8月29日，奶粉新國標專家研討會暨中國飛鶴新品發(fā)布會召開，來自乳業(yè)及食品安全相關領域的專家學者、飛鶴研發(fā)人員圍繞奶粉新國標和飛鶴新國標研究成果，展開討論。

2021年3月，國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布嬰幼兒配方食品新國標，包括《嬰兒配方食品》（GB 10765-2021）、《較大嬰兒配方食品》（GB 10766-2021）、《幼兒配方食品》（GB 10767-2021），新國標將于2023年2月22日正式實施。

國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司原副司長張志強表示，長期以來，我國都非常重視嬰幼兒配方食品標準的制修訂與監(jiān)管工作，此次新國標修訂是在“健康中國”戰(zhàn)略背景下展開的，體現(xiàn)了國家提高嬰幼兒配方食品質(zhì)量，促進嬰幼兒健康成長的要求。

據(jù)中國疾病預防與控制中心營養(yǎng)與健康所副所長、研究員賴建強介紹，奶粉新國標是國家“十三五”重點研發(fā)計劃的成果，最重要的特點是增加了“中國方案”，營養(yǎng)值的設置是基于中國母乳的研究成果，更貼近中國孩子的需求。

中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會執(zhí)行副會長厲梁秋認為，為期5年的研究制定是非常嚴肅的事情，也是科學化的事情。追求安全是底線，營養(yǎng)是高線，新國標從各個方面細致地保障了嬰幼兒配方食品的安全和科學。

新國標更科學、更營養(yǎng)、更高質(zhì)量

國家食品安全風險評估中心是食品國標的起草單位，其國民營養(yǎng)行動中心主任劉愛東強調(diào)，新國標的修訂基于國情，基于中國母乳研究成果，考慮了中國寶寶的營養(yǎng)需求、監(jiān)管需求、行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，參考了國際上其他國家的做法和經(jīng)驗，體現(xiàn)了合理性、規(guī)范性和實用性。

新國標的框架將《較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB 10767-2010）拆分為2個標準，即GB 10766和GB 10767，“這主要是為了滿足不同年齡段嬰幼兒的精準化營養(yǎng)需求，更適合嬰幼兒生長發(fā)育的特點，更有利于嬰幼兒的營養(yǎng)健康。”劉愛東解釋道。

新國標對蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)以及膽堿、DHA、ARA等成分都作出了更細致的規(guī)定。

此外，奶粉新國標在安全性方面要求更加嚴格。針對污染物、真菌毒素和致病菌限量要求統(tǒng)一引用相關基礎標準，體現(xiàn)標準間協(xié)調(diào)性。

總體來看，“新國標更科學、更營養(yǎng)、更高質(zhì)量”，劉愛東總結道。

標準之上，飛鶴以科研探索精準營養(yǎng)需求

劉愛東表示，研發(fā)實力較強的企業(yè)可以基于國標但不限于國標，在國標的基礎上形成自己的企業(yè)標準。

作為奶粉行業(yè)的龍頭企業(yè)，新國標發(fā)布后，飛鶴根據(jù)“更科學、更適合”的理念，開展更嚴謹?shù)母櫻芯俊?/p>

如此次新國標修訂中，考慮到生命早期蛋白質(zhì)攝入過多，與體重增加速率更快有關，從而增加肥胖發(fā)生的風險，新國標下調(diào)了6-12月齡和12-36月齡嬰幼兒配方奶粉的蛋白質(zhì)指標。

為探索標準規(guī)定范圍內(nèi)更精準的蛋白質(zhì)水平，飛鶴與中國疾病預防與控制中心營養(yǎng)與健康所開展跟蹤研究，通過對6～11月齡非母乳喂養(yǎng)的嬰兒的跟蹤調(diào)研，發(fā)現(xiàn)每100g配方奶粉中蛋白質(zhì)含量為10.8-12.0g時，可以保證6-11月齡人工喂養(yǎng)嬰兒膳食蛋白質(zhì)攝入充足，同時對其膳食蛋白質(zhì)質(zhì)量有一定改善。

基于這一研究成果，飛鶴新國標產(chǎn)品下調(diào)2段奶粉中的蛋白質(zhì)添加量，其中牛乳基奶粉蛋白質(zhì)含量調(diào)整為11.5g/100g，羊乳基調(diào)整為12g/100g。

對此，賴建強認為，國標是門檻，企業(yè)研發(fā)要“進門檻上臺階”，做到更精準，形成自己的特色。

以中國母乳定中國標準，更適合中國寶寶

新國標升級，也是中國母乳研究持續(xù)積累，產(chǎn)品研發(fā)不斷向中國母乳“黃金標準”看齊的過程。

北京大學醫(yī)學部營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系教授許雅君表示，以前中國母乳基礎數(shù)據(jù)研究不夠，所以做標準沒有底氣，要借鑒、參考國外，但現(xiàn)在中國把這件事扎扎實實做起來了，一部分母乳研究的水平已經(jīng)達到國際先進，我們才有底氣，使標準真正立足于中國寶寶的需求。比如新國標降低了能量值，降低了蛋白質(zhì)，脂肪方面進行了細分并提高了較大嬰兒和幼兒配方的下限值，就是因為通過研究，了解了不同的營養(yǎng)物質(zhì)對孩子的生長發(fā)育、智力發(fā)育的作用有很大不同，有扎實的“循證醫(yī)學”證據(jù)。

飛鶴作為中國率先開展中國母乳研究的奶粉企業(yè)，在這一領域有多年實踐經(jīng)驗和深厚的積淀，近兩年不斷取得突破，為其進行產(chǎn)品轉化奠定了基礎。

兩年前，飛鶴首次通過系統(tǒng)綜述研究中國母乳脂肪酸含量特點，發(fā)現(xiàn)在中國母乳中，對于嬰兒腦部發(fā)育重要的營養(yǎng)物質(zhì)DHA與ARA的比例為1:1.7，與美國（1:3.2）、日本（1:0.51）的脂肪酸比例存在明顯差異。

如今，這一科研成果已成功進行產(chǎn)品轉化。此次發(fā)布會上，飛鶴推出星飛帆卓耀等系列新國標產(chǎn)品，嚴格參照奶粉新國標要求進行配方設計的同時，使DHA與ARA的配比達到1:1.7。同時，飛鶴通過臨床試驗發(fā)現(xiàn)，喂養(yǎng)高含量SN-2棕櫚酸嬰兒配方奶粉的寶寶，在腸道微生物及代謝物質(zhì)方面，更接近母乳喂養(yǎng)的寶寶。因此，飛鶴新國標系列產(chǎn)品中，都添加了新一代專利OPO，使SN-2棕櫚酸的含量達到67%，更接近母源“黃金標準”。

這些研究成果的成功轉化，是飛鶴科研實力的綜合體現(xiàn)。飛鶴在中國母乳研究方面的長期堅持，不僅使其具備了先發(fā)優(yōu)勢，也為行業(yè)發(fā)展積累了經(jīng)驗。

未來，依托持續(xù)的研發(fā)探索和過硬的科研實力，飛鶴將不斷開拓新的產(chǎn)品品類，不斷以更適合、更新鮮、更精準的產(chǎn)品，護航中國寶寶健康成長。