在6月全國未準入境食品中，出現(xiàn)了3批次嬰幼兒米粉。實際上在食品安全抽檢中，嬰幼兒米粉也多次出現(xiàn)過不合格的問題，主要集中在營養(yǎng)成分不達標、安全指標不合格等，已經(jīng)有企業(yè)因此受到了處罰。

嬰幼兒米粉作為輔食市場中的一個重要品類，迎來了不少入局者。然而卻也存在著品牌較多、較雜的情況，再加上生產(chǎn)過程、生產(chǎn)工藝可能存在操作不完善以及代加工生產(chǎn)較多等情況，可能都對米粉的安全性提出了很大的挑戰(zhàn)。對于米粉乃至輔食市場的品牌來說，產(chǎn)品安全是未來發(fā)展的基礎。

01

存在較多不合格情況

7月22日，海關總署進出口食品安全局發(fā)布了6月全國未準入境食品信息，其中有3批次嬰幼兒米粉產(chǎn)品未被批準入境。根據(jù)披露的信息來看，是由杭州童伴貿(mào)易有限公司進口的產(chǎn)自臺灣的童之夢胚芽米精華，總計進口量達到了973.55kg。

具體來看，這3批次嬰幼兒米粉不合格的原因分別是，童之夢原味營養(yǎng)綜合酵素胚芽米精華維生素和童之夢藜麥營養(yǎng)綜合酵素胚芽米精華都是因為維生素A不符合國家標準要求，而童之夢五谷蔬果綜合酵素胚芽米精華則是因為維生素A不符合國家標準規(guī)定且菌落總數(shù)超標。

實際上不僅僅是進口嬰幼兒米粉存在不合格的問題，國內(nèi)生產(chǎn)的嬰幼兒米粉同樣存在不合格的情況。之前國家市場監(jiān)督管理總局以及各地方級市場監(jiān)督管理局在進行食品安全抽檢時，就發(fā)現(xiàn)有不少嬰幼兒米粉產(chǎn)品不合格，這些不合格的嬰幼兒米粉涉及多個品牌，包括知名和不知名的。

此前《消費者報道》曾整理分析了2015年10月-2020年10月期間有關進口和國產(chǎn)嬰幼兒米粉的質(zhì)量抽檢情況，結(jié)果顯示近5年間不合格嬰幼兒米粉有214批次，不合格原因為占比達到85%的營養(yǎng)成分不達標、占比12.9%的安全指標不合格，以水分和菌落總數(shù)超標為主。

02

多家企業(yè)因此被罰

在出現(xiàn)嬰幼兒米粉抽檢不合格問題時，進口產(chǎn)品直接不被批準入境，而國產(chǎn)品牌除了面臨公開通報之外，后續(xù)監(jiān)管部門還會給予相應的處罰措施，已經(jīng)有不少企業(yè)因嬰幼兒米粉不合格而被處罰。

比如今年5月6日，廣州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的一則抽檢信息顯示，標稱江西斯普瑞營養(yǎng)品有限公司生產(chǎn)的AD高鈣胡蘿卜高鈣配方奶米粉（牧野漁趣）鈣和鎘（以Cd計）含量不合格，之后該公司被樟樹市市場監(jiān)督管理局沒收違法所得756元并罰款11.5萬元。

而去年7月，國家市場監(jiān)督管理總局通報了6批次抽檢不合格食品，其中天貓多能多母嬰專營店（經(jīng)營者為湖南多能多食品有限公司）銷售的“多能多”鈣鐵鋅有機米粉，因維生素A檢測值低于標簽明示值的80%被判定為不合格，隨后長沙市岳麓區(qū)市場監(jiān)管局沒收了多能多食品違法所得325.5元并罰款10.5萬元。

實際上除了上述這兩家企業(yè)之外，還有一些企業(yè)同樣出現(xiàn)過被處罰的情況，由此也不難反映出嬰幼兒米粉產(chǎn)品確實存在著比較明顯的品質(zhì)問題。

03

為何經(jīng)常出現(xiàn)不合格？

嬰幼兒米粉作為一款基礎輔食產(chǎn)品，卻經(jīng)常出現(xiàn)不合格的問題，對于消費者來說可能也會產(chǎn)生一定的信任危機。從目前嬰幼兒米粉市場來看，“雜亂”的市場環(huán)境可能是導致產(chǎn)品出現(xiàn)問題的一個原因。

1、品類比較受關注

谷物類輔食在嬰幼兒輔食市場中的占比較大，《中國嬰幼兒輔食產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》中顯示，在目前嬰幼兒輔食市場中，谷物類輔食占比就達到了55%，輔零食、佐餐輔食以及營養(yǎng)補充品合計占比才45%。

在谷物類輔食中，米粉又是一個占比很大的品類。從“寶寶第一口輔食吃米粉“的認知中就能看到，米粉在嬰幼兒輔食市場中的地位，主要是基于米粉好消化、易吞咽這一傳統(tǒng)育兒經(jīng)驗。

2、入局企業(yè)比較多

《中國嬰幼兒輔食產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》中顯示，在各個嬰幼兒輔食品類中，嬰幼兒米粉生產(chǎn)企業(yè)有63家，是生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多的那一個品類。在全國范圍內(nèi)，嬰幼兒谷類輔食獲證企業(yè)數(shù)量為84家。

另外在淘寶上搜索“嬰幼兒米粉”時，也能夠看到很多品牌，像嘉寶、愛思貝、爺爺?shù)霓r(nóng)場、方廣、英氏等，可以說基本上米粉已經(jīng)成為了嬰幼兒輔食企業(yè)的一個必備品類。

3、具備資質(zhì)企業(yè)不多

上面提到嬰幼兒米粉生產(chǎn)企業(yè)有63家，但是現(xiàn)在市場上布局嬰幼兒米粉的有輔食企業(yè)、乳企、嬰幼兒零食企業(yè)等，甚至還有一些不太知名的企業(yè)，品牌較多可能也容易導致米粉市場“混亂”。

在這些品牌中，難免會有一些不具備嬰幼兒米粉生產(chǎn)資質(zhì)，但是卻在生產(chǎn)嬰幼兒米粉，這樣可能會在一定程度上增加嬰幼兒米粉產(chǎn)品不合格的幾率。

4、生產(chǎn)過程或有隱患

根據(jù)《中國嬰幼兒輔食產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》中的介紹，嬰幼兒米粉的三種工藝包括滾筒干燥工藝、膨化工藝和噴霧干燥工藝，目前市場上的產(chǎn)品以滾筒法為主。

在嬰幼兒米粉的不同工藝中，某一環(huán)節(jié)操作不當都可能會導致產(chǎn)品出現(xiàn)問題，比如米粉的理化指標中水分的高低，會影響保質(zhì)期限、發(fā)生霉變。而像維生素含量不夠的問題，可能是未按要求添加、生產(chǎn)工藝混合不到位等。

04

代工存在風險

在嬰幼兒米粉市場中，不少品牌采用的是代加工生產(chǎn)，比如秋田滿滿加鐵米粉生產(chǎn)商為廣東亨盛維嘉食品工業(yè)有限公司、意氏高鐵有機米粉生產(chǎn)商為江西海斯易食品有限公司、小鹿呦呦米粉生產(chǎn)商為廣東亨盛維嘉食品工業(yè)有限公司等。

品牌采用代工方式可能也是出于多方考慮，一方面嬰幼兒輔食企業(yè)要建立上游工廠需要足夠的資金和時間，小品牌、新興品牌可能缺乏資金支持，而大品牌可能是為了節(jié)省時間，代工能幫助品牌簡單快速地切入市場。另一方面因為輔食生產(chǎn)許可證比較難申請，在品牌自身缺乏生產(chǎn)條件和生產(chǎn)資質(zhì)的情況下，代工就成為了一個好的選擇。

不過代工生產(chǎn)是一把“雙刃劍”，雖然對于企業(yè)來說有很多好處，但是同樣也要面臨一定的風險，主要表現(xiàn)在食品安全方面。

值得一提的是，在不合格的嬰幼兒米粉中就有代工生產(chǎn)的身影。比如前文提到的湖南多能多食品有限公司銷售的米粉產(chǎn)品不合格，其生產(chǎn)商是廣東亨盛維嘉食品工業(yè)有限公司，這家企業(yè)已經(jīng)多次因生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品被處罰，不合格原因包括維生素A含量不合格、黃曲霉毒素B1項目不合格等。

05

安全是發(fā)展基礎

嬰幼兒米粉作為輔食的一個重要品類，雖然起步較晚但是發(fā)展迅速。一方面是家長們對于嬰幼兒米粉的認可度較高，另一方面則是企業(yè)對嬰幼兒米粉的關注度較高。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2018年嬰幼兒米粉市場規(guī)模約為85.7億元，而且嬰幼兒米粉市場規(guī)模還在進一步擴大。不過就目前來看，雖然嬰幼兒米粉市場仍具發(fā)展?jié)摿?，但是食品安全可能是其進一步發(fā)展的基礎。

因為對于家長們來說，在選擇輔食時安全依舊是重點考慮的因素之一。之前艾媒咨詢的調(diào)查顯示，雖然有近半數(shù)的受訪者傾向于購買成品輔食，但是仍有22.7%的人選擇自制輔食，主要就是出于安全的考慮。

畢竟當產(chǎn)品出現(xiàn)安全問題且沒有及時解決時，就是在消耗消費者的信任。再加上輔食市場的品牌那么多，消費者很容易放棄有“不良”記錄的品牌轉(zhuǎn)而選擇其他。因此對于品牌來說，食品安全仍是發(fā)展的重中之重，也是立足市場、長遠發(fā)展的關鍵。

行業(yè)思考：嬰幼兒米粉似乎經(jīng)常出現(xiàn)在抽檢不合格的名單中，主要是因為營養(yǎng)成分不達標、安全指標不合格等。就目前嬰幼兒米粉市場來看，品牌較多、較雜以及比較普遍的代加工生產(chǎn)等，可能都對產(chǎn)品安全提出了挑戰(zhàn)。不過米粉作為一個重要的輔食品類，安全決定著品牌未來的發(fā)展。