期，窩小芽?jī)?nèi)部就建立了上游供應(yīng)商評(píng)審機(jī)制，除供應(yīng)商資質(zhì)資料審核外，在達(dá)成合作前都由品控部專人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審廠，對(duì)合作供應(yīng)商的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)流程進(jìn)行全面了解。

窩小芽還在自有研發(fā)中心中設(shè)有檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，并嚴(yán)格遵照國(guó)家法律法規(guī)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行自檢以及定期送檢第三方。為增加消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)查，與知名檢測(cè)機(jī)構(gòu)SGS合作區(qū)塊鏈溯源項(xiàng)目。

窩小芽?jī)?nèi)部員工也表示，早期資金鏈緊張時(shí)，本可以用較低的成本達(dá)成產(chǎn)品雛形，但方秀娟堅(jiān)持做標(biāo)準(zhǔn)化，為此在企業(yè)早期就付出了很高的成本。目前，窩小芽已申請(qǐng)專利15項(xiàng)，同時(shí)牽頭及參與起草兒童食品類團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)。在2021年建設(shè)了專業(yè)化的“兒童膳食營(yíng)養(yǎng)研發(fā)中心”，用于產(chǎn)品的研發(fā)及試驗(yàn)檢測(cè)，同步也開啟了與大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)的產(chǎn)學(xué)研合作。

不過，這些可以算作是成本的支出，想要轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力離不開一系列指標(biāo)的平衡。據(jù)了解，在窩小芽，一個(gè)科研項(xiàng)目的立項(xiàng)思考，永遠(yuǎn)要和用戶需求掛鉤，同時(shí)用市場(chǎng)加速。一個(gè)新產(chǎn)品新技術(shù)的落地，會(huì)合理配置工藝設(shè)計(jì)人員將技術(shù)更好、更快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，形成一整套研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售的生態(tài)鏈。

“從技術(shù)到市場(chǎng)商業(yè)價(jià)值本身就是一個(gè)涉及技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、管理的復(fù)雜過程，這需要企業(yè)根據(jù)自身產(chǎn)品特點(diǎn)，不斷磨合，不斷試驗(yàn)，才能達(dá)到一個(gè)較為合理的水平，”方秀娟補(bǔ)充說。