9月5日，2022中國奶酪發(fā)展高峰論壇在濟南隆重召開。本次論壇由中國奶業(yè)協(xié)會主辦，上海妙可藍多食品科技股份有限公司承辦，主題為“奶酪創(chuàng)新發(fā)展 助力奶業(yè)競爭力提升。”

出席論壇的領(lǐng)導和嘉賓有：中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)；中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會副會長沈建忠；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長辛國昌；中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清。特邀奶酪生產(chǎn)企業(yè)負責人有：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司執(zhí)行總裁劉春喜；內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司總裁盧敏放；上海妙可藍多食品科技股份有限公司創(chuàng)始人CEO柴琇；北京三元食品股份有限公司首席科學家、副總經(jīng)理陳歷俊；云南皇氏來思爾乳業(yè)有限公司總經(jīng)理馬萬平。還有各D20企業(yè)負責人及其他奶業(yè)企業(yè)代表、各地方奶業(yè)協(xié)會負責人、知名奶酪界專家、供應(yīng)商代表以及新聞媒體代表，共計300多人參會。

沈建忠院士主持論壇嘉賓致辭環(huán)節(jié)，他指出，加快奶酪發(fā)展，對完善調(diào)優(yōu)乳品結(jié)構(gòu)、拉動乳品消費、保障奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈穩(wěn)定具有重大意義。本次論壇旨在謀劃奶酪創(chuàng)新發(fā)展新路徑，宣貫?zāi)汤艺叻ㄒ?guī)標準，普及奶酪營養(yǎng)健康知識，研判奶酪國際國內(nèi)形勢，深度激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力，助推奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展！

李德發(fā)院士致歡迎辭，他指出奶酪是奶業(yè)發(fā)展成熟階段的標志性產(chǎn)品，發(fā)展奶酪有利于奶源的綜合利用及乳品產(chǎn)銷結(jié)構(gòu)調(diào)整，有助于帶動乳品消費升級。本次論壇主題為“奶酪創(chuàng)新發(fā)展 助力奶業(yè)競爭力提升”，是深入貫徹和落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》的具體舉措，旨在大力宣傳和展示近年來奶酪發(fā)展成就，深入探討交流奶酪創(chuàng)新方向，助力奶業(yè)競爭力提升。

辛國昌副局長發(fā)表了致辭，他指出：近年來，在奶業(yè)振興政策引領(lǐng)和市場帶動下，我國奶業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)顯著增強。2021年，全國奶類產(chǎn)量3778萬噸，比上年增長7%。奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例達到70%，比上年增長2.8個百分點。生鮮乳和乳制品抽檢合格率分別達到99.9%，乳品質(zhì)量安全水平位居食品行業(yè)前列。辛局長指出，發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)，是推動奶業(yè)振興、促進乳品消費的一項重要抓手，有利于產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定協(xié)調(diào)發(fā)展、滿足日益增長的消費需求。同時強調(diào)，優(yōu)化乳制品結(jié)構(gòu)，統(tǒng)籌發(fā)展液態(tài)乳制品和干乳制品是國辦奶業(yè)振興意見提出的明確要求，要從三個方面：一是加強奶源建設(shè)；二是豐富供應(yīng)品種；三是加強宣傳引導，深入貫徹落實，緊抓奶酪發(fā)展的關(guān)鍵機遇期，從加快生產(chǎn)端和消費端雙向發(fā)力，加快推動奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展上臺階、提水平。

盧敏放董事長介紹到，蒙牛和妙可藍多作為“國家隊”和行業(yè)龍頭，責無旁貸地要在國家奶業(yè)振興中發(fā)揮引領(lǐng)作用，全方位做好乳制品、特別是奶酪產(chǎn)品的創(chuàng)新，要積極推動中國市場從“喝奶”發(fā)展到“吃奶”，更好地滿足人民群眾日益多元化的需求。盧敏放總裁強調(diào)，蒙牛將堅定支持妙可藍多穩(wěn)中求進、做優(yōu)做強，朝著世界一流奶酪企業(yè)的目標拼搏奮進。期望能與行業(yè)同仁攜手努力，充分整合全球奶業(yè)資源，助力中國奶酪品質(zhì)、品牌追趕世界一流，共同打造千億規(guī)模的消費市場，開啟中國奶酪高速發(fā)展的黃金時代。

近年來，我國奶酪市場步入發(fā)展快車道。但整體來看，仍需加強頂層設(shè)計，夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，加快產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈關(guān)鍵核心技術(shù)突破，做優(yōu)做強國產(chǎn)奶酪。為此，中國奶業(yè)協(xié)會組織制定了《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競爭力提升三年行動方案》，并在論壇隆重發(fā)布，為提升我國奶酪產(chǎn)業(yè)能級、賦能奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，注入澎湃活力！

中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)；中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會副會長沈建忠；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長辛國昌；中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清；江南大學教授劉小鳴；內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司執(zhí)行總裁劉春喜；內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司總裁、上海妙可藍多食品科技股份有限公司董事長盧敏放；上海妙可藍多食品科技股份有限公司創(chuàng)始人CEO柴琇；北京三元食品股份有限公司首席科學家、副總經(jīng)理陳歷俊參加發(fā)布儀式。

中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清對《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競爭力提升三年行動方案》進行了解讀?！斗桨浮肥沁M一步貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部委關(guān)于進一步促進奶業(yè)振興的若干意見》務(wù)實舉措，旨在為促進“十四五”中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建言獻策?！斗桨浮饭灿?大部分：實施背景、總體要求、重點任務(wù)和保障措施，確定了發(fā)展總體目標，到2025年全國奶酪產(chǎn)量達到50萬噸，全國奶酪零售市場規(guī)模突破300億元，我國奶酪產(chǎn)業(yè)鏈素質(zhì)穩(wěn)步提升?！斗桨浮愤€明確了“十四五”時期我國奶酪創(chuàng)新發(fā)展的八項重點任務(wù)：一是打造優(yōu)質(zhì)奶源基地，推動特色奶酪發(fā)展。二是提升科技創(chuàng)新能力，夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。三是加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級，促進產(chǎn)業(yè)鏈融通發(fā)展。四是著力推進品牌建設(shè)，激發(fā)市場增長活力。五是完善優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，拓展新型營銷渠道。六是加強科普宣傳引導，擴大奶酪消費市場。七是堅持綠色發(fā)展理念，積極履行社會責任。八是開展國際交流合作，開拓多維全球視野。《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競爭力提升三年行動方案》是指導“十四五”乃至更長一個時期我國奶酪創(chuàng)新發(fā)展的綱領(lǐng)性文件，意義重大。中國奶業(yè)協(xié)會將積極發(fā)揮政企紐帶和行業(yè)引導作用，與全行業(yè)共同努力，持續(xù)推動奶酪創(chuàng)新發(fā)展，助力中國奶業(yè)競爭力提升！

開放合作、攜手并進，是實現(xiàn)互利共贏、促進產(chǎn)業(yè)繁榮的發(fā)展正道。論壇進行了奶酪合作發(fā)展項目簽約儀式，有兩個重要項目落地簽約。

第一個項目是：中國奶酪產(chǎn)業(yè)共興計劃合作項目，為上海妙可藍多食品科技股份有限公司聯(lián)合有著悠久奶酪生產(chǎn)歷史的地方政府和乳品企業(yè)，在研發(fā)、品牌、渠道、產(chǎn)能、原材料和文化推廣方面，通過整合資源，協(xié)同并進，促進中國奶酪產(chǎn)業(yè)共興，推動中國奶業(yè)競爭力提升。

第二個項目是：酪乳零食化產(chǎn)品研究開發(fā)項目，為云南皇氏來思爾乳業(yè)有限公司與IFF丹尼斯克（中國）投資有限公司開展合作，發(fā)揮雙方優(yōu)勢，將奶酪、本土乳扇與現(xiàn)代消費者喜好相結(jié)合，合作研發(fā)營養(yǎng)健康、具有特色風味的成人奶酪零食產(chǎn)品。

在專題報告環(huán)節(jié)，4位奶酪領(lǐng)域?qū)＜曳窒砹水斍澳汤野l(fā)展的新成果、新趨勢、新進展。

本次論壇特別邀請了6家各具特色的中國奶酪生產(chǎn)企業(yè)，對各自與眾不同的工藝和別具風味的產(chǎn)品進行了介紹分享。

路雖遠，行則將至；事雖難，作則必成。蓬勃發(fā)展的奶酪產(chǎn)業(yè)，正在成為推動奶業(yè)振興的新動能，我們要以此為契機，創(chuàng)新奶酪發(fā)展，培育新需求，促進新消費，努力實現(xiàn)更高水平的自立自強，助力我國奶業(yè)競爭力提升。