9月5日，2022中國奶酪發(fā)展高峰論壇在濟(jì)南隆重召開。本次論壇由中國奶業(yè)協(xié)會主辦，上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司承辦，主題為“奶酪創(chuàng)新發(fā)展 助力奶業(yè)競爭力提升。”

出席論壇的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓有：中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)；中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會副會長沈建忠；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長辛國昌；中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清。特邀奶酪生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人有：內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司執(zhí)行總裁劉春喜；內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司總裁盧敏放；上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司創(chuàng)始人CEO柴琇；北京三元食品股份有限公司首席科學(xué)家、副總經(jīng)理陳歷??；云南皇氏來思爾乳業(yè)有限公司總經(jīng)理馬萬平。還有各D20企業(yè)負(fù)責(zé)人及其他奶業(yè)企業(yè)代表、各地方奶業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人、知名奶酪界專家、供應(yīng)商代表以及新聞媒體代表，共計(jì)300多人參會。

沈建忠院士主持論壇嘉賓致辭環(huán)節(jié)，他指出，加快奶酪發(fā)展，對完善調(diào)優(yōu)乳品結(jié)構(gòu)、拉動(dòng)乳品消費(fèi)、保障奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈穩(wěn)定具有重大意義。本次論壇旨在謀劃奶酪創(chuàng)新發(fā)展新路徑，宣貫?zāi)汤艺叻ㄒ?guī)標(biāo)準(zhǔn)，普及奶酪營養(yǎng)健康知識，研判奶酪國際國內(nèi)形勢，深度激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力，助推奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展！

李德發(fā)院士致歡迎辭，他指出奶酪是奶業(yè)發(fā)展成熟階段的標(biāo)志性產(chǎn)品，發(fā)展奶酪有利于奶源的綜合利用及乳品產(chǎn)銷結(jié)構(gòu)調(diào)整，有助于帶動(dòng)乳品消費(fèi)升級。本次論壇主題為“奶酪創(chuàng)新發(fā)展 助力奶業(yè)競爭力提升”，是深入貫徹和落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動(dòng)方案》的具體舉措，旨在大力宣傳和展示近年來奶酪發(fā)展成就，深入探討交流奶酪創(chuàng)新方向，助力奶業(yè)競爭力提升。

辛國昌副局長發(fā)表了致辭，他指出：近年來，在奶業(yè)振興政策引領(lǐng)和市場帶動(dòng)下，我國奶業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)顯著增強(qiáng)。2021年，全國奶類產(chǎn)量3778萬噸，比上年增長7%。奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到70%，比上年增長2.8個(gè)百分點(diǎn)。生鮮乳和乳制品抽檢合格率分別達(dá)到99.9%，乳品質(zhì)量安全水平位居食品行業(yè)前列。辛局長指出，發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)，是推動(dòng)奶業(yè)振興、促進(jìn)乳品消費(fèi)的一項(xiàng)重要抓手，有利于產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定協(xié)調(diào)發(fā)展、滿足日益增長的消費(fèi)需求。同時(shí)強(qiáng)調(diào)，優(yōu)化乳制品結(jié)構(gòu)，統(tǒng)籌發(fā)展液態(tài)乳制品和干乳制品是國辦奶業(yè)振興意見提出的明確要求，要從三個(gè)方面：一是加強(qiáng)奶源建設(shè)；二是豐富供應(yīng)品種；三是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)，緊抓奶酪發(fā)展的關(guān)鍵機(jī)遇期，從加快生產(chǎn)端和消費(fèi)端雙向發(fā)力，加快推動(dòng)奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展上臺階、提水平。

盧敏放董事長介紹到，蒙牛和妙可藍(lán)多作為“國家隊(duì)”和行業(yè)龍頭，責(zé)無旁貸地要在國家奶業(yè)振興中發(fā)揮引領(lǐng)作用，全方位做好乳制品、特別是奶酪產(chǎn)品的創(chuàng)新，要積極推動(dòng)中國市場從“喝奶”發(fā)展到“吃奶”，更好地滿足人民群眾日益多元化的需求。盧敏放總裁強(qiáng)調(diào)，蒙牛將堅(jiān)定支持妙可藍(lán)多穩(wěn)中求進(jìn)、做優(yōu)做強(qiáng)，朝著世界一流奶酪企業(yè)的目標(biāo)拼搏奮進(jìn)。期望能與行業(yè)同仁攜手努力，充分整合全球奶業(yè)資源，助力中國奶酪品質(zhì)、品牌追趕世界一流，共同打造千億規(guī)模的消費(fèi)市場，開啟中國奶酪高速發(fā)展的黃金時(shí)代。

近年來，我國奶酪市場步入發(fā)展快車道。但整體來看，仍需加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，加快產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈關(guān)鍵核心技術(shù)突破，做優(yōu)做強(qiáng)國產(chǎn)奶酪。為此，中國奶業(yè)協(xié)會組織制定了《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競爭力提升三年行動(dòng)方案》，并在論壇隆重發(fā)布，為提升我國奶酪產(chǎn)業(yè)能級、賦能奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，注入澎湃活力！

中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)；中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會副會長沈建忠；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長辛國昌；中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清；江南大學(xué)教授劉小鳴；內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司執(zhí)行總裁劉春喜；內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司總裁、上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司董事長盧敏放；上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司創(chuàng)始人CEO柴琇；北京三元食品股份有限公司首席科學(xué)家、副總經(jīng)理陳歷俊參加發(fā)布儀式。

中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清對《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競爭力提升三年行動(dòng)方案》進(jìn)行了解讀?！斗桨浮肥沁M(jìn)一步貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部委關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見》務(wù)實(shí)舉措，旨在為促進(jìn)“十四五”中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策?！斗桨浮饭灿?大部分：實(shí)施背景、總體要求、重點(diǎn)任務(wù)和保障措施，確定了發(fā)展總體目標(biāo)，到2025年全國奶酪產(chǎn)量達(dá)到50萬噸，全國奶酪零售市場規(guī)模突破300億元，我國奶酪產(chǎn)業(yè)鏈素質(zhì)穩(wěn)步提升。《方案》還明確了“十四五”時(shí)期我國奶酪創(chuàng)新發(fā)展的八項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)：一是打造優(yōu)質(zhì)奶源基地，推動(dòng)特色奶酪發(fā)展。二是提升科技創(chuàng)新能力，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。三是加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈融通發(fā)展。四是著力推進(jìn)品牌建設(shè)，激發(fā)市場增長活力。五是完善優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，拓展新型營銷渠道。六是加強(qiáng)科普宣傳引導(dǎo)，擴(kuò)大奶酪消費(fèi)市場。七是堅(jiān)持綠色發(fā)展理念，積極履行社會責(zé)任。八是開展國際交流合作，開拓多維全球視野?！赌汤覄?chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競爭力提升三年行動(dòng)方案》是指導(dǎo)“十四五”乃至更長一個(gè)時(shí)期我國奶酪創(chuàng)新發(fā)展的綱領(lǐng)性文件，意義重大。中國奶業(yè)協(xié)會將積極發(fā)揮政企紐帶和行業(yè)引導(dǎo)作用，與全行業(yè)共同努力，持續(xù)推動(dòng)奶酪創(chuàng)新發(fā)展，助力中國奶業(yè)競爭力提升！

開放合作、攜手并進(jìn)，是實(shí)現(xiàn)互利共贏、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)繁榮的發(fā)展正道。論壇進(jìn)行了奶酪合作發(fā)展項(xiàng)目簽約儀式，有兩個(gè)重要項(xiàng)目落地簽約。

第一個(gè)項(xiàng)目是：中國奶酪產(chǎn)業(yè)共興計(jì)劃合作項(xiàng)目，為上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司聯(lián)合有著悠久奶酪生產(chǎn)歷史的地方政府和乳品企業(yè)，在研發(fā)、品牌、渠道、產(chǎn)能、原材料和文化推廣方面，通過整合資源，協(xié)同并進(jìn)，促進(jìn)中國奶酪產(chǎn)業(yè)共興，推動(dòng)中國奶業(yè)競爭力提升。

第二個(gè)項(xiàng)目是：酪乳零食化產(chǎn)品研究開發(fā)項(xiàng)目，為云南皇氏來思爾乳業(yè)有限公司與IFF丹尼斯克（中國）投資有限公司開展合作，發(fā)揮雙方優(yōu)勢，將奶酪、本土乳扇與現(xiàn)代消費(fèi)者喜好相結(jié)合，合作研發(fā)營養(yǎng)健康、具有特色風(fēng)味的成人奶酪零食產(chǎn)品。

在專題報(bào)告環(huán)節(jié)，4位奶酪領(lǐng)域?qū)＜曳窒砹水?dāng)前奶酪發(fā)展的新成果、新趨勢、新進(jìn)展。

本次論壇特別邀請了6家各具特色的中國奶酪生產(chǎn)企業(yè)，對各自與眾不同的工藝和別具風(fēng)味的產(chǎn)品進(jìn)行了介紹分享。

路雖遠(yuǎn)，行則將至；事雖難，作則必成。蓬勃發(fā)展的奶酪產(chǎn)業(yè)，正在成為推動(dòng)奶業(yè)振興的新動(dòng)能，我們要以此為契機(jī)，創(chuàng)新奶酪發(fā)展，培育新需求，促進(jìn)新消費(fèi)，努力實(shí)現(xiàn)更高水平的自立自強(qiáng)，助力我國奶業(yè)競爭力提升。