奶粉作為寶寶的食物，其安全性一直受到家長們的高度關(guān)注。提到奶粉安全，網(wǎng)上一搜，我們發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上有不少關(guān)于“奶粉里有蟲”“奶粉結(jié)塊”之類的吐槽，引起了部分家長對于自家奶粉的疑慮和不安，今天筆者就為大家一一解答。

奶粉驚現(xiàn)活蟲！是奶粉的問題嗎？

談到奶粉中是否會出現(xiàn)活蟲，我們可以先看一下目前奶粉生產(chǎn)的過程：

從原奶到奶粉，至少要經(jīng)過11個大步驟，主要包括原料驗收、預(yù)處理、標(biāo)準(zhǔn)化、配料、均質(zhì)、殺菌、濃縮、噴霧干燥、冷卻篩分、混合、包裝等，這些大步驟里面往往又包含了很多小步驟：

殺菌：原料和穩(wěn)定型配料在混合均勻后需要經(jīng)過殺菌，殺菌條件為85℃、16s，這個過程能夠?qū)⒃先橹械慕^大部分致病菌和蟲卵殺死。

噴霧干燥：進風(fēng)溫度為150~160℃，排風(fēng)溫度為80~85℃，干燥塔內(nèi)的氣壓為負壓196Pa，這個溫度可以殺死絕大多數(shù)蟲卵病菌。

無菌環(huán)境：目前大部分乳企的奶粉生產(chǎn)加工車間達到了GMP標(biāo)準(zhǔn)，并且整條生產(chǎn)線均處于密封環(huán)境下，在原料過濾后很難混入蟲子或蟲卵。

外包裝處理：除了奶粉本身，奶粉罐和外蓋均會經(jīng)過一系列吹、掃和紫外殺菌過程，確保從內(nèi)到外的潔凈度。

通過以上4個步驟，我們可以看出：一罐奶粉從原料到成品會經(jīng)過非常嚴(yán)格的質(zhì)量管控，在這樣惡劣的生存環(huán)境之下，蟲卵（活蟲）和病菌都將難以存活。

那么，奶粉中出現(xiàn)活蟲的可能性因素有哪些呢？

一是奶粉罐破損：如果奶粉在運輸?shù)倪^程中或者是囤在家里時奶粉罐不小心被碰壞，導(dǎo)致奶粉滲漏，這就給蟲子提供了污染奶粉的機會。

二是儲存環(huán)境惡劣：如果在儲存時，環(huán)境濕度太高，或手上、勺子上沾了水沒有擦干，滲到奶粉中，奶粉就容易結(jié)塊、變質(zhì)甚至發(fā)霉。

三是沖奶操作不規(guī)范：如果寶媽在打開奶粉罐后，沒有及時將蓋子蓋上，或是沒有密封好，奶粉的味道就會吸引蟲子聚集并在奶粉蓋上產(chǎn)卵，奶粉中就容易出現(xiàn)活蟲。

綜上而言，奶粉中出現(xiàn)活蟲往往并非其本身的質(zhì)量問題，因此寶爸寶媽們在買奶粉時，一定要注意奶粉罐是否完整、奶粉儲存環(huán)境是否干燥通風(fēng)、沖奶步驟是否規(guī)范等。

奶粉中有顆粒！是奶粉的問題嗎？

關(guān)于奶粉中的顆粒異物，主要分為兩種情況：

一種是奶粉中本身的細小顆粒，如圖：

還有一種就是奶粉中的雜質(zhì)，通常是小石子、沙粒、灰塵顆粒等，它們無法溶解到奶液中，且顆粒大小不均勻。這類雜質(zhì)通常是沖奶步驟不規(guī)范造成的，爸媽們可以想想平時沖奶時有沒有及時蓋上奶粉蓋、舀取奶粉前是否洗了手，以及奶瓶、奶粉勺是否沾了異物等。

奶粉結(jié)塊！是奶粉的問題嗎？

奶粉顆粒通常細小干燥，因此極容易由于靜電或吸水而結(jié)塊。通常小且松散的團塊是由于運輸時左右搖晃產(chǎn)生靜電吸附力引起的，在開罐時可以比較明顯的看到，這種團塊屬于正?，F(xiàn)象，用奶粉勺輕輕舀散，或者左右晃一晃奶粉罐就松散了，對奶粉品質(zhì)不會造成影響。

另外一種就是出現(xiàn)大量堅硬團塊。這類團塊主要由于奶粉與空氣中的水分和細菌接觸而變質(zhì)、結(jié)硬塊，如果出現(xiàn)這種情況，很可能是平時沖調(diào)完未及時蓋上奶粉蓋導(dǎo)致的。別小看關(guān)蓋這個小小的動作，在奶粉智庫的試驗中，一罐未關(guān)蓋的奶粉僅10天就會結(jié)下大量團塊，且顏色變得黯淡：

因此，媽媽們平時舀完奶粉一定要及時關(guān)蓋，并且開封超過一個月的奶粉就不要給寶寶吃了。

奶粉不溶解！是奶粉的問題嗎？

有的媽媽發(fā)現(xiàn)自家買的奶粉沖調(diào)時很難溶解，沖出來容易出現(xiàn)團塊。其實不同奶粉的溶解性是不一樣的，一方面奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、脂溶性維生素等均會影響奶粉的溶解性，另一方面顆粒粗細不同的奶粉，溶解性也會有差異。

除此之外，很多時候奶粉不易溶還和不正確的沖調(diào)方法有關(guān)，比如不注重沖調(diào)時的最佳水溫或者先放奶后放水等，都會導(dǎo)致奶粉溶解性降低。因此，如果媽媽們發(fā)現(xiàn)奶粉溶解較慢，最好按照奶粉包裝上的沖調(diào)建議進行沖調(diào)，并注意搖晃奶瓶幫助溶解。

綜合以上4個常見的奶粉問題，為大家整理出5個降低奶粉出現(xiàn)問題幾率的小技巧：

1. 奶粉到手后首先檢查保質(zhì)期和罐體是否完整無破損；

2. 奶粉開罐后要記錄好開罐日期，盡量在一個月內(nèi)飲用完畢；

3. 最好陰涼、通風(fēng)、干燥的地方存放奶粉；

4. 沖奶前，最好洗凈并擦干雙手，舀取奶粉后要及時關(guān)閉奶粉蓋，減少奶粉暴露在空氣中的時間；

5. 沖奶方式要正確，先放水后放奶粉，溫度控制在40~60℃，并輕輕搖晃奶粉使其溶解；

看完以上，我們可以發(fā)現(xiàn)，一罐奶粉的生產(chǎn)過程其實是相當(dāng)安全規(guī)范的，奶粉出現(xiàn)問題往往是存放不當(dāng)、沖調(diào)方式不正確導(dǎo)致的。因此，爸爸媽媽們除了在選購奶粉時關(guān)注品牌和營養(yǎng)，日常生活中還要注意學(xué)習(xí)科學(xué)的喂哺知識，早點學(xué)會用奶粉智庫，養(yǎng)娃之路更輕松。