一切事物都沒(méi)有結(jié)局，它們?nèi)际情_(kāi)始的不同階段。

歷史小說(shuō)家曼特爾從漫長(zhǎng)歲月里總結(jié)出的觀(guān)點(diǎn)，成為國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)發(fā)展的最佳注釋。

國(guó)人餐桌上必備的牛奶，背后是一部漫長(zhǎng)的乳業(yè)發(fā)展史。從睜眼看世界時(shí)期落后世界行業(yè)水平幾十年，到經(jīng)濟(jì)騰飛后龍頭乳企達(dá)到世界先進(jìn)水平，國(guó)內(nèi)乳業(yè)的發(fā)展在某種程度上成為中國(guó)崛起的側(cè)面印證。

然而這不是結(jié)局，而是新時(shí)代的開(kāi)始。在人口紅利耗盡，并且行業(yè)奶源管理、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品升級(jí)、資本運(yùn)作等方面的也已經(jīng)到達(dá)成熟階段的背景下，行業(yè)發(fā)展來(lái)到了新的十字路口。

總有人愿意為前路點(diǎn)燈。6月23日，伊利數(shù)字化轉(zhuǎn)型生態(tài)創(chuàng)新大賽舉行路演決賽，6家科創(chuàng)企業(yè)脫穎而出，共同成為數(shù)字乳業(yè)如何實(shí)現(xiàn)的探索者。至此，這場(chǎng)探索乳品企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型未來(lái)可能性的大賽圓滿(mǎn)收官。

傳統(tǒng)行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型作為近年來(lái)的市場(chǎng)主旋律，普通人并不陌生。然而，就乳制品行業(yè)轉(zhuǎn)型來(lái)說(shuō)，許多人其實(shí)充滿(mǎn)著疑惑：一杯牛奶，也需要數(shù)字化嗎？

01 勢(shì)在必行的“數(shù)字牛奶”

什么才是乳業(yè)的未來(lái)？

這個(gè)問(wèn)題同樣困擾著其他國(guó)家的乳企。在2021年5月，麥肯錫發(fā)布同名調(diào)查報(bào)告《什么才是乳業(yè)的未來(lái)》指出，美國(guó)乳企的解決辦法是，把“數(shù)字與分析”作為提升消費(fèi)者和企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率的工具。

相關(guān)落地的決策承載著關(guān)于未來(lái)方向的判斷：有數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的市場(chǎng)預(yù)測(cè)性分析規(guī)劃，也有技術(shù)驅(qū)動(dòng)的自動(dòng)化工廠(chǎng)提升效率……核心都是圍繞著企業(yè)數(shù)字化能力的展開(kāi)。

美國(guó)之外，全球視野下的乳制品行業(yè)發(fā)展，同樣透露出一些趨勢(shì)。每年全球乳業(yè)大會(huì)都會(huì)揭曉的世界乳品創(chuàng)新獎(jiǎng)，一度被視為乳業(yè)創(chuàng)新的風(fēng)向標(biāo)。從2022年往前回溯，可以看到，自2015年以來(lái)，乳業(yè)工藝技術(shù)類(lèi)的獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選，都呈現(xiàn)出相同的取向——乳制品加工降本增效，提升可持續(xù)性。

未來(lái)十年的增長(zhǎng)引擎，似乎已經(jīng)找到。科技創(chuàng)新和數(shù)字化轉(zhuǎn)型的必要性，被消費(fèi)行為、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等一系列因素錨定。

就消費(fèi)市場(chǎng)而言，消費(fèi)需求變遷已經(jīng)進(jìn)入較為明朗階段。一方面，受疫情影響，消費(fèi)行為線(xiàn)上化成為物理和心理的雙重需要，近場(chǎng)化消費(fèi)和數(shù)字化零售成為大消費(fèi)領(lǐng)域最為顯著的特質(zhì)。

另一方面，健康綠色的消費(fèi)意識(shí)開(kāi)始進(jìn)一步覺(jué)醒。就凱度公布的消費(fèi)者調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2020年以來(lái)的大健康概念產(chǎn)品明顯受到熱捧，乳品作為快消品行業(yè)核心類(lèi)目之一，相關(guān)品類(lèi)增長(zhǎng)尤為迅速。

這意味著乳企需要加大科技和數(shù)字化投入，在構(gòu)筑線(xiàn)上能力之外，實(shí)現(xiàn)綠色、健康的產(chǎn)品供應(yīng)與企業(yè)發(fā)展。而國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)，也正迎來(lái)相對(duì)成熟的市場(chǎng)發(fā)展階段。

就某種意義而言，成熟往往意味著瓶頸。

整體市場(chǎng)環(huán)境中，乳制品產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，部分階段產(chǎn)能過(guò)剩是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的事實(shí)。折射到實(shí)際數(shù)據(jù)，各主要品類(lèi)的消費(fèi)增長(zhǎng)速度放緩更為直觀(guān)。

在完成養(yǎng)殖規(guī)?；教嵘?、乳品安全問(wèn)題完善的基建之后，中國(guó)乳企需要通過(guò)科技創(chuàng)新和數(shù)字化轉(zhuǎn)型手段，來(lái)實(shí)現(xiàn)向優(yōu)質(zhì)規(guī)?；l(fā)展的躍遷。這一過(guò)程，不僅僅只有表層業(yè)務(wù)模式和營(yíng)銷(xiāo)方法的變化，“工具”和使用工具的人更需要同步迭代。

與普通行業(yè)相比，橫跨第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)的乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈極為漫長(zhǎng)，規(guī)?；槠髲男竽琉B(yǎng)殖，到生產(chǎn)加工，再到物流消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié)都有覆蓋，數(shù)字化轉(zhuǎn)型顯然并非一蹴而就的小事。

作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌的伊利，此前推出“數(shù)字N+伊”生態(tài)創(chuàng)享計(jì)劃，試圖以自身作為探索對(duì)象，為行業(yè)探索出一個(gè)具備可行性的數(shù)字化樣本。而計(jì)劃的第一步，就是聯(lián)合微軟加速器舉辦“數(shù)字化轉(zhuǎn)型生態(tài)創(chuàng)新大賽”，旨在通過(guò)引入更多具備先進(jìn)技術(shù)的合作伙伴，以此構(gòu)建基于全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化乳業(yè)生態(tài)。

這杯“數(shù)字牛奶”，勢(shì)在必行。

02 數(shù)字伊利，行業(yè)轉(zhuǎn)型的生態(tài)基建

科技，應(yīng)該如何重構(gòu)乳制品行業(yè)，讓數(shù)字化能力成為一種基建式存在的發(fā)展條件？

“從數(shù)字化戰(zhàn)略到數(shù)據(jù)與技術(shù)能力，從數(shù)字化組織到人才和文化，都是急需解決的問(wèn)題。”伊利集團(tuán)高級(jí)執(zhí)行總裁張劍秋表示。“為此，伊利希望可以建立起數(shù)字化轉(zhuǎn)型的創(chuàng)新合作平臺(tái)，和更多的優(yōu)秀科創(chuàng)企業(yè)一起探索。并且希望創(chuàng)新大賽能成為推動(dòng)行業(yè)數(shù)字化創(chuàng)新實(shí)踐的賽場(chǎng)，”

事實(shí)確是如此。本次創(chuàng)新生態(tài)大賽的參與企業(yè)都各具特色。在經(jīng)過(guò)招募、評(píng)選和路演后，最終在6月23日角逐出的6家獲勝企業(yè)，都就乳業(yè)如何實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、科技化交付了具有足夠想象力和落地性的解決方案。

這些企業(yè)所處的行業(yè)與提供的方向，可以對(duì)乳業(yè)不同規(guī)模的企業(yè)、不同應(yīng)用的業(yè)務(wù)場(chǎng)景中，給予極大的賦能。

在經(jīng)營(yíng)端，有可以基于行業(yè)動(dòng)態(tài)快速反饋趨勢(shì)信息，并且輔助研發(fā)人員利用大數(shù)據(jù)驗(yàn)證創(chuàng)意合理性的北京百煉智能科技有限公司；有可以整合零售體系全渠道能力，實(shí)現(xiàn)全領(lǐng)域消費(fèi)者價(jià)值有效管理的廣州有信科技有限公司；也有可以聚合消費(fèi)者反饋數(shù)據(jù)，高效提取消費(fèi)者情感與典型意見(jiàn)的深圳視界信息技術(shù)有限公司。讓乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)中積累下來(lái)的數(shù)據(jù)價(jià)值充分挖掘，成為增長(zhǎng)的富礦，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)反哺。

在營(yíng)銷(xiāo)端，既有鉆研實(shí)時(shí)深度融合、虛擬空間、虛擬人等元宇宙底層技術(shù)，開(kāi)辟營(yíng)銷(xiāo)新場(chǎng)景的上海隨幻智能科技有限公司；又有致力于打造鏡像世界，以空間智能提供一站式沉浸消費(fèi)體驗(yàn)的廣州宸境科技有限公司，試圖以更具備時(shí)代脈搏的營(yíng)銷(xiāo)方式與消費(fèi)體驗(yàn)，讓乳品進(jìn)一步深入大眾視野。

此外，在源頭之一的生產(chǎn)端，降本增效的需求已是宣敘調(diào)。比如在這次創(chuàng)新大賽的參賽企業(yè)中，北京商詢(xún)科技有限公司以數(shù)字孿生工廠(chǎng)提升管理效率，上海積兆信息技術(shù)有限公司以人工智能驅(qū)動(dòng)優(yōu)化供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)的嘗試，都足夠讓人耳目一新。

合作舉辦這次大賽的微軟加速器北亞區(qū)CEO兼董事總經(jīng)理周健認(rèn)為，大賽使得眾多初創(chuàng)企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型技術(shù)得以在伊利場(chǎng)景落地，將商業(yè)模式、產(chǎn)品服務(wù)與企業(yè)運(yùn)營(yíng)等不同方面的數(shù)字化解決方案，有了一個(gè)展示實(shí)踐的舞臺(tái)，并且其中的創(chuàng)新思路，可以為整個(gè)乳業(yè)創(chuàng)新作出貢獻(xiàn)。

事實(shí)也的確如此。北京大學(xué)國(guó)家發(fā)展研究院院長(zhǎng)姚洋十分看好數(shù)字化乳業(yè)的發(fā)展前景。他認(rèn)為，作為永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，肉蛋奶這類(lèi)傳統(tǒng)行業(yè)一旦與互聯(lián)網(wǎng)嫁接在一起，不僅會(huì)產(chǎn)生新的增長(zhǎng)動(dòng)力，還會(huì)產(chǎn)生嶄新業(yè)態(tài)。“這一點(diǎn)絕對(duì)不能忽視”。

科技賦能其他行業(yè)獲得發(fā)展的本質(zhì)，是通過(guò)技術(shù)重構(gòu)去解決行業(yè)痛點(diǎn)，并在解決問(wèn)題的過(guò)程中提煉出針對(duì)某個(gè)場(chǎng)景、行業(yè)的通用型方案。

顯然，僅做好自身產(chǎn)品，并不能從根本上解決整個(gè)中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展問(wèn)題。作為國(guó)內(nèi)僅有的進(jìn)入全球前五強(qiáng)的乳品企業(yè)，伊利更傾向于圍繞自身的深度與廣度，構(gòu)建企業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，找到對(duì)于整個(gè)行業(yè)具備通用型的解決模型。這也是伊利發(fā)起“數(shù)字N+伊”生態(tài)創(chuàng)享計(jì)劃與“數(shù)字化轉(zhuǎn)型生態(tài)創(chuàng)新大賽”的初衷。

伊利與微軟加速器的跨界聯(lián)合，或許正是國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與乳業(yè)結(jié)合的一個(gè)里程碑事件。在創(chuàng)新大賽中，消費(fèi)者、產(chǎn)品、渠道、供應(yīng)鏈四個(gè)核心場(chǎng)景的數(shù)字化轉(zhuǎn)型獲得了具備前瞻性的方案和技術(shù)，并且圍繞伊利構(gòu)建了相關(guān)技術(shù)與企業(yè)生態(tài)，以此成為了整個(gè)行業(yè)轉(zhuǎn)型的生態(tài)基建，讓“數(shù)字牛奶”成為整個(gè)中國(guó)乳業(yè)在新發(fā)展時(shí)期的增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)力，以此應(yīng)對(duì)愈發(fā)多元的市場(chǎng)變化。

數(shù)字化浪潮下，總需要有人站出來(lái)面對(duì)。只是，為什么又是伊利？

03 乳業(yè)數(shù)字化的中國(guó)實(shí)踐

“數(shù)字牛奶”的中國(guó)實(shí)踐，或許就是“數(shù)字伊利”。

站在行業(yè)龍頭地位，“登高莫問(wèn)頂”的伊利，或許是最愿意擁抱數(shù)字化的那個(gè)。翻看伊利琳瑯滿(mǎn)目的各類(lèi)企業(yè)榮譽(yù)，工信部頒布首批“互聯(lián)網(wǎng)與工業(yè)融合創(chuàng)新試點(diǎn)企業(yè)”、第一批智能制造試點(diǎn)示范企業(yè)、第一批兩化融合貫標(biāo)企業(yè)等標(biāo)簽，都極具說(shuō)服力。

一個(gè)更直接的佐證是，在2017年，伊利主導(dǎo)的乳業(yè)“智能制造標(biāo)準(zhǔn)研究”項(xiàng)目獲得國(guó)家批準(zhǔn)實(shí)施，填補(bǔ)了中國(guó)乳業(yè)智能工廠(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)空白。以旗下奶粉業(yè)務(wù)為主的金海工廠(chǎng)為例，在智能改造后各項(xiàng)業(yè)務(wù)指標(biāo)大幅度提升，生產(chǎn)力提升75%，故障率下降85%，甚至連市場(chǎng)投訴率都下降了34%，讓“無(wú)人工廠(chǎng)”的名號(hào)響徹世界。

而在2019年，伊利的數(shù)字化轉(zhuǎn)型開(kāi)始進(jìn)入全速推進(jìn)期。成立獨(dú)立的數(shù)字化轉(zhuǎn)型部門(mén)“數(shù)字化中心”，嘗試從內(nèi)部為企業(yè)注入數(shù)字化基因。就整體戰(zhàn)略而言，伊利數(shù)字化建設(shè)的方向，是以“消費(fèi)者為中心”，持續(xù)構(gòu)建“全鏈條覆蓋、全場(chǎng)景滲透、全方位（域）互動(dòng)、全品類(lèi)共享的“四全運(yùn)營(yíng)體系”。

就實(shí)際情況來(lái)看，伊利已經(jīng)展示出了國(guó)內(nèi)乳業(yè)當(dāng)下數(shù)字化水平的最高峰值。

在伊利眾多的牧場(chǎng)里，奶牛帶著電子耳標(biāo)，具體到每頭個(gè)體的身體指標(biāo)、情緒狀況、進(jìn)食情況等等，牧場(chǎng)工作人員通過(guò)智能終端如手機(jī)即可隨時(shí)查看，配合大數(shù)據(jù)分析和AI識(shí)別的全方位協(xié)助，牧場(chǎng)的各項(xiàng)生產(chǎn)活動(dòng)，都能實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)分析、精準(zhǔn)干預(yù)和智能自動(dòng)。

事實(shí)上，2011年，從伊利建設(shè)原奶物流運(yùn)輸管理平臺(tái)開(kāi)始，其在信息化系統(tǒng)方面的投入從未停歇。此后的十年內(nèi)，伊利分階段建設(shè)了信息管理系統(tǒng)、牧場(chǎng)管理系統(tǒng)、奶源大數(shù)據(jù)分析平臺(tái)等，用數(shù)字化手段取代傳統(tǒng)人工管理，讓智慧牧場(chǎng)不再是停留在紙面上的名詞。

值得注意的是，伊利并沒(méi)有敝帚自珍，反而將自身沉淀了十幾年的牧場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)整合為智慧牧場(chǎng)管理平臺(tái)，對(duì)社會(huì)牧場(chǎng)持續(xù)賦能，以此拉動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)營(yíng)水平提升。

在工廠(chǎng)，伊利已經(jīng)實(shí)現(xiàn)智能化布局。通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從生產(chǎn)線(xiàn)到抽樣檢查，再到裝箱，所有環(huán)節(jié)的密封無(wú)菌自動(dòng)化智能生產(chǎn)。上述的伊利金海工廠(chǎng)，完全實(shí)現(xiàn)了每罐奶粉的生產(chǎn)日期、批次、誠(chéng)信評(píng)價(jià)等各環(huán)節(jié)信息數(shù)據(jù)全方位透明可追溯。

消費(fèi)者體感更深的終端，伊利的數(shù)字化路徑堅(jiān)實(shí)而有效。

首先，伊利搭建的大數(shù)據(jù)雷達(dá)平臺(tái)，能夠?qū)崟r(shí)進(jìn)行消費(fèi)者需求的洞察與捕捉，作為算法預(yù)測(cè)未來(lái)市場(chǎng)趨勢(shì)的技術(shù)基石。同時(shí)關(guān)注不同群體、地域的產(chǎn)品反饋，將之作為產(chǎn)品迭代和品質(zhì)升級(jí)的數(shù)據(jù)依據(jù)；其次，伊利構(gòu)建了聚焦消費(fèi)者體驗(yàn)的消費(fèi)者數(shù)字化運(yùn)營(yíng)平臺(tái)CXP，內(nèi)鏈伊利本身既有的業(yè)務(wù)系統(tǒng)，外系數(shù)字媒體、電商平臺(tái)等不同渠道的消費(fèi)者觸點(diǎn)。

從牧場(chǎng)到餐桌，伊利其實(shí)很好展示了數(shù)字化如何深入乳企的中國(guó)樣本。而其數(shù)字化轉(zhuǎn)型的領(lǐng)先成果，也讓其連續(xù)8年蟬聯(lián)亞洲乳業(yè)第一，始終保持著行業(yè)領(lǐng)軍者地位。

對(duì)于行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的商業(yè)認(rèn)知有很多，但最讓人感受到格局的，是堅(jiān)信行業(yè)生態(tài)是企業(yè)一切發(fā)展的基礎(chǔ)。就像伊利數(shù)字化中心總經(jīng)理尚直虎說(shuō)的那樣，“伊利相信未來(lái)的企業(yè)是開(kāi)放的平臺(tái)，是開(kāi)放的生態(tài)。所以構(gòu)建伊利數(shù)字化生態(tài)網(wǎng)絡(luò)，同樣是伊利數(shù)字化轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略舉措。”

已經(jīng)圓滿(mǎn)結(jié)束的數(shù)字化轉(zhuǎn)型生態(tài)創(chuàng)新大賽，是伊利“數(shù)字N+伊”生態(tài)創(chuàng)享計(jì)劃的一部分。

伊利通過(guò)將數(shù)字化轉(zhuǎn)型中實(shí)際遇到的難點(diǎn)和痛點(diǎn)，拆解為產(chǎn)品數(shù)字化創(chuàng)新、消費(fèi)者數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、全渠道數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈數(shù)字化運(yùn)營(yíng)四個(gè)板塊，以此更為精細(xì)與有落地意義地，為業(yè)內(nèi)不同規(guī)模企業(yè)實(shí)現(xiàn)技術(shù)賦能的可能性。

在“數(shù)字N+伊”生態(tài)創(chuàng)享計(jì)劃的實(shí)踐過(guò)程中，所打開(kāi)的行業(yè)想象力，同樣可以成為整個(gè)行業(yè)創(chuàng)新的靈感來(lái)源，從乳制品行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)筑數(shù)字化新生態(tài)，進(jìn)而成為國(guó)內(nèi)乳業(yè)的增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)力。

正如文首所說(shuō)的那樣，“數(shù)字N+伊”生態(tài)創(chuàng)享計(jì)劃并非數(shù)字伊利的終點(diǎn)，相反，這也是伊利數(shù)字化轉(zhuǎn)型將扎實(shí)有力推進(jìn)的新起點(diǎn)。

通過(guò)“數(shù)字N+伊”生態(tài)創(chuàng)享計(jì)劃與創(chuàng)新大賽共同搭建的數(shù)字化生態(tài)基建，將幫助伊利匯聚各個(gè)行業(yè)的企業(yè)共同探索，發(fā)揮自身作為數(shù)字化轉(zhuǎn)型典范的領(lǐng)導(dǎo)力，將自身積累的經(jīng)驗(yàn)與探索出的創(chuàng)新實(shí)踐，凝練為可供國(guó)內(nèi)乳業(yè)乃至于其他傳統(tǒng)行業(yè)參考借鑒的可行性路徑。

對(duì)于整個(gè)中國(guó)乳制品行業(yè)來(lái)說(shuō)，這或許就是在消費(fèi)周期進(jìn)行代際更替時(shí)，面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)能夠常穩(wěn)立足的生存之道。