現(xiàn)在超市里、街邊的商店里，隨處都可以買到牛奶。雖然包裝盒上明明已經(jīng)寫了可以直接飲用，但不加熱還是覺得不放心，尤其現(xiàn)在已經(jīng)升級(jí)為爸媽，總擔(dān)心給孩子喝冷牛奶會(huì)喝出問題……

牛奶需要煮沸才能喝？

當(dāng)然不是。

以前喝牛奶需要煮沸，是因?yàn)橘I回家的都是新鮮的、沒有經(jīng)過滅菌處理的牛奶，要通過煮沸來殺滅其中的細(xì)菌等微生物，煮沸之后才能安全放心的喝。

但現(xiàn)在市售的牛奶，無論是常溫奶還是巴氏奶，都是經(jīng)過嚴(yán)格滅菌的。

巴氏奶采用的是巴氏滅菌，經(jīng)過巴氏滅菌的牛奶中往往還有有少量的嗜熱菌、耐熱菌以及芽孢，在運(yùn)輸和儲(chǔ)存的過程中需要保證低溫來抑制微生物生長，所以需要冷凍保存。

其保質(zhì)期也比較較短，市售巴氏滅菌奶保質(zhì)期通常在 7～10 天。

只要是在保質(zhì)期之內(nèi)，且儲(chǔ)存條件良好的牛奶，都不需要煮沸，可以直接喝。

喝冷牛奶會(huì)損害健康？

當(dāng)然不會(huì)。

雖然一些傳統(tǒng)的觀念認(rèn)為，冷和多種疾病都有著千絲萬縷的聯(lián)系。

但事實(shí)上，吃冷的食品和消化道疾病、甚至全身疾病之間真的沒有致病關(guān)系，給孩子喝冷牛奶并不會(huì)損害他們的健康。

冷的食品在一定程度上是會(huì)降低消化速度，也確實(shí)有些孩子，在吃了涼的東西之后，會(huì)覺得不舒服，有些甚至還會(huì)拉肚子。

所以，牛奶要不要加熱的關(guān)鍵就在于，孩子自己是否覺得溫度適口。

如果孩子身體健康，他喝常溫或是冷藏牛奶也完全沒有不舒服的感覺，那么就不需要加熱。

還需要注意的是，加熱牛奶的溫度不宜過高，過高的溫度會(huì)增加牛奶中維生素的損失，且飲品溫度過高，還會(huì)對(duì)口腔粘膜、食道粘膜和胃粘膜等造成損傷。

怎么加熱牛奶比較好？

用微波加熱無疑是一種相對(duì)優(yōu)質(zhì)、高效的加熱方式。不僅方便、加熱速度快，加熱過程中牛奶的營養(yǎng)損失也更少，可以最大限度地保留牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)。

不少牛奶包裝上會(huì)注明，不可帶包裝放進(jìn)微波爐加熱，如果用微波爐加熱這類牛奶產(chǎn)品，要注意把牛奶倒入微波加熱專用容器盛后再加熱。

如果沒有微波爐，用傳統(tǒng)的鍋灶煮牛奶也完全可以，牛奶中主要的營養(yǎng)物質(zhì)，如鈣、蛋白質(zhì)等，并不會(huì)因?yàn)榧訜岫鴵p失。

但不管是用微波加熱，還是傳統(tǒng)鍋灶組合加熱，牛奶達(dá)到適口溫度就可以了，不需要過度加熱，甚至煮沸。