近日已經(jīng)有29個(gè)省份發(fā)布了2021年出生人口數(shù)據(jù)，其中出生人口最多的省份是廣東、河南、山東、四川、河北、安徽、廣西、江蘇、湖南和貴州，其中僅有前6個(gè)省份出生人口超過(guò)50萬(wàn)，僅有廣東1省出生人口超100萬(wàn)。

多個(gè)省份2021年出生人口創(chuàng)下了數(shù)十年的新低，不可否認(rèn)的是，雖然國(guó)家出臺(tái)了鼓勵(lì)二胎、三胎的政策，但與2020年數(shù)據(jù)相比，2021年出生人口下降約138萬(wàn)人。

29省份2021年常住人口及出生人口數(shù)據(jù)

這意味，中國(guó)的人口紅利越來(lái)越小了。

一面是人口增長(zhǎng)率降低，一面是多元化的消費(fèi)需求，2022年及未來(lái)的十年，失去人口紅利的食品行業(yè)該何去何從？究竟帶給我們的是機(jī)遇還是挑戰(zhàn)？

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什么是人口紅利

人口紅利是指一個(gè)國(guó)家的勞動(dòng)年齡人口占總?cè)丝诘谋戎剌^大，撫養(yǎng)率比較低，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)造了有利的人口條件。不可否認(rèn)的是前幾十年中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速增長(zhǎng)，與人口紅利有著密切的關(guān)系。

最大的優(yōu)勢(shì)就是大量的適齡勞動(dòng)力，為企業(yè)提供了廉價(jià)的勞動(dòng)力資源，促使生產(chǎn)型企業(yè)能夠用較低的成本生產(chǎn)產(chǎn)品。中國(guó)之所以被稱為世界工廠，就是因?yàn)閾碛胸S富的勞動(dòng)力資源和成本優(yōu)勢(shì)。另一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是消費(fèi)，因?yàn)槿丝跀?shù)量龐大，以至于遍地都是大市場(chǎng)，所以很多食品品牌的快速發(fā)展都是建立在人口紅利的基礎(chǔ)上。

只要有產(chǎn)品、有渠道就一定有銷量。正如最近幾年，新消費(fèi)品牌如雨后春筍般的爆發(fā)式增長(zhǎng)，除了資本助力之外，是因?yàn)槲覀冇兄鴶?shù)量較大的年輕消費(fèi)群體，對(duì)于新消費(fèi)品牌來(lái)說(shuō)，這就是人口紅利。

但隨著經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，中國(guó)的人口紅利窗口越來(lái)越窄。

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失去人口紅利，對(duì)食品行業(yè)的影響

目前在食品行業(yè)中，很多企業(yè)已經(jīng)感受到人口紅利見(jiàn)頂?shù)挠绊憽?/p>

最直接的就是人力資源成本的攀升。

一個(gè)是招人越來(lái)越難，另一個(gè)是留人成本越來(lái)越高，前幾天和經(jīng)銷商聊天，其表示在旺季招人幾乎是不可能的事，要么開(kāi)價(jià)太高承受不起，要么就是沒(méi)有合適的人。

這一點(diǎn)在生產(chǎn)企業(yè)上尤為突顯，最明顯的就是冰淇淋行業(yè)，因?yàn)榈镜奶厥庑?，以往很多冰淇淋企業(yè)都會(huì)在淡季裁員，旺季招人，但現(xiàn)在他們不敢這么做了，寧可在淡季花錢留人，也不會(huì)在旺季大量招人，因?yàn)槌杀咎吡恕?/p>

據(jù)一家在三線城市的生產(chǎn)企業(yè)表示，其員工一個(gè)月工資平均為四五千元。

另一個(gè)影響則體現(xiàn)在消費(fèi)端，雖然人口紅利的計(jì)算包含多方因素，而并非僅僅看勞動(dòng)年齡人口的數(shù)量，但不可否認(rèn)的是，消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，因?yàn)槿丝诩t利下降后，企業(yè)不能僅靠規(guī)?；膹V告和渠道投放獲得較大的銷量增長(zhǎng)。

而需要緊跟消費(fèi)需求，用高品質(zhì)的產(chǎn)品吸引消費(fèi)者，用精細(xì)化的管理服務(wù)市場(chǎng)。

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沒(méi)了“人口紅利”，食品企業(yè)該怎辦

中國(guó)出生人口的持續(xù)下降，看起來(lái)非?？膳?，但這是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然結(jié)果，所以人口紅利看起來(lái)似乎是不好的因素，但長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看其實(shí)對(duì)市場(chǎng)發(fā)展有著刺激作用。

首先會(huì)加速生產(chǎn)企業(yè)智能化的投入，隨著人力資源成本的上升，智能化工廠成為大多企業(yè)發(fā)展的方向，如今無(wú)人工廠，在中國(guó)越來(lái)越普及，依托機(jī)械手和自動(dòng)化生產(chǎn)線，一家智能工廠的員工可能不足百人。而在渠道端，經(jīng)銷商和企業(yè)的數(shù)字化管理也大大降低了人海戰(zhàn)術(shù)的使用。

B2B、數(shù)字化管理、智能貨架、移動(dòng)終端檢核等技術(shù)的投入，不再需要通過(guò)業(yè)務(wù)員的數(shù)量來(lái)獲得終端的市場(chǎng)信息，而是通過(guò)數(shù)字化的管理和分析，借助大數(shù)據(jù)對(duì)終端市場(chǎng)進(jìn)行更加科學(xué)、準(zhǔn)確、可靠的信息收集和分析。

在消費(fèi)端，意味著食品企業(yè)不能僅靠?jī)r(jià)格戰(zhàn)和海量新品來(lái)獲得市場(chǎng)了。

因?yàn)槿丝诩t利消失的背后，其實(shí)是單位勞動(dòng)力質(zhì)量的上升，高學(xué)歷、高技能的消費(fèi)者越來(lái)越多，他們對(duì)自身需求也越來(lái)越廣。所以那些沒(méi)有亮點(diǎn)，品質(zhì)不好的產(chǎn)品，雖然價(jià)格再便宜也很難獲得持續(xù)性的增長(zhǎng)。

因此，能夠滿足消費(fèi)需求，為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值的產(chǎn)品才能更好地發(fā)展。

近年來(lái)，在“一人食”、“宅經(jīng)濟(jì)”、“Z世代”、“小鎮(zhèn)青年”、“銀發(fā)族”、“她經(jīng)濟(jì)”等概念的烘托下，誕生了一大批的細(xì)分品類和創(chuàng)新品牌及產(chǎn)品，這就是消費(fèi)需求主導(dǎo)生產(chǎn)的體現(xiàn)，例如方便速食、高端冰淇淋、無(wú)糖食品、減脂食品的出現(xiàn)都是為了滿足消費(fèi)者的細(xì)分需求。

而這背后，都是為同一消費(fèi)群體提供不同階段的不同產(chǎn)品服務(wù)，而非以前的“一錘子”買賣。

還有一個(gè)有意思的現(xiàn)象就是，雖然出生人口持續(xù)降低，但兒童食品和母嬰行業(yè)的發(fā)展卻有不錯(cuò)的發(fā)展，上個(gè)月幾個(gè)認(rèn)識(shí)做母嬰行業(yè)連鎖店的朋友都在找品質(zhì)好的兒童食品。

這是因?yàn)殡m然出生率下降，但家庭對(duì)幼兒撫養(yǎng)的質(zhì)量卻不斷提升，以往可能給孩子吃飽就行，但如今大多數(shù)家長(zhǎng)還要兼顧對(duì)孩子營(yíng)養(yǎng)，對(duì)產(chǎn)品成分的對(duì)比，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和品牌的了解，所以你看，雖然出生數(shù)量下降，但并不意味著母嬰行業(yè)和兒童食品沒(méi)有生意可做，相反這兩個(gè)賽道正在孕育巨大的機(jī)會(huì)。

對(duì)于食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，失去人口紅利后，我們更需要關(guān)注的是通過(guò)降本增效的方法，獲得市場(chǎng)占位，通過(guò)精細(xì)化的營(yíng)銷，服務(wù)好消費(fèi)者。

以往我們可能會(huì)做大部分人的生意，但今天我們可能是要做好一部分人的生意，因?yàn)橹挥懈?xì)分的品類才能與消費(fèi)者產(chǎn)生粘性，而那些大眾產(chǎn)品，早已出現(xiàn)了頭部品牌，他們牢牢掌握著巨大的市場(chǎng)份額。

對(duì)于新品牌來(lái)說(shuō)，機(jī)會(huì)可能在如何通過(guò)品牌與產(chǎn)品連接消費(fèi)者?；蛘呤菫橄M(fèi)者解決某一方面的痛點(diǎn)。

例如預(yù)制菜，這個(gè)曾經(jīng)專注于B端餐飲，解決餐飲快速出餐和標(biāo)準(zhǔn)化的品類，這兩年開(kāi)始走進(jìn)C端市場(chǎng)，這是因?yàn)橄M(fèi)者有做飯的需求。

所以人口紅利消失長(zhǎng)期來(lái)看并非壞事，而是一次次新機(jī)會(huì)的誕生。