近日，以“鑄就中國奶業(yè)民族自信之魂，行穩(wěn)致遠高質(zhì)量發(fā)展趕考之路”為主題的第十三屆中國奶業(yè)大會、2022中國奶業(yè)D20峰會暨2022中國奶業(yè)展覽會在濟南召開，我國奶業(yè)發(fā)展新信號在此發(fā)出。

作為“鄉(xiāng)村振興”與“健康中國”戰(zhàn)略的重要抓手，奶業(yè)一直是國家高度關(guān)注的重點民生產(chǎn)業(yè)。今年2月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》 明確提出采取九項措施推動奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提高奶業(yè)質(zhì)量、效益和競爭力，一系列舉措為民族奶業(yè)發(fā)展持續(xù)注入政策紅利。

奶業(yè)振興催動現(xiàn)代化牧場建設(shè)

近年來，中國奶業(yè)從多個維度出發(fā)推動了改革、升級、創(chuàng)新，處于市場中間的中國奶企也在不斷調(diào)步伐、穩(wěn)邁進。提到鄉(xiāng)村振興、奶業(yè)振興，眾多企業(yè)家們都把目光不約而同地投向了現(xiàn)代化牧場建設(shè)這一話題。

《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》提出要優(yōu)化奶源區(qū)域布局、提升自主育種能力，支持標準化、數(shù)字化規(guī)模養(yǎng)殖。在北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐宏看來，乳品加工企業(yè)入局奶牛養(yǎng)殖業(yè)是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，為牧場插上現(xiàn)代化的翅膀是重中之重。“乳品加工企業(yè)布局上游奶牛養(yǎng)殖業(yè)有利于上下游利益聯(lián)結(jié)機制的構(gòu)建，對于緩解生鮮乳供需矛盾、促進行業(yè)健康發(fā)展具有重要意義；以乳品加工龍頭企業(yè)為主導(dǎo)的大型牧業(yè)集團帶動中小牧場生產(chǎn)和管理水平提升，有利于快速提升奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展水平，提高民族奶業(yè)整體競爭力；奶牛養(yǎng)殖業(yè)的健康、穩(wěn)定發(fā)展可以帶動上游牧草和飼料糧種植業(yè)以及社會化服務(wù)等供應(yīng)鏈體系的健康發(fā)展，對于推動鄉(xiāng)村振興也具有重要意義”。

據(jù)唐宏介紹，三元食品始終關(guān)注奶牛自主育種能力的提升，長期致力于優(yōu)秀種公牛自主培育和群體遺傳改良。“與幾十年前的奶牛養(yǎng)殖經(jīng)驗不同，如今北京首農(nóng)建立的EDTM體系(E-奶牛環(huán)境、D-奶牛生產(chǎn)數(shù)字化管理、T-全混合日糧營養(yǎng)調(diào)控、M-奶牛生產(chǎn)標準化管理)和自主開發(fā)的大數(shù)據(jù)運營管理平臺實現(xiàn)了育種、養(yǎng)殖的全過程數(shù)字化、精準化管理”。

面對奶源建設(shè)的國際競爭壓力，唐宏建議，一是推動奶牛種業(yè)振興；二是推動奶牛養(yǎng)殖業(yè)質(zhì)量提升；三是優(yōu)化奶牛養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)成本、加強數(shù)字化轉(zhuǎn)型；四是提高奶業(yè)科技創(chuàng)新能力；五是推動綠色低碳養(yǎng)殖。

光明乳業(yè)股份有限公司黨委副書記、副總裁賁敏也認為牧場建設(shè)是保障奶源、保證牛奶以及各類奶制品品質(zhì)的重中之重，亦是奶業(yè)發(fā)展不可或缺的重要環(huán)節(jié)。從行業(yè)層面出發(fā)，牧場建設(shè)是助力鄉(xiāng)村振興，擘畫鄉(xiāng)村發(fā)展新畫卷的強力引擎；從國家層面看，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略作用于現(xiàn)代牧場建設(shè)，會為奶業(yè)帶來更顯著的發(fā)展成果。

“鄉(xiāng)村振興與現(xiàn)代化牧場建設(shè)是相互促進的一體兩面，當(dāng)國家戰(zhàn)略的東風(fēng)吹到了現(xiàn)代化牧場，奶業(yè)發(fā)展的勃勃生機得以顯現(xiàn)。”賁敏舉例介紹，早在90年代光明乳業(yè)已經(jīng)布局全國奶源“新鮮”版圖。如今，借力早先推出的現(xiàn)代化生牛乳空運模式，既保證了乳品新鮮品質(zhì)，也嫁接起中國東部與西部的空中經(jīng)濟之路，為西部農(nóng)牧業(yè)發(fā)展注入新動能。

消費升級推動乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

隨著中高端消費需求不斷上升，乳業(yè)進入高質(zhì)量發(fā)展階段，消費者需求層次由單一向多元化、個性化轉(zhuǎn)變。關(guān)于如何抓住新的消費增長點，賁敏表示，受疫情影響，人們的消費意識不斷趨于理性，越來越清楚自己想要什么，也認識到品質(zhì)的重要性。“消費越升級、品質(zhì)越要當(dāng)先，立足奶品富含蛋白質(zhì)、活性因子等營養(yǎng)成分的優(yōu)勢，用傳統(tǒng)、靠譜的品質(zhì)來迎合新時代下消費者營養(yǎng)、健體以及社交等新需求，是奶業(yè)應(yīng)該思考并牢牢抓住的機會”。

同時，賁敏認為奶業(yè)品牌應(yīng)以消費者的需求為出發(fā)點不斷推陳出新，在借勢、跨界、破圈、聯(lián)名等方式推廣營銷時守住“品質(zhì)”的生命線，真正做到以品質(zhì)不負所望,用匠心構(gòu)筑未來，以此收獲消費者發(fā)自內(nèi)心的好評，促進奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

新希望乳業(yè)股份有限公司副總裁張帥認為，緊密圍繞用戶需求是奶企抓住新消費增長點的核心。他舉例說，新乳業(yè)推出“專、精、特、新”四位一體動力發(fā)展模式。所謂的“專”，是要專注、專業(yè)、專心。“精”是要做精準、精致、精細的產(chǎn)品，要拿出好的產(chǎn)品，在用戶中間成就口碑和品牌。“特”是要發(fā)揮獨特的優(yōu)勢，新乳業(yè)通過并購整合在全國布局了優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)新推出品牌為消費者帶來差異化體驗。“新”是利用新技術(shù)促進創(chuàng)新，新乳業(yè)進行了產(chǎn)品創(chuàng)新和品類結(jié)構(gòu)調(diào)整，重點打造低溫鮮奶和低溫酸奶的鮮品類“雙強”。

張帥表示，深入研究乳品消費變化的新趨勢和新特點，進一步優(yōu)化產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)，發(fā)揮低溫奶新鮮優(yōu)勢，挖掘低溫奶的市場潛力，將成為新希望乳業(yè)多年“鮮戰(zhàn)略”向“鮮立方”升級的戰(zhàn)略核心。

綠色低碳助力可持續(xù)發(fā)展目標

奶業(yè)覆蓋牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、原奶運輸、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品儲運等多環(huán)節(jié)，全面推進奶業(yè)減碳已成為落實我國“雙碳”戰(zhàn)略的重要一環(huán)。

據(jù)張帥介紹，新希望乳業(yè)一直在探索和布局綠色低碳全產(chǎn)業(yè)鏈。從低碳牧場開始，建立奶牛碳排放基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，開展基于配方優(yōu)化與精準飼養(yǎng)的減碳增效技術(shù)研究；推動綠色工廠，采用光伏、沼氣、風(fēng)能等清潔能源，降低工廠能源消耗；采用環(huán)保包裝。

今年，新希望乳業(yè)與國家市場監(jiān)督管理總局認證認可技術(shù)研究中心達成合作，與國內(nèi)相關(guān)“碳中和”科研團隊一道運用科研技術(shù)對溫室氣體排放進行準確核算，并應(yīng)用減排技術(shù)制定“零碳乳業(yè)”行動計劃。“每一瓶牛奶的誕生，背后都是來自包括牧場、生產(chǎn)端、物流端直至消費端全鏈條的數(shù)字化轉(zhuǎn)型支撐。同樣的，我們也希望用實際行動以及數(shù)字化力量助推乳業(yè)走向綠色低碳的高質(zhì)量發(fā)展道路。”張帥說。

“養(yǎng)成低碳生活習(xí)慣，走可持續(xù)發(fā)展之路，踐行高質(zhì)量發(fā)展理念是守護全球美好明天的題中應(yīng)有之義。”賁敏主張發(fā)展低碳環(huán)保事業(yè)要身體力行。從奶業(yè)全行業(yè)來看，行業(yè)倡議、企業(yè)推動、公眾支持是很好的循環(huán)發(fā)展方式，企業(yè)做好自身環(huán)保貢獻的同時還要呼吁、倡導(dǎo)、帶動公眾參與其中。

與此同時，光明乳業(yè)在積極推進農(nóng)場和牧場聯(lián)動的綠色種養(yǎng)循環(huán)模式。“經(jīng)過連續(xù)多年的堅持，這一過程趨于成熟，可以巧妙地實現(xiàn)牧場奶牛糞便、排泄氣體和農(nóng)場種植作物所需養(yǎng)料的無縫轉(zhuǎn)化，既有利于牧場奶牛生存環(huán)境的改善，也踐行了農(nóng)業(yè)綠色環(huán)保發(fā)展理念。”賁敏說。