近年來(lái)，國(guó)內(nèi)乳業(yè)以“綠色”發(fā)展為導(dǎo)向，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐，持續(xù)推進(jìn)提升全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。6月24日，中國(guó)乳業(yè)綠色發(fā)展工作委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱乳業(yè)綠色發(fā)展委員會(huì)）成立大會(huì)在線上召開(kāi)，據(jù)介紹，乳業(yè)綠色發(fā)展委員會(huì)以推行綠色低碳可持續(xù)發(fā)展理念，落實(shí)可持續(xù)發(fā)展行動(dòng)，共同促進(jìn)我國(guó)乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的綠色低碳可持續(xù)發(fā)展，推動(dòng)中國(guó)乳制品行業(yè)盡快實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰、碳中和等為主要工作方向。

國(guó)家發(fā)改委環(huán)資司原副司長(zhǎng)馬榮，工信部消費(fèi)品工業(yè)司食品處處長(zhǎng)李強(qiáng)，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)吳秋林，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉美菊，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王麗榮、黃海豐等出席本次線上會(huì)議。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉超主持了會(huì)議。

會(huì)上宣讀了委員會(huì)會(huì)員單位、副主任單位、主任、秘書(shū)名單，并為企業(yè)代表頒發(fā)了證書(shū)。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)黃海豐從清潔牧場(chǎng)建設(shè)、綠色工廠規(guī)范、資源回收利用、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、共享綠色消費(fèi)、成果案例交流等六大工作方向介紹了委員會(huì)未來(lái)主要工作內(nèi)容。來(lái)自伊利集團(tuán)、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)、飛鶴乳業(yè)、利樂(lè)大中華區(qū)等企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人參加本次線上會(huì)議。

01

厚植乳業(yè)綠色低碳新風(fēng)尚

近年來(lái)，綠色低碳成為全社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)，低碳理念在各地區(qū)和有關(guān)部門(mén)的不斷推廣之下，進(jìn)一步深入人心，營(yíng)造出全民參與綠色低碳生產(chǎn)生活方式的社會(huì)氛圍。

對(duì)于乳制品行業(yè)發(fā)展而言，綠色低碳不僅僅要從行業(yè)部分開(kāi)始，更要深入到企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈以及消費(fèi)群體當(dāng)中。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)吳秋林表示，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)曾在去年發(fā)布了《中國(guó)乳業(yè)促進(jìn)綠色低碳可持續(xù)發(fā)展倡議書(shū)》，呼吁企業(yè)以實(shí)際行動(dòng)為中國(guó)乳業(yè)的綠色低碳可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)，得到了行業(yè)主流骨干企業(yè)的大力支持，伊利、蒙牛、光明、君樂(lè)寶、飛鶴、三元、利樂(lè)等企業(yè)都積極參與。不少企業(yè)的綠色規(guī)范發(fā)展方面方面，已經(jīng)做出了很多卓有成效的工作，取得了不少的成績(jī)。

在國(guó)家發(fā)改委環(huán)資司原副司長(zhǎng)馬榮看來(lái)，資源能源的短缺日益突出，對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的追求也由數(shù)量逐漸轉(zhuǎn)向于質(zhì)量?jī)?yōu)先，綠色優(yōu)先的發(fā)展方向。對(duì)于乳制品行業(yè)綠色低碳發(fā)展方面，首先還是要緊緊圍繞國(guó)家的相關(guān)政策堅(jiān)持綠色發(fā)展之路，同時(shí)要推行的綠色生產(chǎn)、綠色消費(fèi)、綠色發(fā)展的這個(gè)理念，推廣應(yīng)用節(jié)能增效的技術(shù)，特別是加大研發(fā)的力度。第二，還要優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，就是優(yōu)化農(nóng)場(chǎng)的管理，提升效率，降低乳品生產(chǎn)成本，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈的上下合作，這一點(diǎn)非常重要。第三，制定行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)在市場(chǎng)主體中的高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)和引領(lǐng)作用，提升牧場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的水平，降低企業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)成本，助力企業(yè)能夠提質(zhì)增效。第四，采用綠色包裝，加強(qiáng)生態(tài)設(shè)計(jì)，同時(shí)注重新型綠色材料的研發(fā)，減少包裝產(chǎn)品的碳排放。第五，建設(shè)碳排放的數(shù)據(jù)庫(kù)，有了這些數(shù)據(jù)以后，對(duì)下一步的工作能夠起到很好的支撐作用，也給政府部門(mén)提供有利、可靠的數(shù)據(jù)。第六，推進(jìn)綠色低碳的技術(shù)創(chuàng)新，特別是關(guān)鍵的工藝技術(shù)、共性技術(shù)、裝備技術(shù)的研發(fā)。

“乳制品行業(yè)特別要強(qiáng)調(diào)綠色發(fā)展，實(shí)現(xiàn)雙碳的轉(zhuǎn)型，從以下三方面來(lái)說(shuō)有重要的意義。” 工信部消費(fèi)品工業(yè)司食品處處長(zhǎng)李強(qiáng)表示，首先，乳制品行業(yè)是典型的“一二三產(chǎn)”融合的重要行業(yè)之一，涉及到奶牛養(yǎng)殖、牧草種植、生產(chǎn)制造等方面，所以在整個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展方面實(shí)現(xiàn)雙碳目標(biāo)和綠色發(fā)展特別重要。其次，是乳制品行業(yè)在整個(gè)食品領(lǐng)域來(lái)看機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化的程度比較高，因此在乳制品行業(yè)的綠色工廠生產(chǎn)方面，相對(duì)其他行業(yè)也是比較有優(yōu)勢(shì)。再者，就是乳制品行業(yè)企業(yè)的集中度非常高，低碳發(fā)展的理念在行業(yè)里早已深入人心，所以在實(shí)現(xiàn)綠色低碳發(fā)展發(fā)展方面，有非常好的基礎(chǔ)和優(yōu)勢(shì)。

02

節(jié)能減排不拘形式

隨著乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程的不斷加快，創(chuàng)新制造、生態(tài)理念全面融入到產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)中，為企業(yè)注入更多“綠色”能量的同時(shí)，綠色也成為乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展最亮的底色。

本次線上會(huì)議，來(lái)自國(guó)內(nèi)的專家學(xué)者以及企業(yè)代表都從不同領(lǐng)域、不同角度分享了節(jié)能減排取得的成效以及今后工作的重點(diǎn)。

從奶牛養(yǎng)殖來(lái)看，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科學(xué)院畜牧學(xué)博士、副教授王蔚在《奶業(yè)提質(zhì)增效與“雙碳”目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)》報(bào)告中從碳足跡與碳中和、奶業(yè)和碳中和關(guān)系、牧場(chǎng)提質(zhì)增效與“雙碳”目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)并行三個(gè)方面進(jìn)行了分享和交流。王蔚表示，奶業(yè)的低碳發(fā)展的意義是非常重大的，從將來(lái)牛奶消費(fèi)量和自給率來(lái)，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)體系也進(jìn)行了展望，“十四五”末期的話，國(guó)內(nèi)人均的牛奶的消費(fèi)量有望達(dá)到44—45公斤，自給率始終保持在65%—70%之間。“十四五”末，保守和樂(lè)觀估計(jì)規(guī)模牧場(chǎng)奶牛存欄分別達(dá)到707和780萬(wàn)頭，牛奶產(chǎn)量可以達(dá)到4000和4500萬(wàn)噸，這是按照單產(chǎn)可能會(huì)達(dá)到10噸的情況來(lái)估計(jì)的。所以，巨大的產(chǎn)量和巨大的存量，未來(lái)溫室氣體上會(huì)造成進(jìn)一步的環(huán)保壓力，這就需要企業(yè)進(jìn)行提前的布局。

那么，反芻動(dòng)物，特別是肉牛、奶牛的集約化養(yǎng)殖，會(huì)不會(huì)被納入監(jiān)管？在王蔚看來(lái)，未來(lái)會(huì)不會(huì)被納入監(jiān)管，這可能要打一個(gè)問(wèn)號(hào)，因?yàn)槭澜缟犀F(xiàn)在已經(jīng)有先例了。“不管將來(lái)政策會(huì)怎樣，只要涉及到牛奶生產(chǎn)，其實(shí)消費(fèi)和生產(chǎn)過(guò)程中都會(huì)有溫室氣體的排放，包括加工、包裝、供應(yīng)鏈、后端，這些主要是由于一些化石燃料的燃燒來(lái)造成的。但是前端來(lái)講，比較重要的是牧場(chǎng)排放以及飼料生產(chǎn)的部分，百分之九十幾的溫室氣體排放其實(shí)都來(lái)自于牧場(chǎng)段。所以說(shuō)奶業(yè)的減排與生產(chǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，是非常需要并行的。”

乳業(yè)的節(jié)能減排工作，生產(chǎn)端同樣重要。從乳品包裝來(lái)看，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)從各種推陳出新，博人眼球的包裝轉(zhuǎn)換到“無(wú)包裝”，“無(wú)標(biāo)簽”，紛紛在低碳包裝上開(kāi)始做嘗試。飲料紙基包裝回收利用專委會(huì)理事長(zhǎng)、利樂(lè)中國(guó)有限公司大中華區(qū)副總裁牟曉燕在《加強(qiáng)資源回收利用，推動(dòng)行業(yè)綠色發(fā)展》的分享報(bào)告中也表示，雖然飲料紙基復(fù)合包裝是一個(gè)比較小的品類，但它是非常大的產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中的一環(huán)，很多生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)都在通過(guò)資金、技術(shù)的投入，支持飲料紙基復(fù)合包裝再生利用的產(chǎn)能建設(shè)，以及技術(shù)開(kāi)發(fā)。“從資源再生利用的前端去看的話，應(yīng)該要去摸索探索更加有效的回收體系，能夠?qū)崿F(xiàn)乳品包裝的有效的解和回收。”

現(xiàn)如今，乳品包裝回收再利用也是企業(yè)對(duì)于綠色節(jié)能減排的重要工作之一，光明乳業(yè)副總裁賁敏表示，2019年的7月1日，上海出臺(tái)了史上最嚴(yán)的生活垃圾的管理?xiàng)l例，也成為全國(guó)第一個(gè)實(shí)行垃圾分類的城市。光明乳業(yè)就是在當(dāng)時(shí)這樣的大背景下，攜手上海各相關(guān)部門(mén)，成為行業(yè)當(dāng)中第一家開(kāi)展牛奶紙和回收公益行動(dòng)的乳制品企業(yè)。當(dāng)時(shí)設(shè)立每個(gè)月的5日、15日、25日，為牛奶紙盒回收日。

“在回收的現(xiàn)場(chǎng)，不限規(guī)格、不限品牌進(jìn)行牛奶紙盒回收，也就是說(shuō)光明乳業(yè)開(kāi)展的牛奶紙盒回收活動(dòng)，不只是回收光明乳業(yè)品牌牛奶紙盒，所有的同行的兄弟單位紙盒都會(huì)收，堅(jiān)持這樣不設(shè)門(mén)檻的兌換方式，純粹是想通過(guò)綠色行動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)廣大上海市民以及全國(guó)市民積極性，讓牛奶紙盒回收行動(dòng)迅速深入。”賁敏表示，截至目前，牛奶紙盒回收活動(dòng)已經(jīng)覆蓋了全國(guó)87個(gè)城市，累計(jì)兌換的活動(dòng)場(chǎng)次達(dá)到了15萬(wàn)場(chǎng)次，回收的牛奶紙盒將近500萬(wàn)只，全國(guó)有將近40萬(wàn)市民都在積極的參與，與此同時(shí)，光明乳業(yè)也對(duì)超過(guò)400款的產(chǎn)品進(jìn)行了一些外包裝的調(diào)整設(shè)計(jì)，增加了垃圾分類的標(biāo)識(shí)，讓我牛奶回收這個(gè)活動(dòng)在消費(fèi)者看到牛奶紙盒上的提醒，能夠更好地促進(jìn)牛奶紙盒的再生利用。

03

不斷探索可持續(xù)發(fā)展路徑

在“雙碳”目標(biāo)的引領(lǐng)下，國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)都在尋找綠色發(fā)展道路，積極提升能源的使用效率，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。

伊利乳業(yè)EHS副總監(jiān)李西文表示，伊利為實(shí)現(xiàn)碳中和已經(jīng)努力了12年，伊利目前供應(yīng)鏈排放的碳排放總量是2554萬(wàn)噸。其中，牧場(chǎng)段主要是在種植、養(yǎng)殖、包材供應(yīng)后端的運(yùn)輸廢棄物的處置這方面占了95%。從2014年開(kāi)始，伊利已經(jīng)投入了9000多萬(wàn)元，將燃煤鍋爐改為天然氣鍋爐，同時(shí)也大力推進(jìn)設(shè)備的電氣化。此外，通過(guò)探索優(yōu)化種養(yǎng)殖端的碳排查，包括改進(jìn)飼料配方等；在原輔料供應(yīng)端，加強(qiáng)綠色低碳包裝的設(shè)計(jì)；在末端運(yùn)輸環(huán)節(jié)以及前端，降低運(yùn)輸環(huán)節(jié)的碳排放，比如提高鐵路運(yùn)輸?shù)恼急?，縮短運(yùn)輸距離，通過(guò)合理的調(diào)配來(lái)減少此環(huán)節(jié)上的碳排放。

“創(chuàng)新低碳牧場(chǎng)，踐行綠色生產(chǎn)，打造綠色包裝，實(shí)現(xiàn)低碳運(yùn)輸，也引領(lǐng)中國(guó)乳業(yè)邁向碳中和時(shí)代，助力國(guó)家實(shí)現(xiàn)雙碳目標(biāo)。”蒙牛乳業(yè)環(huán)保總監(jiān)閆富偉介紹了蒙牛的GREEN可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，戰(zhàn)略包含了五個(gè)大的戰(zhàn)略支柱，可持續(xù)的公司治理、共同富裕的乳業(yè)責(zé)任、環(huán)境友好的綠色生產(chǎn)、負(fù)責(zé)任的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈、營(yíng)養(yǎng)普惠的卓越產(chǎn)品，并通過(guò)15個(gè)議題、28個(gè)具體行動(dòng)，助力國(guó)家雙碳目標(biāo)實(shí)現(xiàn)，全方位推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游的“GREEN”可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型，共同守護(hù)人類和地球共同健康。

在雀巢公司大中華大區(qū)可持續(xù)發(fā)展總監(jiān)張琦看來(lái)，從可持續(xù)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)碳中和來(lái)看，乳品企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展路徑，首先要繼續(xù)實(shí)施碳減排、節(jié)能減排項(xiàng)目；其次，重新思考零碳工藝；最后，可持續(xù)的包裝產(chǎn)品。張琦介紹，開(kāi)發(fā)未來(lái)可持續(xù)的包裝，比如說(shuō)乳制品軟膠裝袋上的空隙，如果產(chǎn)品和包裝袋上面的空隙減掉一厘米，生產(chǎn)體量的話，一年可能就是幾十噸、幾百噸甚至幾千噸的塑料減量。再比如說(shuō)液態(tài)奶，奶盒上吸管，目前改成紙吸管，也減少了塑料使用。

飛鶴乳業(yè)有限公司EHS經(jīng)理李洪才介紹了飛鶴乳業(yè)近年來(lái)在低碳減排、綠色發(fā)展方面所作工作以及取得的成績(jī)。李洪才表示，飛鶴一直在尋求著牛糞處理和黑土地保護(hù)問(wèn)題的解決方案。在起初的時(shí)候，利用氧化塘堆肥的方式來(lái)做糞肥還田，在發(fā)展過(guò)程當(dāng)中，飛鶴堅(jiān)持用科學(xué)科技創(chuàng)新引領(lǐng)生態(tài)建設(shè)，在2016年的時(shí)候，引入產(chǎn)業(yè)集團(tuán)合作伙伴，建立了我國(guó)高寒地區(qū)規(guī)模最大的規(guī)?；锾烊粴馀c有機(jī)肥循環(huán)綜合利用項(xiàng)目。經(jīng)過(guò)了數(shù)年的技術(shù)攻關(guān)和模式探索，項(xiàng)目突破了風(fēng)干秸稈發(fā)酵的技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)了以畜禽糞污和玉米秸稈為原料，通過(guò)高濃度的厭氧發(fā)酵，智取生物天然氣和有機(jī)肥。這個(gè)項(xiàng)目投產(chǎn)以后，每個(gè)項(xiàng)目年可以年生產(chǎn)固態(tài)的有機(jī)肥量4萬(wàn)噸，液態(tài)微生物有機(jī)肥2萬(wàn)噸，年處理牛糞10余萬(wàn)噸，同時(shí)能夠解決10萬(wàn)玉米秸稈的一天回收問(wèn)題。

奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，乳品日漸成為城鄉(xiāng)居民生活的必需品。推動(dòng)節(jié)能減排協(xié)同增效、促進(jìn)乳制品產(chǎn)業(yè)全面向綠色轉(zhuǎn)型、實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量改善由量變到質(zhì)變，讓每一個(gè)人都應(yīng)成為乳業(yè)綠色低碳生活的踐行者、倡導(dǎo)者和傳播者，現(xiàn)如今也成為乳品行業(yè)發(fā)展的大方向，引領(lǐng)久久為功的低碳環(huán)保行動(dòng)，“綠色”也將成為乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展最亮的底色。