近幾年，駱駝奶、羊奶、牦牛奶等“小眾奶”悄然在市場上走俏，它們大多打著營養(yǎng)價值高、脂肪含量低、口感更濃郁等旗號，賺足了消費者的眼球，部分商家甚至還宣傳可“包治百病”。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些“小眾奶”定價偏高，一款320g的全脂駱駝奶粉售價588元，8瓶裝駱駝鮮奶售價400多元。看似高端的“小眾奶”，是否真的如商家所宣傳的那般神奇？是否值得購買？

“在現(xiàn)今追求性價比的年代，對消費者來說，買牛奶粉就可以了，經(jīng)濟實惠。”高級乳業(yè)分析師宋亮在接受記者采訪時表示，至于駱駝奶等小眾奶產(chǎn)品，如果為了嘗鮮可以去購買；但如果是因為認(rèn)可其所謂的功能性宣傳，那大可不必！切莫盲目迷信小眾奶。”

宣稱營養(yǎng)價值高 售價昂貴

消費升級還是營銷噱頭？

與市場上常見的牛奶相比，駱駝奶產(chǎn)量較小。因駱駝具有很強的地域性，無法在全國范圍內(nèi)大規(guī)模養(yǎng)殖，因此也給消費者留下“物以稀為貴”的印象。

那么，駱駝奶從何時開始興起？據(jù)百度指數(shù)顯示，2011年—2019年駱駝奶搜索量只有一兩百，從2019年6月逐漸開始嶄露頭角。近半年來，“駝奶”資訊指數(shù)大約在15萬，可見受到不少消費者的關(guān)注。

記者在各大電商平臺搜索“駱駝奶粉”發(fā)現(xiàn)，品牌眾多。銷量最高的一款價格為298元，月銷量超過2萬件。記者注意到，不管是什么品牌的駱駝奶制品，售價都比較高，例如一款國產(chǎn)330g的調(diào)制駱駝奶粉價格為328元；如果是純駱駝奶粉，價格更貴，一罐300g的純駝奶粉價格普遍超過500元。而與此相比，一罐900g的知名品牌高鈣高鐵牛奶粉，價格一般在50元左右，純駱駝奶粉的價格是牛奶奶粉的十倍以上。

為何定價如此之高？8月8日，記者以消費者的身份咨詢了某駱駝奶粉店鋪銷售人員。該銷售人員介紹稱，駱駝奶含有極高的營養(yǎng)價值，鐵含量是牛奶的10倍、蛋白和鈣含量高于牛奶、不含過敏原、維生素C的含量更是牛奶的數(shù)倍之多。同時，它產(chǎn)量低、采集和保存難度大，因此駝乳要比牛羊乳價格要高。

針對其宣稱的營養(yǎng)價值，首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會理事、中國首批注冊營養(yǎng)師谷傳玲在接受記者采訪時表示，牛奶的鐵含量是0.3mg/100g，就算10倍也不過3mg/100g，還沒有牛里脊、羊腿肉的鐵含量高，跟動物血、動物肝臟更是沒法比。“駱駝奶直接生喝還存在微生物污染風(fēng)險，很可能引發(fā)中東呼吸綜合征和布魯式病。而充分加熱時，怕熱的維生素C會損失，所以喝駱駝奶并不補維生素C。同時，鮮駝奶的鈣含量也只有鮮牛奶的44%。”

谷傳玲進一步介紹，宣傳稱駱駝奶適用于牛奶蛋白過敏者，其依據(jù)是駱駝奶不含容易引發(fā)牛奶過敏的β-乳球蛋白，但這不等于駱駝奶不含人不會過敏的其它蛋白，“如此肯定的說不含過敏原，并沒有科學(xué)支撐。”

“所以駱駝奶賣那么貴，并不是因為它宣傳的那些營養(yǎng)價值有多高，更多的是因為產(chǎn)量低，甚至是炒作。”谷傳玲直言。

駱駝奶粉“包治百病”？

專家：要有科學(xué)的臨床醫(yī)學(xué)背書

隨著市場認(rèn)知和產(chǎn)品影響力的擴大，駝奶賽道涌入大量“淘金者”，他們希望“掙快錢”。在此大背景下，銷售逐漸“變味”。

除了宣稱“高營養(yǎng)價值”，不少商家開始“神化”駱駝奶的功效——“抗癌、減肥、助睡眠、調(diào)腸胃、降三高……”宣傳噱頭越發(fā)生猛，幾乎成了“包治百病的神藥”。

上述駝奶粉店鋪銷售人員為了促成訂單，進一步向記者介紹其“強大功效”。該銷售人員表示，“駝奶中的類胰島素生長因子可以幫助調(diào)節(jié)脂代謝，駱駝奶可以做到深層免疫調(diào)節(jié)，很好的調(diào)節(jié)脂代謝紊亂，輔助降低血脂血壓，對三高有一定的作用。”為了提高可信度，該銷售人員還曬出了相關(guān)好評反饋。

在現(xiàn)實中，類似的銷售策略屢見不鮮。披著“科學(xué)”的外衣，講著“高深”的術(shù)語，消費者尤其是老年人很容易被迷惑，以致沖動買單。

那么，駱駝奶粉真有那么神奇嗎？“實驗研究發(fā)現(xiàn)，無論是牛奶還是駱駝奶，都能顯著降低空腹胰島素水平和糖化血紅蛋白水平，改善胰島素抵抗，沒有特別明顯的差異。”谷傳玲表示，食物永遠(yuǎn)不能代替藥物，對于有糖尿病人群，合理飲食和配合治療，要比喝駱駝奶更重要！

同樣，在宋亮看來，涉及到功能性的營養(yǎng)，需要了解產(chǎn)品的劑量，在某一劑量條件下，是否能夠證明對人體這方面的功能有幫助。另外，還要考慮產(chǎn)品是否通過了臨床驗證，有科學(xué)的臨床醫(yī)學(xué)背書才行。

“長期喝駱駝奶是否能達(dá)到降血壓預(yù)防糖尿病等功效，在沒有臨床的情況下，是不敢肯定的。離開劑量談功效是錯誤的。”宋亮說。

行業(yè)魚龍混雜 尚待規(guī)范

因“虛假宣傳”等遭監(jiān)管部門處罰

拋棄牛奶轉(zhuǎn)戰(zhàn)駱駝奶，看似是一場消費升級。然而，卻經(jīng)不起深挖。記者梳理發(fā)現(xiàn)，今年以來，市場監(jiān)管部門就通報了多起駱駝奶粉不合格事件。

例如，2022年4月，廣州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了2022年第9期食品安全監(jiān)督抽檢信息。其中，廣州白云山潘高壽藥業(yè)股份有限公司經(jīng)銷的，標(biāo)稱廣州津康生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次潘高壽益生菌駱駝奶蛋白粉固體飲料不合格（350克/桶，潘高壽+圖形商標(biāo)，生產(chǎn)日期：2021/1/8），鋅檢測值為0.94mg/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥80%標(biāo)示值（標(biāo)示值：6.02mg/100g）；煙酸檢測結(jié)果為未檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥80%標(biāo)示值（標(biāo)示值：12.00mg/100g）。

據(jù)了解，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050）規(guī)定，鋅、煙酸等此類營養(yǎng)成分的實際含量不應(yīng)低于產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示值的80%。

再如，7月29日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)管系統(tǒng)公布2022年第三批民生領(lǐng)域“鐵拳”行動典型案例”中，案例七與案例九涉及駱駝奶產(chǎn)品，違法行為分別為“虛假宣傳”與“違法廣告”，兩案當(dāng)事人均被處一萬元罰款的行政處罰。

需深思的是，追根溯源，一系列問題的產(chǎn)生，與缺乏統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)不無關(guān)系。宋亮指出，“對于小眾奶來說，目前還沒有完全統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，因為這些奶確實存在一些和牛奶不一樣的營養(yǎng)元素，怎么去定義，怎么去指定標(biāo)準(zhǔn)，確實有一定困難。”

據(jù)悉，在今年4月發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉（征求意見稿）》中，將牦牛乳粉、駱駝乳粉、驢乳粉、馬乳粉等小眾奶粉劃入了其中，但小眾液態(tài)奶的制定規(guī)范，還未正式提上日程。

對此，宋亮提醒廣大消費者，不要過度迷信小眾奶，平時喝的牛奶、酸奶等也都含有豐富的營養(yǎng)元素，可以促消化，促吸收，助睡眠，駝奶宣稱的這些功效，有點夸張了。